ابعاد کباب (35 عکس): ارتفاع استاندارد ساخت کباب ، ابعاد مطلوب کباب ، عرض آن چقدر باید باشد

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

تابستان یکی از فصول مورد علاقه بسیاری از مردم است. یکی از دلایل این امر فرصتی برای استراحت در فضای باز است: در خانه روستایی ، محل اردو ، کنار رودخانه یا فقط در جنگل. بخش جدایی ناپذیر چنین گردشهایی یک پیک نیک است که غذای اصلی آن به طور سنتی کباب است.

برای پختن گوشت خوشمزه ، آبدار و خوب ، به منقل نیاز دارید . تعداد کمی تصور می کردند که کیفیت گوشت پخته شده بستگی مستقیم به ساخت صحیح این ساختار دارد. در دسترس بودن و تنوع مصالح ساختمانی باعث می شود حتی خارق العاده ترین ایده ها نیز محقق شوند.

پارامترهای کباب به چه چیز بستگی دارد؟

پارامترهای کباب را می توان طول ، عرض ، عمق و ارتفاع آن در نظر گرفت. این مقادیر به عوامل مختلفی بستگی دارد.

هنگام انتخاب کباب ، اولین قدم این است که تصمیم بگیرید که چگونه گوشت روی آن سرخ می شود: روی سیخ یا روی کباب پز. سیخ سیخ ها در بیشتر موارد اندازه های استاندارد هستند ، بنابراین عرض منقل باید با آنها مطابقت داشته باشد. شما می توانید هر طول را انتخاب کنید. با کوره های کبابی ، همه چیز راحت تر است. آنها اغلب اندازه های متفاوتی دارند ، بنابراین انتخاب کوره متناسب با اندازه کباب راحت تر خواهد بود. اگرچه یک شبکه با ابعاد 18x28 سانتی متر استاندارد در نظر گرفته می شود

• دومین معیار مهم انتخاب مکانی است که گوشت اغلب در آن پخته می شود. اگر این خانه خصوصی یا کلبه تابستانی است ، کباب پز ثابت در اینجا بهترین گزینه است ، که محل دائمی دارد و فقط برای زمستان تمیز می شود. بهتر است برای سالها کار از فلز ضخیم یا چدن ساخته شود. اگر فهمیده شود که کانون اغلب باید حمل شود ، بهتر است آن را سبک ، تاشو و جمع و جور کنید.
• عمق کباب به طور مستقیم بستگی به موادی دارد که گوشت روی آن پخته می شود. وقتی صحبت از ذغال سنگ می شود ، کم عمق ایده آل است. اگر از هیزم برای پخت و پز استفاده می شود ، بهتر است یک کباب پز عمیق انتخاب کنید ، زیرا برای به دست آوردن حجم مورد نیاز زغال سنگ برای سرخ کردن ، باید مقدار زیادی چوب بگذارید.

چه تعداد از مردم - بسیاری از نظرات ، خواسته ها و نیازها. بنابراین ، دو نوع اصلی دستگاه برای سرخ کردن گوشت وجود دارد - تلفن همراه و ثابت.

بسیاری از کسانی که در بخش خصوصی زندگی نمی کنند و حومه ندارند ، ترجیح می دهند در طبیعت برای کباب کردن بیرون بروند . آنها نیازی به یک کوره بزرگ ندارند ، که شامل عناصر اضافی است. ساختارهای جمع و جور ساخته شده از مواد غیر ضخیم برای آنها ایده آل است. آنها سبک تر هستند ، دارای دیوارهای نازک ، پایه های تاشو کم و حداقل عناصر تزئینی هستند. آنها به راحتی در هر خودرویی جا می شوند و وقتی در یک آپارتمان ذخیره می شوند فضای زیادی را اشغال نمی کنند.

