متر شراب مویرگی: چگونه می توان از آنها به درستی مطابق دستورالعمل استفاده کرد؟ چرا اشتباه می کند؟ اصل عملکرد الکل متر مویرگی برای شراب

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

طیف گسترده ای از شراب ها قرن هاست که در سراسر جهان رواج دارد. از جمله به دلیل چنین تقاضای بی سابقه ای ، بسیاری سعی می کنند این نوشیدنی را به تنهایی تهیه کنند. بر هیچ کس پوشیده نیست که قدرت آن به طور مستقیم تحت تأثیر یک لیست کامل از عوامل مهم است که از جمله آنها می توان به مقدار قند و چگالی آن اشاره کرد.

متخصصان در کار خود برای تعیین شاخص های کلیدی از تجهیزات پیچیده ای استفاده می کنند که می تواند به سرعت تمام اندازه گیری های لازم را انجام دهد. و برای دستگاه تقطیر خانگی ، باید بدانید که شراب سنج مویرگی چگونه کار می کند و چگونه از آن به درستی استفاده کنید.

چگونه کار می کند؟

بر هیچ کس پوشیده نیست که کیفیت و قدرت نوشیدنی های الکلی در نظر گرفته شده به طور مستقیم به میزان الکل اتیل موجود در آنها و همچنین میزان قند بستگی دارد. تعیین این پارامترها با استفاده از کنتورهای الکل و همچنین دستگاه های قند شراب آسان است. با این حال ، آزمایش کننده شراب نیز با موفقیت عملکرد دستگاه اول را برطرف می کند. به هر حال ، بسیاری از مدل ها یک دستگاه جهانی به شکل ترکیبی هستند. چنین گزینه هایی به طور همزمان به دو مقیاس مجهز هستند.

متر شراب خانگی ، مانند همتایان خود - متر قند ، کسر جرمی قند در شراب و سایر مایعات را با محدوده اندازه گیری 0 تا 25 determine تعیین می کنند . به طور طبیعی ، در مقایسه با تجهیزات آزمایشگاهی ، چنین ابزارهای ساده شده دقت کمتری دارند. با این حال ، سالها تمرین ثابت کرده است که این روش کاملاً کافی است.

به عنوان یک قاعده ، در تولید شراب خانگی ، دقت کامل برای نیازهای شخصی مورد نیاز نیست ، و بنابراین ، خطا مجاز است. با این حال ، شایان توجه است که انحراف از شاخص های واقعی ، که در هنگام استفاده از شراب سنج از نوع مویرگی امکان پذیر است ، می تواند نقش تعیین کننده ای برای شراب سازان داشته باشد.

این ساز ساده خود یک فلاسک شیشه ای است. یک سر آن باریک است و دارای یک سوراخ کوچک است ، و همچنین تقسیم هایی در طول تقریباً تمام طول دارد. طرف دوم قیفی است که برای پر کردن مایعات مورد بررسی طراحی شده است.

شایان ذکر است که متر شراب مویرگی به عنوان ویسکومتر طبقه بندی می شوند ، یعنی دستگاه هایی که ویسکوزیته فرمول ها با آنها تعیین می شود . همه آنها از نظر ساختاری کاملاً مشابه هستند و بر اساس یک اصل کار می کنند. بنابراین ، درون یک لوله کالیبره شده با سطح مقطع کوچک ، مایع با سرعتی که عمدتا به دلیل قوام (ویسکوزیته) آن است ، عبور می کند.

در عین حال ، شراب سازان با تجربه به خوبی می دانند که با افزایش نسبت الکل در مخلوط ، این شاخص کاهش می یابد. این مهم است که توجه داشته باشید که نوع اندازه گیری در نظر گرفته شده بر روی مطالعه نوشیدنی های آماده متمرکز است . و ما عمدتا در مورد شراب های خشک و سفید با قدرت بین 8 تا 13 talking صحبت می کنیم. به هر حال ، متر شراب مویرگی بیشتر در کشورهای اروپایی رایج است.

علاوه بر همه مواردی که قبلاً بیان شد ، ارزش تمرکز بر این واقعیت را دارد خطای اندازه گیری بستگی به ویژگی های مخلوط های حاوی الکل دارد … به عنوان مثال ، اگر ما در مورد مطالعه شراب های شیرین و قوی صحبت می کنیم ، انحراف از مقادیر واقعی می تواند به 4 برسد. و عامل تعیین کننده در اینجا مقدار قند است.

