دستگاه های سنگ شکن انگور: با و بدون جدا کننده شانه. مدلهای دستی DMA ، "LOZA-M" و موارد دیگر. چگونه می توان آن را با توجه به نقاشی ها انجام داد؟

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-15 04:11

شراب سازی یک فرایند زیبا اما پیچیده است که از کشت انگور شروع می شود و با پیری یک نوشیدنی عالی پایان می یابد. یکی از مراحل میانی در پردازش محصول خرد کردن دسته ها است. در ابتدا ، این کار به صورت دستی انجام می شد ، دقیقتر "با یک پا" ، سپس اولین دستگاه مکانیکی اختراع شد که طی قرن ها پیشرفت های زیادی را تجربه کرده است.

ویژگی ها و هدف

هدف سنگ شکن بیرون آوردن آب میوه از انواع توت ها ، جدا کردن دانه ها ، برجستگی ها ، کیک است . در مزارع کشت انواع انگور شرابی ضروری است. یکی از ویژگی های دستگاه وجود شکاف بین شفت های کار است. این تکنیک به شما امکان می دهد توده را بدون خرد کردن دانه ها خرد کنید ، زیرا دانه های آسیب دیده به شراب تلخی ناخوشایندی می دهند و بر کیفیت و طعم آن تأثیر منفی می گذارد.

دستگاه ساخت و ساز به قدری ساده است که می توان آن را با دستان خود ساخت . انگورها در قیف گیرنده بارگذاری می شوند و از آنجا به شفت های متحرک تغذیه می شوند. چرخش انواع توت ها و دسته ها را به مخلوط تبدیل می کند که به یک ظرف مخصوص پایین می آید. فرآیند بیشتر در حال حاضر بدون کمک سنگ شکن انجام می شود. یکی از انواع خرده ریز دستگاه آب میوه گیری است.

طرح فشار انگور مزایای بدون شک دارد و خالی از برخی معایب نیست. با این حال ، آنها آنقدر کم هستند که نقش مهمی ایفا نمی کنند.

مزایای استفاده از سنگ شکن:

• ضایعات تکنولوژیکی از نظر کیفی کاهش می یابد.
• هزینه های زمان کاهش می یابد ، کیفیت پالپ افزایش می یابد.
• پس از سنگ شکن ، هیچ عنصر ناخواسته ای در توده انگور وجود ندارد.
• یک واحد مکانیکی یا دستی حتی در صورت عدم وجود برق کار می کند.
• دستگاه های سنگ شکن انگور ساخته شده از فولاد ضد زنگ از کیفیت بالایی برخوردارند ، بوی خارجی را نمی خورند و جذب نمی کنند ، سادگی دستگاه به شما امکان می دهد تغییرات لازم را ایجاد کرده و دستگاه را برای نیازهای صاحبخانه بهبود دهید.

نکته منفی انتخابی برخی از مدل ها است - آسیاب های دارای جداکننده شانه نمی توانند با انواع جوز هندی کار کنند. قیمت مدل های تولیدی ممکن است بسیار بالا به نظر برسد ، اما عملکرد و کیفیت آن ارزش سرمایه گذاری را دارد.

بازدیدها

تولیدکنندگان انگور از انواع مختلفی از خرده انگور استفاده می کنند که برداشت آنها با آنها پردازش می شود. دستگاه ها از جهات مختلف متفاوت هستند.

با حضور جدا کننده شانه

برای پردازش انگور سفید مسقط از سنگ شکن با جداکننده شانه استفاده می شود. همه چیز در مورد الزامات اجباری شراب مسقط است - آنها نباید حاوی تلخی باشند ، که توسط شانه ها ، که دارای مقدار زیادی تانن هستند ، داده می شود .برای به دست آوردن چنین مخلوطی ، مدلهایی با جداکننده شانه انتخاب می شوند. در مورد کار با انواع شراب قرمز ، وجود یک تاج در مخمر ضروری است - این است که به شراب قرمز قابضیت و عمق طعم عالی می بخشد. چنین سنگ شکن هایی از نوع مکانیزم غلتکی یا ضربه گریز از مرکز استفاده می کنند.

