منقل فلزی (81 عکس): انتخاب اندازه یک دستگاه کباب فلزی ، گزینه هایی از لوله های آهنی ، منطقه کباب ، محصولات زیبا

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

کباب کردن و کباب کردن یکی از ویژگی های ضروری تفریحات در فضای باز است. محبوب ترین گزینه ها برای اجرای منقل محصولات فلزی هستند. آنها دارای مزایای زیادی هستند که به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از غذاها را با طعم و عطر و طعم عالی بپزید.

ویژگی ها

فلز رایج ترین ماده برای تولید کباب و کباب است. چنین سازه هایی سبک هستند ، حمل و جداسازی آنها آسان است. این فلز به سرعت گرم می شود و گرما را به خوبی حفظ می کند ، که به سرخ کردن یکنواخت و سریع ماهی ، مرغ و گوشت کمک می کند.

به عنوان یک قاعده ، محصولات از دو نوع فولاد ساخته می شوند: ضد زنگ و مقاوم در برابر حرارت.

انتخاب فلز یک کار بسیار جدی است .، از آنجا که در فرآیند استفاده ، تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، منجمد تغییر شکل می یابد - جعبه ها شروع به شباهت به تیغه های هلیکوپتر می کنند که در جهت محور اصلی پیچ خورده اند. کارشناسان این پدیده را تغییر شکل پلاستیک می نامند. همه عناصر ساختاری به هم متصل هستند ، بنابراین استرس داخلی ایجاد می شود ، که باعث تغییر قابل توجهی در شکل کباب می شود. در آینده ، این منجر به از بین رفتن کامل شکل و تخریب محصول می شود.

به همین دلیل منقل های ساخته شده از فولاد ضد زنگ از کیفیت بالایی برخوردار نیستند . این ماده از سوختن بسیار می ترسد ، بنابراین گریل بیش از 1-2 فصل خدمت نمی کند. فولاد مقاوم در برابر حرارت به شما این امکان را می دهد تا مدلهای قوی و با دوام بیشتری ایجاد کنید. این آلیاژ حاوی درصد بالایی از کروم است ؛ این فلز در دماهای بالا اکسید شده و یک پوشش نسوز ایجاد می کند. علاوه بر این ، تولید این ماده بر اساس افزودن اجزای فعال است که از تغییر شکل و شکست فولاد در شرایط نامطلوب جلوگیری می کند.

کارشناسان استفاده از فولاد درجه 10G2 ، 09G2S و 16GS را برای تولید کباب و کباب توصیه می کنند. آنها می توانند چندین هزار چرخه احتراق / سرمایش را تحمل کنند. اما آلیاژهای ST10 ، ST20 یا ST3 بیشتر برای مدلهای توریستی استفاده می شوند که دارای وزن کم و عمر کوتاه هستند.

فولاد مقاوم در برابر حرارت علاوه بر مقاومت در برابر دما ، دارای مقاومت در برابر خوردگی و مقاومت در برابر سایش است. این مستعد شوک و آسیب مکانیکی با قدرت ضعیف و متوسط نیست ، بنابراین برای تولید منقل هایی که در هوای آزاد در شرایط رطوبت بالا کار می کنند ، بهینه است.

مزایای منقل فلزی عبارتند از:

حفظ حرارت خوب ؛

اشتعال پذیری کم ؛

سهولت استفاده و تمیز کردن ؛

تحرک ؛

سبک وزن؛

قیمت پایین

کباب پز و کباب را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد و همچنین به طور گسترده ای در هایپرمارکت های ساختمانی ارائه می شود. در آنجا آنها در اشکال و اندازه های استاندارد تحقق می یابند. با این حال ، اگر چیزی غیر معمول می خواهید ، می توانید منقل را مطابق یک پروژه جداگانه در کارگاه آهنگری سفارش دهید. چنین مدلهایی ، به عنوان یک قاعده ، با عناصر جعلی تزئین شده و تزئین شده اند.

با این حال ، چنین تاسیساتی آسان نیست ، بنابراین از آنها به عنوان مدلهای ثابت استفاده می شود. و هزینه چنین کاری بسیار بالا است.

بازدیدها

قبل از خرید یا ساختن منقل خود ، باید در انتخاب مدل بهینه بسیار فکر کنید.

