یخچال برای سبزیجات و میوه ها: چگونه یخچال یا محفظه سبزیجات را در خانه انتخاب کنیم؟

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

داشتن باغ سبزیجات شخصی خود راهی عالی برای خوردن غذاهای غنی از ویتامین بیشتر با حداقل افزودنیهای مضر و حتی صرفه جویی در آن است. نکته دیگر این است که در کشور ما فصل سبزیجات و میوه های تازه در تمام طول سال دوام نمی آورد و به شکل کنسرو شده ، همه این هدایای طبیعت به راحتی بخش خاصی از مزایای خود را از دست می دهند.

اگر باغ سبزیجات شما مقدار قابل توجهی محصول را به ارمغان می آورد و می خواهید آن را بیشتر تازه نگه دارید ، باید یک یخچال مخصوص سبزیجات و میوه ها خریداری کنید.

شرایط لازم

برای اکثر مصرف کنندگان مدرن ، بر هیچ کس پوشیده نیست که حتی یک یخچال معمولی خانگی دارای مناطق با دمای متفاوت است. این منهای سازماندهی تجهیزات نیست ، بلکه توانایی قرار دادن هر محصول در شرایط مطلوب برای آن است. یک نقطه معمولی "سبزیجات" یک محفظه یا کشوی مخصوص در قسمت پایین محفظه اصلی است ، اما شرایط آنجا مطلوب نیست و فضای کمی وجود دارد.

یخچال مطلوب برای مواد گیاهی می تواند دمای انجماد بسیار متفاوتی داشته باشد ، اما همیشه با قابلیت تنظیم آن. اگر دوربین بتواند این کار را در حالت خودکار انجام دهد ، معمولاً دمای داخل آن از 2 تا 7 درجه سانتیگراد است. اما در عین حال مهم است که رطوبت داخل محفظه را در محدوده 70-95 حفظ کنید. برخی از مدل ها اجازه تنظیم دما در محدوده 8 تا 20 درجه را می دهند ، اما در این صورت حداکثر رطوبت مجاز 90 خواهد بود.

در برخی موارد ، برای ذخیره سبزیجات و میوه ها ، می توانید از محفظه های مخصوص گرمایش نیز استفاده کنید ، که در آن دما از 2 تا 18 درجه بالای صفر متغیر است.

در مقیاس صنعتی از تجهیزات با ظرفیت حداکثر 250 تن استفاده می شود ، اما البته در خانه از دوربین هایی با اندازه متوسط استفاده می شود.

محفظه های متعدد بسیار مطلوب هستند ، زیرا دمای بسیار پایین برای محصولات گیاهی فقط برای مدت کوتاهی مناسب است. به منظور جلوگیری از فساد چنین غذایی ، نمی توان آن را به شدت یخ زدایی کرد ، بنابراین یخچال انتخاب شده باید بتواند دما را به تدریج ، به معنای واقعی کلمه ، یک یا دو درجه افزایش دهد.

اصل عمل

عرضه یخچال های مخصوص سبزیجات و میوه ها فقط یک ترفند بازاریابی برای فروش همان واحد با نام جدید نیست ، بلکه یک دستگاه کاملاً جداگانه است. محصولات توصیف شده مستعد تأثیر میکروارگانیسم های مختلف هستند و همچنین می توانند در طی فرآیند انجماد آب خود را از دست بدهند که هم طعم و هم ظاهر آن را خراب می کند.

اولین کاری که چنین واحدی هنگام بارگیری انجام می دهد انجماد شوک است. تفاوت آن در این است که کاهش شدید دما وجود دارد ، که معمولاً به مقادیر منفی نمی رسد. این رویکرد به شما امکان می دهد تمام باکتری های احتمالی را که می توانند فرآیندهای پوسیدگی یا تجزیه را تحریک کنند ، به طور موثر از بین ببرید ، اما در عین حال ، برای بسیاری از سبزیجات و میوه ها ، دما به زودی افزایش می یابد ، در غیر این صورت میوه های گرمسیری به سادگی از داخل از بین می روند.

