اجاق برقی یا القایی: تفاوت چیست و کدام سطح بهتر است انتخاب شود؟ مزایا و معایب اجاق گاز

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

آشپزی بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما است ، زیرا غذا به ما امکان می دهد زندگی را حفظ کرده و از فرآیند مصرف آن احساسات دلپذیری دریافت کنیم. امروزه روشهای بسیار زیادی برای پخت غذا و همچنین وسایل مختلف فنی وجود دارد. هر یک از آنها ویژگی ها ، جوانب مثبت و منفی خود را دارد. شما باید در نظر داشته باشید که اجاق گازهای محبوب دو دسته - الکتریکی و القایی چیست و همچنین تفاوت آنها را درک کرده و دریابید کدام یک بهتر است.

ویژگی ها

هر یک از اجاق ها و سایر اجاق ها ویژگی های خاص خود را دارند ، از ظاهر و پایان به این اصل که به طور کلی استفاده از آنها امکان پذیر است. شایان ذکر است که ویژگی های هر گزینه را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

برقی

ویژگی اصلی این دسته از اجاق ها این است که منبع گرما در این حالت برق است. آنها می توانند چندین نوع باشند.

مشعل های چدنی . این نوع سنتی در نظر گرفته می شود ، اما کمتر و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا از نظر ساختاری این گزینه از خود عمر کرده است.

مشعل های سریع در این مورد ، یک مارپیچ مخصوص استفاده می شود که برای کار با دمای بالا طراحی شده است ، که می تواند در 10-15 ثانیه گرم شود و در حدود زمان مشخص سرد شود.

مشعل های نوع Hi-Light عناصر ویژه ای هستند که از آلیاژهای خاص خاصی ساخته شده اند.

در این حالت ، گرمایش در 3-5 ثانیه انجام می شود ، اما مصرف برق به میزان قابل توجهی بیشتر خواهد بود.

مشعل های هالوژن .داخل آنها لوله هایی وجود دارد که از بخارهای هالوژن پر شده است. هنگام عبور بخار ، آنها شروع به تابش نور و اشعه مادون قرمز می کنند ، که به شما امکان می دهد غذا بپزید.

به طور کلی ، ویژگی اصلی چنین اجاق گاز استفاده از برق و همچنین مصرف نسبتاً زیاد آن خواهد بود. در عین حال ، استفاده از آنها باعث می شود که غذا به سرعت به عنوان مثال در گاز ، جایی که آتش باز است ، پخته نشود.

القایی

اصل استفاده از این نوع مشعل ها بر اساس استفاده از میدان یا القاء الکترومغناطیسی است. این دسته از اجاق گاز ، در واقع ، در جایی شبیه به کار اجاق های مایکروویو معمولی کار می کند. سرامیک های شیشه ای ، که در اینجا استفاده می شود ، در واقع یک دی الکتریک است ، زیرا میدان الکترومغناطیسی به سمت بالا ، مستقیماً به ته ظروف مورد استفاده منتقل می شود. طرز تهیه غذا به این صورت است ، زیرا میدان ایجاد شده از نوع الکترومغناطیسی باعث ایجاد جریانهای گردابی در ظروف شده و آن را گرم می کند ، همچنین غذا را گرم می کند.

پانل های این دسته دمای گرمایش نسبتاً دقیق و درجه حرارت جدی - 50-3500 وات را ارائه می دهند. و همچنین یک ویژگی این خواهد بود که شخص هرگز به دلیل عدم وجود منبع باز آتش ، خود را در چنین سطحی نمی سوزاند.

مزایا و معایب

همانطور که در بالا مشاهده می کنید ، آنهایی که اجاق های دیگر دارای ویژگی های خاصی هستند و از نظر ویژگی ها و قابلیت های عملکرد تا حدودی با یکدیگر تفاوت دارند. و منطقی است که مانند هر تکنیکی ، آنها دارای مزایا و معایبی هستند که گفتن آنها اضافی نخواهد بود.

برقی

اگر در مورد راه حل های پخت و پز الکتریکی صحبت کنیم ، آنها در کشور ما بسیار گسترده هستند و حتی از نظر محبوبیت از محلول های گاز پایین تر نیستند. اگر در مورد مزایای این دسته صحبت کنیم ، موارد زیر باید ذکر شود:

• عدم وجود محصولات احتراق ، بر خلاف آنالوگ گاز فوق الذکر ؛
• تقریباً بی صدا کار کنید ؛
• استفاده آسان و راحت ؛
• مجموعه ای بزرگ نه تنها در رنگ و طرح ، بلکه در عناصر گرمایش ، تعداد مشعل ها ، نوع کنترل و غیره.
• قیمت نسبتاً مناسب برای اکثر مصرف کنندگان.