بر اساس نوع مدیریت

شراب سازان از 2 نوع آسیاب استفاده می کنند

سنگ شکن دستی . این یک مکانیزم از نوع غلتکی است که طراحی آن شامل: قیف تغذیه ، شافت ، تیغه های پیچ ، سیلندرهای افقی و یک ظرف دریافت کننده مخمر است. استوانه های افقی در داخل واحد به موازات یکدیگر قرار گرفته اند ، یک حرکت ضد چرخشی ایجاد کرده و توت را خرد می کنند.یک شکاف ویژه طراحی شده ، برجستگی ها را متوقف کرده و آنها را به بیرون هدایت می کند.

وسایل برقی … آنها بر اساس یک اصل شوک گریز از مرکز هستند ، آنها میوه ها را با استفاده از روتور الکتریکی فشار می دهند و بهره وری بالایی دارند: عملکرد زیادی از پایه شراب ، رنگ ها و فنول ها می دهند. استخراج آب با جداسازی همزمان برجستگی ها و حذف آنها از کل توده اتفاق می افتد. در نتیجه ، شراب ساز دارای خمیر تمیز در خروجی است.

اولویت این یا آن مدل با توجه به حجم محصول تولید شده است.

توصیه نمی شود از وسایل دستی در تاکستان هایی با مساحت دهها یا صدها هکتار استفاده کنید. برعکس ، برای پرورش انگور در کلبه های تابستانی و تهیه شراب ، خرید تجهیزات الکتریکی سودآور نیست.

مدلهای محبوب

DMA

خردکن ایتالیایی با جدا کردن شانه . کنترل دستی به طور جدی هزینه محصول را کاهش می دهد و کار را راحت تر می کند - همیشه می توان واحد را به مکان بهتری منتقل کرد. مراقبت ، شستشو و تمیز کردن دستگاه خرد کن آسان است. عرض سنگ شکن - 500 میلی متر ، وزن - 39 کیلوگرم ، طول سنگر - 0.9 متر.

LOZA-M

خردکن دیگری از مارک ایتالیایی با جداکننده شانه و دو نوع کنترل (برقی و دستی). قیف پلی پروپیلن برای بارگیری 40 لیتر طراحی شده است ، محور و سنگ آسیاب سنگ شکن بر روی بلبرینگ از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا نصب شده است که عمر طولانی را تضمین می کند.

این واحد پشته ها را با کیفیت بالا جدا می کند و برای پردازش حجم زیاد طراحی شده است.

سنگ شکن مکانیکی Polsinelli

طراحی مکانیکی بدون جدا کننده شانه ، تمام قسمتهای خارجی با رنگدانه پودر ایمن پوشانده شده است. شفت های افقی از دورالومین ساخته شده اند که مقاومت مواد را در برابر فرآیندهای خوردگی افزایش می دهد و عمر مفید را افزایش می دهد.

سنگ شکن برقی "Clever" EI-1

ابعاد دستگاه 4 ، 4x2 ، 5x0 ، 7 متر ، وزن - 11 ، 5 کیلوگرم است. این واحد برای پردازش میوه های انواع مختلف طراحی شده است - علاوه بر انگور ، دستگاه خرد کن قادر به خرد کردن توت فرنگی ، سیب ، هلو و سایر میوه ها است. به لطف این دستگاه خرد کن ، شراب سازان می توانند نه تنها انگور ، بلکه شراب های دیگر نیز تولید کنند.

بهره وری "دختر باهوش" به 1 تن در ساعت می رسد.

هلی کوپتر دستی با جداکننده شانه MOLINARA

از هلی کوپتر دستی با قیف فولاد ضد زنگ می توان برای پردازش انگورهای مسقط و شراب قرمز استفاده کرد. این واحد را می توان هم در خانوارهای کوچک برای تولید شراب خانگی و هم در شرابخانه های بزرگ استفاده کرد.