برای به دست آوردن نتایج با حداکثر دقت ، متخصصان و تقطیرکنندگان با تجربه توصیه می کنند حجم مایع اختصاص داده شده برای اندازه گیری ها را با آب به نسبت مساوی رقیق کنید.نکته اصلی این است که شاخصهای بدست آمده را نصف نکنید.

چگونه از آن به درستی استفاده کنیم؟

در اصل ، فرایند استفاده از شراب سنج مویرگی بسیار ساده است. این عمدتا به دلیل طراحی خود دستگاه و اصل عملکرد آن است.

بیایید نگاهی به دستورالعمل های گام به گام برای استفاده بیندازیم

• دستگاه را خوب بشویید آب گرم کنید و آن را از کانال خارج کنید.
• مواد مورد آزمایش را بریزید و نیمی از فلاسک را پر کنید … مهم است که دمای آن +20 درجه یا کمی پایین تر باشد.
• صبر کنید تا مایع از مویرگ (لوله) عبور کند و از سوراخ پایین شروع به چکیدن کند … لازم است مخلوط آزمایش را تا زمانی که تمام حباب های هوا در کانال ناپدید شوند ، پر کنید.
• هنگامی که چند قطره ظاهر می شود ، دستگاه را برگردانید و روی یک سطح صاف قرار دهید و آن را روی قیف قرار دهید . یک گودال کوچک به ناچار در زیر آن ظاهر می شود ، که کاملاً طبیعی است و نباید باعث نگرانی در مورد اقدامات اشتباه شود.
• قرائت متر شراب را تنظیم کنید ، که در آن منیسک پایینی مخلوط متوقف می شود … این دقیقاً همان درجه های گرامی در شراب خواهد بود. مهم است که به یاد داشته باشید که در این مورد نتیجه اندازه گیری الکل (الکل) به عنوان درصدی از حجم خواهد بود.

در مرحله نهایی ، لازم است دستگاه تست شراب را کاملاً بشویید. مهم است که مطمئن شوید چیزی در فلاسک و مهمتر از همه در کانال باقی نمانده است . در غیر این صورت ، ذرات کوچک در داخل خشک می شوند. این به خودی خود باعث مشکلات خاصی در عملکرد بیشتر دستگاه می شود و همچنین بر دقت خواندن آن تأثیر می گذارد.

چگونه صحت را بررسی کنیم؟

با در نظر گرفتن همه موارد فوق ، می توان با اطمینان به این نتیجه رسید که شراب سنج ها ، از جمله مویرگ ها ، عنصری جدایی ناپذیر از زرادخانه هر شراب سازی هستند. استفاده از چنین وسایل اندازه گیری در توان حتی مبتدیانی است که تجربه مناسب را ندارند. مهم است که به خاطر داشته باشید که آنها به شما امکان می دهند کیفیت محصول را کنترل کنید. با این حال ، با وجود همه سادگی ها ، این اشتباه نیست که ابزار اشتباه کند.

صحت نتایج اندازه گیری مستقیماً با نحوه صحیح انجام آنها تعیین می شود. اما وضعیت دستگاه اندازه گیری خود نقش مهمی دارد

به هر حال ، حداکثر دقت را می توان منحصرا در زمینه ارزیابی عملکرد دستگاه های آزمایشگاهی مورد بحث قرار داد. مدل های خانگی و به ویژه متر شراب تا 4 درصد خطا دارند.

در شرایطی که هیبریدهای شراب سنج و قند سنج وجود دارد ، بررسی صحت قرائت ها بسیار آسان است. برای انجام این کار ، به سادگی دستگاه را در آب مقطر قرار دهید ، دمای آن باید +20 درجه باشد. به طور قابل پیش بینی ، صفر باید در مقیاس قند ثابت شود. رفع مشکلات در این مورد نیز بسیار آسان است. شما باید دستگاه را سنگین تر کنید (لاک ناخن معمولی را به قسمت بالایی بزنید) یا برعکس ، خود دستگاه را سبک کنید (لایه شیشه را با تیغه تیز قطع کنید).

همچنین می توانید دقت کنتور شراب را با آب بررسی کنید. اما در هر صورت ، باید به خاطر داشت که قرائت ابزارهای اندازه گیری توصیف شده به چه چیزی بستگی دارد . اول از همه ، ما در مورد رژیم دما صحبت می کنیم.

بر هیچ کس پوشیده نیست که قدرت یک مایع سرد حاوی الکل کمتر از یک حجم مشابه از همان مایع گرم است. علاوه بر این ، فشار اتمسفر نیز می تواند تأثیر خاصی بر روند مورد بررسی و نتایج آن داشته باشد.