تصمیم گیری به عوامل زیادی بستگی دارد:

در دسترس بودن فضا در کشور ؛

نیاز به حمل و نقل ؛

ابعاد منقل ؛

امکان پخت غذاهای مختلف

اگر در مورد کباب صحبت می کنیم ، معمولاً آنها را به سه دسته تقسیم می کنیم

• گزینه تلفن همراه می تواند آزادانه از مکانی به مکان دیگر حرکت کند. ویژگی های استثنایی آن وزن سبک ، قابلیت مونتاژ ، جداسازی و نصب ، ابعاد کوچک در نظر گرفته می شود. در عین حال ، برای اطمینان از سهولت مورد نیاز در ساخت سازه های گردشگری ، از فولاد دیواره نازک استفاده می شود که به سرعت می سوزد و فرو می ریزد.
• کوره موبایل - این یک نوع چرخ دستی خیابانی بر روی چرخ است ، چنین منقل نیز مناسب است. با این حال ، جدا کردن آن ، تا کردن و قرار دادن آن در صندوق عقب خودرو غیرممکن است. چنین کبابی ها اغلب با عناصر فرفورژه تزئین شده اند. آنها شامل یک محفظه برای ذخیره سوخت و مجهز به یک میز هستند.

• گزینه ثابت فقط کبابی نیست این یک فرم معماری کوچک است. این در یک مکان روی پایه نصب شده است ، بنابراین نمی توان آن را جابجا کرد.
• کوره های BBQ با تنوع زیاد مشخص می شوند آنها از نظر ظاهر و ویژگی های کاربر متفاوت هستند ، قیمت آنها نیز در طیف نسبتاً وسیعی متفاوت است.

• برای پیاده روی ، استفاده از مدل یکبار مصرف راحت است ، که یک پالت ورق فلزی است که روی یک تکیه گاه مقاوم در برابر آتش نصب شده است. یک مشبک در بالای آن قرار می گیرد ، جایی که قسمت های خالی محصول روی هم انباشته می شوند. پس از اولین استفاده ، پالت دور ریخته می شود ، زیرا تحت تأثیر گرما تغییر شکل می دهد و ترک می خورد.
• مکانیزم قابل حمل همچنین برای مسافران مفید است. با این حال ، دوام بیشتری نسبت به گزینه اول دارد. این طرح شبیه یک کوره با منقل است که می تواند در چندین صفحه نصب شود. برای شرکت های کوچک و بزرگ کاملاً مناسب است.

• کباب کتری دارای یک پوشش گنبدی است که تعدادی عملکرد دیگر را ارائه می دهد. چنین سازه هایی در برابر برف و باران محافظت می شوند ، به این معنی که یک غذای اشتها آور را می توان در هر آب و هوایی تهیه کرد. همچنین ، به لطف درب ، کباب در حالت فر کار می کند و این به شما امکان می دهد گوشت را در قطعات بزرگ یا لاشه طیور کامل سرخ کنید.
• سبد BBQ - مدل با چرخ های داخلی انتقال آن از منطقه ای از خانه به منطقه دیگر بسیار آسان است. دارای قفسه ای برای ذخیره هیزم و زغال سنگ است و از نظر زیبایی بسیار زیبا به نظر می رسد.

نمونه های دیگر نیز به فروش می رسند. محصولات با هود خروجی و دودکش گسترده هستند ، بنابراین هر خریدار می تواند دقیقاً اصلاحاتی را که کاملاً نیازها و توانایی های فردی او را برآورده می کند ، انتخاب کند.

تشکیل می دهد

منقل می تواند متفاوت ترین ظاهر را داشته باشد.

تغییرات زیر رایج ترین هستند:

• جعبه های تاپلس رایج ترین و استاندارد ترین گزینه هستند.
• ناودانهای ته گرد. با وجود نام نامفهوم ، در واقع ، چنین کوره ای یک بشکه یا سیلندر ساده گاز است که در آن قسمت بالا بریده شده و به منقل تبدیل شده است. این یک مدل مورد علاقه صنعتگران خانگی است که به عنوان دکوراسیون کلبه های تابستانی بسیاری از روس ها عمل می کند.