برای کسانی که می خواهند یک گوشه کباب واقعی را در سایت خود مجهز کنند ، کباب پزهای بزرگ ساخته شده از فلز یا حتی کوره های سنگی مناسب است. آنها بزرگ هستند ، از فلز ضخیم ساخته شده اند ، اغلب مجهز به سطوح اضافی و فضای ذخیره سازی لوازم جانبی هستند. بنابراین ، پخت گوشت نه تنها دلپذیر ، بلکه بسیار راحت نیز می شود.

اندازه های استاندارد

متخصصان می گویند که در تولید کباب پز باید اندازه مطلوب را هدایت کرد. در زیر پارامترهای صحیح منقل ایده آل وجود دارد که گهگاه فقط کباب های خوشمزه ، آبدار و خوش طعم تولید می کند.

• عرض این مقدار بستگی مستقیم به طول سیخ ها دارد.سیخ های کلاسیک دارای طول کلی 45-50 سانتی متر و طول کار 30-35 سانتی متر است. بنابراین ، عرض کباب باید بیش از 40 سانتی متر نباشد. اگر بزرگتر باشد ، گوشت مساحت کوچکتری را اشغال می کند. و گرمای ناشی از ذغال سنگ هدر می رود …
• عمق . هنگام تهیه کباب ، بهتر است روی عمق 20 سانتی متر تمرکز کنید. هنگام سرخ کردن ، لایه زغال ها باید 5-10 سانتی متر باشد و فاصله قطعات کباب تا زغال ها باید حدود 8 سانتی متر باشد. بر اساس در نتیجه ، ما می توانیم نتیجه بگیریم که عمق ایده آل از 15 تا 20 است. اگر گوشت اغلب نه بر روی زغال های آماده ، بلکه روی چوب پخته می شود ، سپس کوره را می توان عمیق تر کرد تا چوب بیشتری در آن قرار گیرد.. اما با این روش ، لازم است توجه شود که لایه زغال سنگ باید بزرگتر باشد ، زیرا فاصله تا کباب افزایش می یابد.

طول اندازه این پارامتر در درجه اول به تعداد کباب هایی که معمولاً پخته می شوند بستگی دارد. هنگام سرخ کردن ، فاصله بین سیخ ها باید حداقل 5 سانتی متر باشد تا هر کدام را بدون مانع برگردانید. برای یک شرکت کوچک ، طول 60 سانتی متر برای پخت 6 سیخ گوشت در یک زمان کافی خواهد بود. اگر ما در مورد پیک نیک های بزرگ صحبت می کنیم ، طول مطلوب 100 سانتی متر در نظر گرفته می شود. در عین حال ، می توان 10 سیخ کباب را پخت. در مورد کوره های کبابی ، یک کباب کوچک تا طول 40 سانتی متر برای آنها ایده آل است.

ارتفاع . این تنها پارامتری است که کاملاً به صورت جداگانه انتخاب می شود. طرح نباید خیلی کم باشد ، زیرا هنگام پخت و پز باید خم شوید یا خیلی زیاد ، این نیز ناراحتی غیر ضروری ایجاد می کند. بنابراین ، بهتر است بلافاصله تصمیم بگیرید که چه کسی بیشتر در تهیه این غذای خوشمزه مشغول است و بر اساس ارتفاع آن ، ارتفاع کباب را انتخاب کنید. ارتفاع ایده آل تا دور کمر آشپز در نظر گرفته می شود ، به طوری که بازوها حالت خمیده دارند. بسته به قد فرد ، اندازه آن می تواند از 75 تا 125 سانتی متر باشد.

ضخامت ضخامت دیوار کباب نیز یک پارامتر مهم است. هرچه ضخامت آنها بیشتر باشد ، ساختار آن دوام بیشتری خواهد داشت. علاوه بر این ، منقل دیواره ضخیم گرما را بهتر حفظ می کند. هنگام تهیه کباب ثابت در کشور ، می توانید از فلز تا ضخامت 8 میلی متر استفاده کنید. اگر ساختار متحرک است ، ضخامت کوچکتر نیز مناسب است - تا 4 میلی متر. چنین کوره ای وزن بسیار کمتری خواهد داشت.