اگر در مورد کاستی ها صحبت کنیم ، موارد زیر باید نامگذاری شود:

• مصرف جدی انرژی الکتریکی ؛
• در برخی موارد ، گرم شدن طولانی مدت عناصر حرارتی - حدود 4-5 دقیقه ؛
• گرمای شدید می تواند باعث سوختگی های تصادفی شود.
• جوشاندن آب در 10-15 دقیقه پس از شروع سیستم رخ می دهد.
• چنین پانل ها برای مدت طولانی خنک می شوند ، که می تواند باعث ایجاد یک اثر گلخانه ای در آشپزخانه در تابستان شود.
• چنین پانل هایی انحراف ندارند ، در صورت ریختن مایع ، پانل به طور کامل پر می شود.
• برای کار عادی با آنها ، به ظرف هایی نیاز دارید که قطر آنها با اندازه سطح کار قابل مقایسه است.

القایی

اکنون بیایید در مورد مزایا و معایب گزینه های خاص آشپزی القایی صحبت کنیم. اگر در مورد جوانب مثبت صحبت کنیم ، موارد زیر باید نامیده شوند:

• مصرف برق کم ؛
• سطح مشعل ها از ظروف تا بیش از + 50- + 60 درجه گرم می شود.
• اگر آب در ظروف وجود نداشته باشد ، اتوماسیون منبع تغذیه را خاموش می کند.
• ظروف به لطف استفاده از جریان مغناطیسی گردابی در عرض 60 ثانیه گرم می شوند.
• کل سطح در حین پخت سرد می ماند ؛
• آب 5 دقیقه پس از روشن شدن سیستم به جوش می آید.
• سطح ایمنی بالا - اگر اجسام کوچکی روی اجاق گاز بیفتند ، مشعل ها به سادگی روشن نمی شوند.
• سیستم دارای چندین حالت عملکرد است.

اما ، با وجود مزایای نسبتاً جدی ، محلول های پخت القایی معایب زیر را دارند:

• هزینه نسبتاً بالا ؛
• لازم است فقط از ظروف مخصوص ساخته شده از آلیاژهای فرو مغناطیسی یا چدن استفاده شود ، که هزینه آن نیز بیش از حد معمول است.
• سیم پیچ ها ممکن است در حین کار یک صدای خفیف ساطع کنند.
• سطح چنین پانلی در برابر ضربه فیزیکی بسیار ناپایدار است - بلافاصله ترک می خورد ، که استفاده بیشتر از آن را غیرممکن می کند.

تفاوت در چیست؟

اکنون که هر یک از گزینه های اجاق گاز را به طور مفصل بررسی کرده ایم و نقاط قوت و ضعف آنها را نیز یافته ایم ، مقایسه این سطوح برای فهمیدن تفاوت دقیق بین آنها چندان اضافی نخواهد بود ، زیرا تفاوت بین یک مدل و هنگام انتخاب ، عامل دیگری می تواند عامل تعیین کننده ای باشد. تفاوت اصلی این دو دسته در نحوه عملکرد آنهاست . به دلایلی نامعلوم ، بسیاری از کاربران معتقدند که تفاوت اصلی بین القایی و الکتریسیته این است که اولی هوشمند است و عملکردهای زیادی دارد ، در حالی که دومی ساده تر است.

در این جمله تا حدی حقیقت وجود دارد ، اما آن بی اهمیت است. نکته اصلی این است که مدلها دارای عناصر گرمایش کاملاً متفاوت هستند. صفحه به لطف جریان عبوری گرمایش الکتریکی دارد. یعنی ابتدا خود صفحه گرم می شود و فقط پس از آن ظروف به طور مستقیم گرم می شوند.

اجاق القایی افزودنی جدیدی به بازار لوازم آشپزخانه است. در این مورد ، نقش بخاری به یک سیم پیچ القایی خاص داده شد ، که تحت آن جریان الکتریکی با خلوص 20-60 کیلوهرتز جریان می یابد. در نتیجه ، یک میدان الکترومغناطیسی ایجاد می شود که اتم ها را در شبکه کریستالی ظروف تحریک می کند ، به همین دلیل گرم می شود.