استوانه ای با گلو در بالا شبیه بطری است. از آن برای پختن کباب کارسکی استفاده می شود - این یک تکه بزرگ گوشت است که اندازه آن با ابعاد یک بشقاب کوچک قابل مقایسه است. با این نوع ساخت ، سیخ روی "گردن" نصب می شود ، که در حین پخت به یک اجاق گاز تبدیل می شود

کباب پزهای ثابت به نوبه خود به موارد زیر تقسیم می شوند:

• باز کن؛
• نیمه بسته ؛
• تحت پوشش؛
• تزئینی

ابعاد (ویرایش)

برای اینکه منقل به طور کامل نیازهای شما را برآورده کند ، دانستن ویژگی های فنی منقل انواع مختلف ، ابعاد و ابعاد عناصر جداگانه آن بسیار مهم است.

ضخامت دیوار

این پارامتر به طور مستقیم بر طول عمر باربیکیو تأثیر می گذارد: محصولات دیواره نازک بیش از 2 فصل دوام نمی آورند و مدلهای ساخته شده از فلز ضخیم ویژگی های عملیاتی خود را بسیار طولانی تر حفظ می کنند. چگالی دیوار توصیه شده 3 میلی متر یا بیشتر است. این اندازه است که مواد را از فرسودگی زودرس و تغییر شکل محافظت می کند.

طول و عرض

عرض سازه بستگی به طول سیخ دارد. باید متناسب و به دیوارهای کباب چسبیده باشد. بنابراین ، با اندازه استاندارد میله های 40 سانتی متر ، عرض کباب باید 30 سانتی متر تعیین شود.

در مورد طول ، این نسبت مستقیم با تعداد سیخ هایی است که به طور همزمان روی کوره قرار داده شده است. تنها چیزی که باید در نظر بگیرید فاصله توصیه شده بین آنها است. به طور تجربی ثابت شده است که سیخ ها باید در فاصله 8-10 سانتی متر از یکدیگر قرار گیرند. اگر آنها محکم تر روی هم انباشته شوند ، ممکن است گوشت سرخ نشود.

بیایید یک مثال بزنیم. برای یک شرکت 3-5 نفره ، گوشت کافی روی 8 سیخ وجود دارد. اگر آنها را در فاصله توصیه شده قرار دهید ، طول کل در محدوده 65 تا 80 سانتی متر خواهد بود.

عمق

این معیار بسیار مهمی است که طعم و عطر کباب تا حد زیادی به آن بستگی دارد. اعتقاد بر این است که بیشترین گوشت سرخ شده و آبدار به دست می آید که در 15-20 سانتی متر از زغال سنگ واقع شده است. اگر گوشت به ذغال نزدیکتر باشد ، خشک می شود و ممکن است بسوزد ، و اگر آن را در فاصله بیشتری قرار دهید ، به سادگی سرخ نمی شود و داخل آن خام می شود.

سوراخ های تهویه

کاربران هنوز نمی توانند در مورد مناسب بودن حفره ها توافق کنند. برخی از مصرف کنندگان ادعا می کنند که از طریق آنها دمیدن لازم فراهم می شود ، به همین دلیل گوشت بهتر سرخ می شود. دیگران استدلال می کنند که این وسیله ای برای "آشپز تنبل" است و جریان هوا را می توان آزادانه با فن تهیه کرد.

ابعاد کباب "ایده آل" تقریباً به شرح زیر است:

• عرض - 25 سانتی متر . این مقدار برای قرار دادن 6-7 تکه کوچک گوشت کافی است. با چنین فاصله ای ، تمام قطعات ، حتی قطعات وسط ، به طور مساوی از دیواره های جانبی گرما دریافت می کنند ، بنابراین گوشت با پوسته معطر سرخ می شود. اگر عرض را افزایش دهید ، قطعات وسط بدون پوسته می شوند.
• طول - 100 سانتی متر . برای یک شرکت متوسط ، به طور معمول ، گوشت روی 7-8 سیخ به طور همزمان پخته می شود. با توجه به اینکه فاصله بین آنها باید 8-10 سانتی متر و 5 سانتی متر در دو طرف لبه باشد ، این مقدار بهینه است که محاسبه می شود. توصیه نمی شود که گریل طولانی تر شود. در این حالت ، آشپز باید به طور مداوم از یک سر به سر دیگر حرکت کند تا با یک فن کار کند و سیخ ها را برگرداند.