چگونه محاسبه شود؟

برای محاسبه پارامترهای کباب ، بهتر است با خواسته های شخصی همراه با استانداردهای تولید هدایت شوید. در این حالت ، طراحی با دوام ، راحت و از نظر بصری جذاب خواهد بود.

ارتفاع کباب پز عمودی باید متناسب با قد شما انتخاب شود. این به شما امکان می دهد راحت گوشت بپزید. عمق اغلب کلاسیک است - تا 20 سانتی متر. این اندازه به گوشت اجازه می دهد خوب و سریع تفت داده شود ، پوسته ای ترد و عطری بی نظیر داشته باشد.

طول آن در درجه اول به مقدار گوشت پخته شده بستگی دارد . برای شرکت های بزرگ ، طول ایده آل 100 سانتی متر در نظر گرفته می شود. 10 سیخ می تواند به راحتی در چنین کبابی قرار گیرد و نیازی به سرخ کردن گوشت در دو پاس وجود نخواهد داشت. علاوه بر این ، با چنین طول ، می توان مکانی را برای جوشاندن کتری یا آماده سازی یک ظرف جانبی مجهز کرد. عرض کاسه اغلب به ابزار کباب بستگی دارد. برای سیخ ها ، استاندارد است - حداکثر تا 35 سانتی متر. به هر حال ، کوره کباب نیز به راحتی در چنین کوره ای قرار می گیرد.

جالب است که نیاز به سوراخ در دیوارهای جانبی کباب هم طرفداران و هم مخالفانی دارد. برخی معتقدند که حضور آنها با کنترل دما در منقل تداخل دارد. برخی دیگر معتقدند که وجود سوراخ ها احتمال احتراق زغال سنگ را کاهش می دهد و باعث گرم شدن یکنواخت می شود.

اگر تمام پارامترهای کلاسیک را به درستی در نظر بگیرید و آنها را برای خود تنظیم کنید ، نتیجه یک کوره ایده آل خواهد بود ، که بر روی آن راحت می توانید غذای مورد علاقه خود را بپزید.

یک ساختار با دوام تر ، یک اجاق آجری است.آنها اغلب در کلبه های تابستانی یا در حیاط خلوت خانه های خصوصی چیده می شوند. طراحی داخلی منقل دارای ابعاد کلاسیک است. فقط ابعاد خارجی بزرگ می شود ، دودکش ها در حال ساخت هستند ، سطوح کار و سینک ها نیز مجهز هستند. همه اینها راحتی پخت و پز را افزایش می دهد.

لازم است مکانهای ویژه ای برای کوره های سنگی تجهیز شود . اندازه آنها می تواند هر چیزی باشد ، بسته به اندازه خود بخاری ، مساحت سایت و تمایل شخصی صاحب. بهتر است این مناطق را با سنگ فرش ، سنگریزه ، سنگ تزئینی بچینید یا به سادگی آنها را با ماسه بپوشانید. این امر نه تنها ظاهر زیبایی به منطقه می بخشد ، بلکه در برابر احتمال آتش سوزی نیز محافظت می کند. همچنین می توانید طراحی کوره را رویایی کنید. می توان آن را با سنگ تزئینی تزئین کرد ، گچ بری کرد و با نقاشی و نقوش ، با کاشی های تزئینی تزئین کرد. چنین روکش نه تنها یک طراحی و جذابیت بصری به منقل آجری می بخشد ، بلکه دوام بیشتری نیز خواهد داشت.

نکات

علاوه بر محاسبات معمول برای تولید کباب ، می توانید از نکات اضافی زیر برای طراحی یک منطقه تفریحی واقعی در کشور یا منطقه خانه استفاده کنید.

• اگر طول کباب بیش از 100 سانتی متر برنامه ریزی شده باشد ، در این مورد توصیه می شود که ساختار را با پایه های اضافی مجهز کنید. این باعث ثبات بیشتر می شود.
• منقل فلزی نیز می تواند مجهز به چرخ باشد. این به شما امکان می دهد در صورت لزوم ، مکان خود را به راحتی در سایت تغییر دهید.