این گرمایش است که سهم بالایی از تفاوت بین یک نوع پانل از نوع دیگر را فراهم می کند ، یعنی:

• محلول القایی دارای بازده 90 درصد است ، در حالی که اجاق برقی فقط 30 درصد دارد.
• محلول های آشپزی القایی ، انرژی الکتریکی را به طور اقتصادی ، حدود 4 برابر مصرف می کنند.
• برخلاف برق برقی ، اجاق گاز القایی کاملاً سرد باقی می ماند. در مورد اول ، این امر خطر ایجاد سوختگی را به صفر می رساند.
• القاء ، بر خلاف یک صفحه الکتریکی ، سرعت پخت بسیار بالاتری را فراهم می کند - یک و نیم لیتر آب فقط در 3 دقیقه جوش می آورد.
• در صورت تمایل ، در پانل القایی ، می توانید گرمایش را به حداقل برسانید ، که به شما امکان می دهد حمام به اصطلاح آب را جایگزین کنید. در صورت استفاده از پانل گاز ، این غیرممکن است.
• ایمنی بالای اجاق گاز القایی با این واقعیت توضیح داده می شود که اگر ظروفی روی آن نباشد یا ظروف خالی باشد ، به سادگی روشن نمی شود.
• اگر غذا برخلاف اجاق برقی به سطح اجاق گاز القایی برسد ، هرگز نمی سوزد.
• اجاق القایی کنترل قابل توجهی بر پخت و پز دارد - بسته به مدل ، می توان تا 14 سطح تنظیم قدرت را تنظیم کرد.

مهم! اجاق القایی برق کمتری مصرف می کند و غذا را سریعتر می پزد. یعنی ، به بیان ساده ، در حال حاضر نمی توان کلم را برای گوشت گاو خرد کرد ، در حالی که گوشت در حال پخت است. اکنون همه چیز باید از قبل آماده شود.

اما در عین حال ، باید گفت که جنبه های دیگری نیز وجود دارد ، یعنی:

• هنگام استفاده از اجاق برقی ، نیازی به خرید ظروف خاصی ندارید که قابل مغناطیس شدن هستند.
• می توان اجاق برقی را با استفاده از یک پریز معمولی به شبکه الکتریکی متصل کرد و برای القاء فقط به برق نیاز است که برای جریان بیش از 16 آمپر طراحی شده است و چنین پریزهایی معمولاً از طریق اتصال 3 فاز متصل می شوند.
• اجاق های برقی ارزان تر از القایی هستند. همین امر در مورد تعمیرات نیز صدق می کند.

مقایسه تعدادی از پارامترهای دیگر اضافی نخواهد بود

• اگر ما در قسمت فنی دقیقاً موازی ایجاد کنیم ، هر دو گزینه عمدتاً از شبکه الکتریکی استفاده می کنند ، به جز راه حل های ترکیبی ، اما کارایی گزینه های القایی بیشتر خواهد بود. یعنی اتلاف انرژی این نوع حداقل خواهد بود. همچنین مهم است که اگر گزینه الکتریکی بلافاصله انرژی مصرف می کند ، به محض اتصال آن به شبکه ، القاء این کار را تنها پس از قرار دادن ظرف پخت غذا روی آن آغاز می کند.
• اگر در مورد سهولت استفاده صحبت کنیم ، وضعیت به گونه ای خواهد بود که اگر از مشعل خاصی برای محلول الکتریکی استفاده شود ، به دلیل عدم وجود نقطه گرمایش ، نمی توان در کنار آن کاری انجام داد. در مورد یک راه حل القایی ، همه چیز دقیقاً برعکس خواهد بود - شما می توانید از کل منطقه اجاق گاز به طور همزمان استفاده کنید ، و در مدلهای گران قیمت به طور کلی امکان تنظیم یک منطقه خاص به دمای مورد نیاز وجود دارد.
• اگر از نظر هزینه مقایسه کنیم ، واضح است که راه حل های القایی گران تر خواهند بود. اما قیمت آنها به تدریج کاهش می یابد. پس انداز به مرور زمان امکان جبران تمام هزینه ها با صرفه جویی در مصرف برق را فراهم می آورد.
• اگر این گزینه ها را برای سهولت نگهداری در نظر بگیریم ، راه حل القایی نیز بهتر خواهد بود. تمیز کردن سرامیک یا شیشه بسیار آسان است ، هیچ حفره ای وجود ندارد ، که تمیز کردن تجهیزات را بسیار آسان می کند و وقت گیر نیست.