• ارتفاع مخزن - 20 سانتی متر - بر اساس فاصله مطلوب بین گوشت و زغال سنگ ، که 15 سانتی متر است ، و همچنین محل قرار دادن ذغال سنگ محاسبه می شود.
• توصیه می شود از فلز با ضخامت دیوار 2 میلی متر یا بیشتر استفاده کنید. اگر برنامه ریزی شده است که از گریل در پیاده روی استفاده شود ، باید به ورق فولادی با قدرت 4-6 میلی متر ترجیح دهید.
• ارتفاع کل کباب بستگی به اندازه و ارتفاع متخصص آشپزی دارد ، اما به طور متوسط ، یک پارامتر 1 متر طبیعی تلقی می شود.

مزایا و معایب

مزایا و معایب منقل فلزی بستگی مستقیم به مواد ساخته شده از آنها و ضخامت آن دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین گونه ها بیندازیم.

منقل آهن

انتخاب کباب آهنی عالی است. آنها از نظر عملکرد متفاوت هستند ، بنابراین بسیار مهم است که از همان ابتدا تعیین کنید که برای چه چیزی به منقل نیاز دارید. اگر قصد دارید از این محصول در پیاده روی و در طول پیک نیک در طبیعت استفاده کنید ، باید مدلهای جمع شونده ساخته شده از فلز دیواره نازک خریداری کنید. آنها سبک هستند ، جمع آوری و جداسازی آنها آسان است و حمل و نگهداری آنها آسان تلقی می شود.

با این حال ، یک اشکال نیز وجود دارد - فولاد نازک به سرعت می سوزد ، بنابراین چنین کباب پزها برای روشنایی زغال توصیه نمی شود.

توصیه می شود در مکان دیگری آتش بسازید و با سوختن سوخت ، ذغال ها را به منقل منتقل کنید. علاوه بر این ، چنین مدلهایی دارای طول محدودی هستند که به شما اجازه نمی دهد کباب را به طور همزمان برای یک شرکت بزرگ بپزید.

کباب با دیوارهای ضخیم گرانتر از دیوارهای نازک است. آنها سنگین تر هستند و حرکت آنها دشوار است. مزایای آن نیز آشکار است: چنین کبابی ها در برابر درجه حرارت بالا مقاوم هستند ، نمی سوزند ، خوب گرم می شوند و برای مدت طولانی گرم می شوند ، و پخت یکنواخت و سریع گوشت را تضمین می کند.

کباب های چدنی نیز در بین ساکنان تابستانی و صاحبان خانه های خصوصی بسیار محبوب هستند.

این ماده دارای چندین مزیت است:

• گرمایش سریع و حفظ گرما در طولانی مدت ؛
• طراحی زیبایی (مدلها اغلب با عناصر جعلی تزئین شده اند) ؛
• دوام (کباب چدن می تواند تا 100 سال دوام بیاورد و از نسلی به نسل دیگر منتقل شود) ؛

• عدم وجود عطرهای خارجی در ظرف آماده شده ؛
• توانایی کار به عنوان کوره و اطمینان از بالاترین کیفیت کباب ؛
• مقاومت در برابر افراط دما ، رطوبت و سایر عوامل محیطی نامطلوب ؛
• عدم تمایل به خوردگی

معایب آن نیز قابل توجه است:

چنین مدلهایی ، به عنوان یک قاعده ، به سفارش ساخته می شوند و هزینه نسبتاً بالایی دارند. آنها همچنین با ابعاد بزرگ و وزن چشمگیر متمایز می شوند.

فولاد ضد زنگ

مدل های فولاد ضد زنگ گزینه های اقتصادی هستند که هزینه بسیار کمی دارند. با این حال ، قیمت شاید تنها مزیت چنین محصولاتی باشد.

معایب آنقدر قابل توجه است که تمام پس اندازها را غیر عملی می کند:

• فولاد ضد زنگ تحت تأثیر گرما به سرعت می سوزد ، تغییر شکل می دهد و ترک می خورد.
• گرما را ضعیف نگه می دارد - این منجر به افزایش مصرف سوخت می شود و زمان بیشتری برای پخت کباب صرف می شود.
• استفاده کوتاه مدت - محصولات فولادی ضد زنگ بیش از 2 فصل دوام ندارند و با استفاده مکرر ، فقط برای یک تابستان کافی است.