• یک سایبان را می توان روی کباب پز و کوره ها ساخت. در این حالت ، تهیه کباب حتی در شرایط بد آب و هوا نیز قابل انجام است. اگر علاوه بر این ، نیمکت ها را مجهز کنید ، گل و بوته بکارید ، این مکان به قلب واقعی زمین زراعی تبدیل می شود ، جایی که عصرها می توانید فقط در کنار آتش بنشینید ، به صدای پرندگان گوش دهید ، به آسمان پرستاره نگاه کنید.
• ساختار یک کباب معمولی فلزی را می توان مجهز به مکان هایی برای ذخیره هیزم ، سیخ ، آب و پوکر کرد. این باعث جذابیت بیشتر و جذابیت بیشتری می شود.
• بهترین ماده برای تهیه کباب چدن است. بسیار قوی ، بادوام است و شما را گرم نگه می دارد. با این کار در زغال سنگ صرفه جویی می شود. علاوه بر این ، می توان آن را با عناصر جعلی تزئین کرد.

• هنگام انتخاب محل کباب یا کوره ، باید در درجه اول قوانین ایمنی را هدایت کنید و سازه را در نزدیک ساختمان (فاصله باید بیش از سه متر باشد) ، در کنار اشیاء قابل اشتعال ، زیر درختان ، نزدیک حصارها ، قرار دهید. پرچین ، غازها
• یک تخته سنگ بهتر است از عناصر طبیعی ساخته شود. اما برای ساخت آن مطابق با تمام قوانین ، مقررات ، استانداردها و فن آوری های ساختمانی ، بهتر است از کمک آجرچیان واجد شرایط استفاده کنید.
• بهتر است منشی فلزی ساخته شده با دستان خود را با رنگ نسوز بپوشانید. این ظاهر آن را زیبا تر می کند و عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

• بهتر است شکاف های سیخ روی منقل را در فاصله 5 تا 8 سانتی متری بسازید.این فاصله به شما این امکان را می دهد که به راحتی هر کدام را بدون لمس همسایه ها بچرخانید.
• قبل از استفاده از باربیکیو برای اولین بار ، باید آن را آتش بزنید ، یعنی آتش را در آن روشن کنید تا از شر همه مواد مضر انباشته شده در حین ساخت و ساز خلاص شوید.
• در نزدیکی کوره ، می توانید یک مخزن کوچک ، حوضچه یا سرسره آلپ را تجهیز کنید. این یک مجموعه کامل از یک منطقه تفریحی حومه ایجاد می کند.

لازم به ذکر است که منقل درست همیشه باید مطابق با استانداردهای پذیرفته شده عمومی ساخته شود ، که باید کمی متناسب با نیازهای فردی تنظیم شود.

در این حالت ، گوشت بلافاصله به مقدار کافی پخته می شود ، بدون توجه به ابزار پخت ، نمی سوزد و خشک نمی شود ، از مواد گرمایش به طور کارآمد و اقتصادی استفاده می شود و گرما به هوا نمی رود.

علاوه بر این ، در حال حاضر مجموعه وسیعی از مصالح ساختمانی مناسب برای ساخت آن وجود دارد ، فلز ، فولاد ، چدن ، آجر مقاوم در برابر حرارت یا سنگ طبیعی. هنگام تزئین کباب ، می توانید هر ایده و پروژه ای را تجسم کنید ، خواه یک کوره کوچک سیار ، یک منقل ثابت یا حتی یک اجاق آجری در طرح شخصی شما باشد. با رعایت استانداردهای ساختمان و ایمنی آتش ، نتیجه فقط برای چشم خوشایند خواهد بود. یک گوشه واقعی برای آشپزی و استراحت با خانواده و دوستان به مکانی مورد علاقه برای صرف غذا و گذراندن وقت ، استراحت و شارژ مجدد با انرژی مثبت تبدیل می شود.