کدام را انتخاب کنیم بهتر است؟

حال بیایید به سوال اصلی بپردازیم که کدام پنل را بهتر انتخاب می کنیم تا حداکثر بازدهی را با پول مناسب بدست آوریم. برای انتخاب صحیح ، باید آن را با معیارهای زیر انتخاب کنید:

• کنترل - می تواند مکانیکی یا لمسی باشد. اگر کنترل حساس به لمس باشد ، مراقبت از اجاق بسیار ساده تر خواهد بود.
• در دسترس بودن یک غذای تایمر آماده - اگر این عملکرد وجود دارد ، نمی توانید بترسید که غذا در حین پخت بسوزد.
• تایمر صبر کنید - این عملکرد به شما امکان می دهد در صورت نیاز به افزودن چیزی یا دور شدن از مکان ، گرمایش را به طور خودکار متوقف کنید.
• جلوگیری از روشن شدن تجهیزات - اگر بچه های کوچک در خانه باشند ، این عملکرد بسیار مفید خواهد بود.
• حافظه دستور غذا - دستگاه می تواند به خاطر بسپارد که درجه حرارت و زمان مورد نیاز برای پختن یک ظرف خاص چیست ، که اگر اغلب مجبور باشید غذای یکسانی را بپزید ، مناسب خواهد بود.
• وجود یک پل - این عملکرد به شما امکان می دهد دو مشعل را در کنار یکدیگر قرار دهید تا ظروف دارای حجم و اندازه بزرگ را گرم کنید.
• نشانگر گرمای باقیمانده - این نشانگر هنگامی که مشعل برای پخت غذا گرم می شود فعال می شود و وقتی سرد می شود تا دمایی که برای انسان بی خطر است روشن می شود.
• مکانیسم Hob2Hood - در این مورد ، با استفاده از ارتباط مادون قرمز ، پانل با هود مخصوص هماهنگ می شود ، که از این عملکرد نیز پشتیبانی می کند. بسته به شدت پخت ، تنظیم سرعت فن امکان پذیر می شود.
• عملکرد PowerBoost - با این حال ، فقط برای اجاق های القایی موجود است و به شما امکان می دهد قدرت یک صفحه گرمکن خاص را به طور موقت به حداکثر برسانید.

و همچنین تولید کننده چنین تجهیزاتی بسیار مهم خواهد بود. به طور کلی ، مدل های ارائه شده در بازار را می توان به طور مشروط به سه بخش قیمت تقسیم کرد:

• گران؛
• میانگین؛
• ارزان.

در رده قیمت اول محصولات مارک هایی مانند Kuppersbusch ، Gaggenau ، AEG ، Miele وجود دارد. یعنی اکثر آنها مارک های آلمانی هستند که بسیاری از آنها چندان شناخته شده نیستند. اگر در مورد طبقه متوسط به عنوان بهترین ترکیب کیفیت و هزینه صحبت کنیم ، در مورد محصولات تولید کنندگان مانند زیمنس ، بوش ، گرداب ، زانوسی ، الکترولوکس ، گورنجه صحبت می کنیم. و ارزان ترین محصولات شرکتهایی مانند Ariston ، Hansa ، Ardo خواهد بود.

اگر نمی دانید کدام مدل را ترجیح دهید ، می توانید محلول های ترکیبی را خریداری کنید که مشعل های برقی کلاسیک ، محلول های القایی یا محلول های گاز را ترکیب می کند. با توجه به تعداد ، می توانید مدلها و ترکیبهای مختلفی را انتخاب کنید.

اگر در مورد یک انتخاب خاص صحبت کنیم ، هنگام مقایسه یک اجاق برقی کلاسیک با یک گزینه القایی ، می توان ادعا کرد که دقیقاً آخرین گزینه ای است که از نظر ویژگی های عملکردی برنده خواهد شد.

اما اگر از نظر کاربردی و هزینه به آن نگاه کنید ، همه چیز به این سادگی نخواهد بود. مدل القایی هزینه بیشتری خواهد داشت و در صورت خرابی ، کار تعمیر حدود 50 درصد از هزینه تجهیزات جدید را به دنبال خواهد داشت. اما این نسخه از اجاق گاز باعث می شود که در قبوض برق صرفه جویی زیادی شود .که در شرایط افزایش مداوم تعرفه های خدمات ، به ویژه برای برق ، فرصتی نسبتاً جدی برای پس انداز وجود خواهد داشت. و با گذشت زمان ، حتی ممکن است اتفاق بیفتد که به لطف این ، اجاق القایی به طور کامل هزینه خود را پرداخت کند. و خرید چنین تجهیزات آشپزخانه جدی معمولاً به مدت یک روز یا یک ماه انجام نمی شود.

باید گفت که انتخاب این یا آن نوع از اجاق گاز باید با کیفیت بسیار بالا و متعادل انجام شود ، بسته به نیازهای فردی خانواده شما ، مصرف انرژی ، تمایل به صرف پول برای ظروف جدید و غیره.

اگر از نظر سادگی نگاه کنید ، مدلهای الکتریکی بهتر و اگر از نظر کارآیی ، صرفه جویی در انرژی و قابلیت تولید ، گزینه های القایی هستند. اما قطعاً انتخاب با کاربر است.