آماده سازی مواد

ورق های فلزی اصلی برای تولید کباب هستند. ارزش استفاده از مواد اضافی را ندارد ، زیرا این فلز است که گرمای لازم و درجه حرارت سازه را تأمین می کند.

برای کار بر روی ایجاد یک کباب استاندارد ، باید از موارد زیر استفاده کنید:

• ورق های فلزی 25x25 سانتی متر - 2 عدد ؛
• ورق های فلزی 24x25 سانتی متر - 2 عدد ؛
• ورق فلزی 54x25 سانتی متر - 2 عدد ؛
• لوله ها یا گوشه ها - 70 سانتی متر.

همچنین برای کار با فلز به یک ابزار نیاز خواهید داشت:

• مته ؛
• بلغاری ؛
• دستگاه جوش؛
• رولت

ورق های فلزی برای ایجاد دیوارهای پایین و جانبی کباب استفاده می شود ، اما برخی از صنعتگران روش نصب متفاوتی را ترجیح می دهند. آنها چندین ورق را با یک ورق بزرگ جایگزین می کنند ، سپس چندین برش ایجاد می کنند ، ورق ها را خم می کنند و با حداقل جوش به آنها می پیوندند. در این حالت ، نصب متراکم تر و با دوام تر خواهد بود. با این حال ، چنین کاری نیاز به دانش و مهارت در کار با فلز دارد.

در مرحله آماده سازی کار ، علامت گذاری اولیه انجام می شود.

همه مکانهایی که اتصال دهنده ها نصب می شوند و جوش ثابت می شود ، و منطقه سوراخ های سیخ مشخص شده است.

اگر طرح تصور شده با طرح سنتی متفاوت است ، باید عناصر اضافی مورد نیاز خود را ذخیره کنید. اینها عبارتند از: پالت ، دسته ، جای پا و سایر قطعات.

بسیاری از مردم با استفاده از یراق آلات به عنوان منقل ، منقل می سازند .اما چنین طرحی کاملاً قابل اعتماد نیست ، زیرا پاهای بسیار نازک وزن کباب را با سیخ به خوبی تحمل نمی کند ، بنابراین نصب در کمترین بار بار می خورد. ترجیح دادن گوشه ها صحیح تر است. آنها قدرت لازم برای عناصر پشتیبانی را فراهم می کنند.

مراحل کار

کار اصلی در تولید کباب مطابق با طرح انجام می شود:

• آسیاب تمام قطعات اصلی را از ورق های فلزی جدا می کند.
• سوراخ های مجاری هوا در دیوارهای جانبی ساخته می شوند - آنها 2 سانتی متر از پایین با یک مرحله 5 سانتی متر حفر می شوند ، قطر 1-1.5 سانتی متر است.
• سوراخ های سیخ در امتداد لبه بالایی دیوارهای کناری بریده می شود ، قسمت های بیرونی در فاصله 5 سانتی متری از لبه ساخته می شوند ، مابقی با افزایش 10 سانتی متری ساخته می شوند.

• قسمت های پایینی و جانبی به هم جوش داده شده است. لازم نیست یک درز کامل ایجاد کنید. کافی است سوار را به صورت نقطه ای ثابت کنید.این قدرت لازم را می دهد و در عین حال شرایطی را برای جریان بیشتر هوا ایجاد می کند.
• پاها در گوشه های سازه جوش داده می شوند.

برای این کار می توان یک ساز دست ساز تهیه کرد و می توان از کوره استفاده کرد. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید عناصر تزئینی را جوش دهید: دسته ، درب و سایر جزئیات. قبل از استفاده ، توصیه می شود منقل را با رنگ مقاوم در برابر حرارت رنگ کنید ، که از ساختار در برابر حرارت و خوردگی محافظت می کند.

ایده های اصلی

منقل های زیبا با عناصر آهنگری ساخته می شوند.

گزینه های جالب در قالب حیوانات ساخته شده است.

کباب های اختصاصی به شکل قطار ، ماشین و هواپیما هر مکانی را آراسته می کند.

و چند عکس دیگر از کباب های شیک.