مدل های ذکر شده دستگاه های خردکن محبوب ترین این بخش هستند که در واقع طیف گسترده ای از محصولات را ارائه می دهد.

نکات انتخاب

هنگام انتخاب آسیاب انگور ، اول از همه ، آنها با حجم محصولات فرآوری شده هدایت می شوند .الزامات سنگ شکن در مزارع بزرگ و کلبه های تابستانی کوچک بسیار متفاوت است. اول عملکرد را در تن اندازه گیری می کند ، دوم - در ده کیلوگرم. برای شرابخانه های بزرگ ، شما به یک مدل با درایو برقی نیاز دارید ؛ برای ساکنان تابستانی ، گزینه دستی بهینه است.

بسته به نوع شراب تولید شده ، یک سنگ شکن با یا بدون جدا کننده شانه انتخاب می شود. اندازه بشکه نیز بر اساس میزان انواع توت های فرآوری شده انتخاب می شود. مخزن می تواند از 10 لیتر یا بیشتر باشد ، و برای یک باغ کوچک و دوازده نهال ، حجم 5 لیتر کاملاً کافی است. نوع پرس بستگی به نحوه برنامه ریزی دقیق نصب سازه دارد: یک پرس پیچ نیاز به یک چفت ثابت دارد و یک هیدرولیک را می توان به راحتی روی آن قرار داد.

چگونه خودتان این کار را انجام دهید؟

صاحب قطعه باغ ، در حال رشد انگور در مقادیر کم و دریافت محصول بیش از نیم تن ، می تواند به تنهایی یک دستگاه سنگ شکن انگور بسازد. این نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه می شود ، بلکه به شما امکان می دهد دستگاهی داشته باشید که دقیقاً با نیازهای شما مطابقت داشته باشد.

دستورالعمل های مرحله به مرحله تولید

برای ساخت سنگ شکن چوبی ، به نقشه دقیق واحد آینده نیاز دارید ، بر اساس آن در آینده آنها به ابعاد پایبند هستند و تمام مراحل تولید و مونتاژ را انجام می دهند.

• از تیرهای چوبی 50x50 سانتیمتر ، قاب فروریخته می شود که اندازه آن برابر ظرفیت خمیر است.
• غلطک های آماده شده در وسط قاب ثابت می شوند و فاصله ای بین 2-3 میلی متر بین آنها باقی می ماند.
• در مرحله بعد ، یک سنگر هرمی شکل ساخته می شود. از هر موادی که برای سلامتی بی خطر است استفاده کنید. اولویت با تخته بلوط است ، اما اگر آنجا نباشد ، از فولاد ضد زنگ ، پلاستیک و غیره استفاده می شود.
• سپس یک ظرف برای دریافت کیک آماده و نصب می شود و اندازه آن در قسمت بالا باید با پارامترهای قاب مطابقت داشته باشد.
• یک قاب با غلطک و قیف در بالای گیرنده کیک نصب شده است.
• محور یکی از محورها باید با دسته ای ادامه یابد که دستگاه را هدایت می کند.

تمام قطعات چوبی لاک زده است. طراحی خانگی را می توان با افزودن یک موتور الکتریکی بهبود بخشید و در نتیجه عملکرد آن را به میزان قابل توجهی افزایش داد.

برای ساخت جداکننده شانه ، یک مش خوب (10-12 میلی متر) ، یک شفت افقی دیگر با تیغه های فولاد ضد زنگ مورد نیاز است. تیغه ها با پیچ های خود چسبانده شده یا به صورت مارپیچ به شفت محکم می شوند. صنعتگران از قلمه های توس شافت می سازند. مش از ورود برجستگی ها به خمیر جلوگیری کرده و آنها را به قسمت دیگری هدایت می کند.