دمای مخصوص نگهداری دائمی برای هر نوع میوه تعیین می شود. به عنوان مثال ، برای هویج به یک صفر سخت نیاز دارید ، برای انگور می توانید آرامش ایجاد کنید - تا 2 درجه سانتیگراد ، سیب حتی در 4+ نیز خراب نمی شود ، اما موزهای جنوبی نباید در دمای زیر 7+ نگهداری شوند ، اگرچه همچنین بالاتر از +12 ارزش ندارد.

اهمیت اساسی نه تنها درجه حرارت داخل محفظه است ، بلکه رطوبت نیز باید به طور مداوم در سطح مشخصی حفظ شود.با توجه به اینکه در چنین واحدی ، سبزیجات و میوه ها ، بسته بودن ، می توانند برای ماه ها ذخیره شوند ، سازنده موظف است در مورد سیستم تهویه فکر کند ، زیرا تنظیم رطوبت در غیر این صورت غیرممکن است. این سیستم سطح رطوبت هوای داخل محفظه را با دقت کنترل می کند و در صورت نیاز ، هوا را از خارج به داخل می کشد تا موهبت های طبیعت در آن گیر نکند.

در بیشتر موارد ، چنین تجهیزاتی تمام محاسبات پیچیده را به تنهایی انجام می دهد ، بنابراین دانش خاصی از طرف مصرف کننده مورد نیاز نیست. این دستگاه حضور چندین برنامه داخلی را فرض می کند ، که هر کدام برای یک میوه یا سبزی خاص طراحی شده است - صاحب فقط می تواند دکمه مناسب را فشار داده و مطمئن باشد که محتویات یخچال خراب نمی شود.

معیارهای انتخاب

اگر تصمیم گرفته شد که چنین تجهیزات در خانه بسیار مفید باشد ، قبل از خرید ارزش توجه به ویژگی هایی را دارد که هنگام انتخاب باید رعایت شود.

• ابعاد (ویرایش) … خانه یک انبار نیست ، بنابراین دوربین هنوز باید در جایی قرار گیرد تا با کسی تداخل نداشته باشد. یک لحظه جداگانه - باید آزادانه از درهای موجود عبور کند ، زیرا معمولاً چنین تجهیزاتی جدا نمی شوند.
• مناطق مختلف دما … فروشگاههای بزرگ می توانند برای هر نوع سبزی یا میوه یک واحد تک اتاقه تهیه کنند ، اما برای یک خانه مطلوب است که چندین قسمت داشته باشیم تا کل محصول در یک اتاق قرار گیرد. هر بخش باید به طور جداگانه تنظیم شود ، زیرا همه محصولات را نمی توان در دمای یکسان ذخیره کرد.
• جلد … اتاق های برودتی میوه و سبزیجات با حجم 35 لیتر تولید می شود. مالک باید از قبل به حجم مورد نیاز خود فکر کند ، زیرا یک یخچال کوچک مشکل او را حل نمی کند و یک واحد بزرگ بسیار گرانتر است ، و حتی با زمان خرابی غالب ، هنوز شرایط ذخیره سازی کافی را فراهم نمی کند.
• مواد … مطلوب است که تجهیزات گران قیمت بادوام باشند و تا آنجا که ممکن است ظاهر جذاب خود را از دست ندهند. این الزامات به بهترین وجه توسط موارد فولاد ضد زنگ برآورده می شود ، اما یخچال های رنگ شده به سرعت در خارج فرسوده می شوند.
• نوع خنک کننده … کابینت های تبرید استاتیک بر اساس گردش طبیعی توده هوا کار می کنند ، بنابراین تفاوت دما در مناطق جداگانه در آنها اغلب در محل قفسه متفاوت است - بالا یا پایین. مدلهای پویا هوای سرد را با یک فن مجبور می کنند ، بنابراین در اینجا مکان مناطق دما بیشتر به تنظیمات کاربر وابسته است.