چگونه می توان سیر را در یک ظرف شیشه ای در زمستان ذخیره کرد؟ چگونه نمک و آرد را ذخیره کنیم؟ آماده سازی سیر برای ذخیره سازی

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-15 04:11

بسیاری از ساکنان تابستانی سعی می کنند برداشت سبزیجات را برای زمستان حفظ کنند. در حال حاضر ، روشهای زیادی برای انجام این کار وجود دارد. در این مقاله نحوه نگهداری سیر را در یک ظرف شیشه ای در زمستان بررسی می کنیم.

مزایا و معایب ذخیره سازی

ابتدا اجازه دهید مزایای چنین ذخیره سازی را بررسی کنیم:

• قوطی ها یک مانع عالی در برابر نفوذ میکروارگانیسم های مضر هستند.
• راحت است که شیشه های شیشه ای را در داخل خانه قرار دهید ، می توانید محصول را تا حد ممکن فشرده کنید ، اغلب ظروف در گنجه ها ، در بالکن ها و به سادگی در یخچال ها و فریزرها باقی می مانند.
• می توانید از انواع مختلفی از پرکننده ها استفاده کنید ، برخی افراد با مخلوط کردن محصولات ، سس سالاد خود را ایجاد می کنند.
• هنگامی که به این روش ذخیره می شود ، سیر را می توان بدون پوست رها کرد.

از جمله معایب می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• زمان زیادی طول می کشد تا آماده شود ؛
• هزینه های اضافی پر کردن (نمک ، روغن).

آموزش

اگر قصد دارید سیر را در زمستان در یک شیشه شیشه ای ذخیره کنید ، باید ظروف را آماده کنید . آنها فقط باید عقیم شوند. برای این ، یک حوض بزرگ یا یک قابلمه برداشته می شود. بانک ها باید در آنها جوشانده شوند.

اگر حوض بزرگ ندارید ، می توانید ظروف را روی آب جوش نگه دارید ، زیرا بخار همچنین می تواند همه میکروب ها را از بین ببرد. گاهی اوقات این عقیم سازی در کوره انجام می شود. این روش راحت تر در نظر گرفته می شود ، زیرا معمولاً اجاق گاز می تواند تعداد زیادی قوطی را در خود جای دهد. پس از این روش ، شیشه ها باید خوب خشک شوند.

ارزش تهیه خود سیر را دارد . به طور کامل از خاک و آوار پاک شده است. سپس خشک می شود. با استفاده از قیچی باغ یا قیچی هرس ، باید ساقه را به 7-10 میلی متر برش دهید ، ریشه ها 2-3 میلی متر کوتاه می شوند.

در این حالت ، محصول برای چند هفته خشک می شود. در عین حال ، لازم است از تابش خورشید در محصول جلوگیری شود. در غیر این صورت ، دومی ممکن است به سادگی خشک شود.

راه ها

روشهای مختلفی برای ذخیره چنین محصولی در شیشه ها وجود دارد

• روش کلاسیک … سرهای آماده شده سیر در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرند. لازم نیست آن را با یک درپوش بپوشانید ، در غیر این صورت محصول به سرعت شروع به پوسیدگی می کند. در این شکل ، شیشه ها در یک اتاق با رطوبت هوا بیش از 60 placed قرار داده می شوند ، درجه حرارت در آن باید حدود 15-20 درجه سانتیگراد باشد.

بانکها نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرند. گردش خوب هوا در اتاق باید انجام شود.

با آرد .در این مورد ، سرهای سیر با دقت در یک ردیف در یک شیشه سه لیتری قرار می گیرند. در همان زمان ، آرد بین آنها ریخته می شود. ضخامت هر لایه باید 3-4 سانتی متر باشد. این باعث می شود که سرها به یکدیگر دست نزنند. و آرد همچنین رطوبت را جذب می کند ، یعنی می تواند محصول را از کپک و میکروارگانیسم های مضر مختلف محافظت کند.

با نمک … در این مورد ، سرهای سیر نیز در ردیف هایی قرار می گیرند که بین آنها لایه ای از نمک 2-3 سانتی متر ریخته می شود. این محصول محصول را ضد عفونی می کند. نمک همچنین توانایی حذف رطوبت را دارد.

این روش به شما این امکان را می دهد که سیر را تا بهار حفظ کنید.

در روغن آفتابگردان … سرهای سیر از قبل زیر آب جاری کاملاً شسته می شوند. پس از آن ، میخک ها باید کاملاً تمیز شوند. محصولات در یک ظرف شیشه ای قرار داده شده و با روغن آفتابگردان ریخته می شوند. همچنین می توانید از زیتون استفاده کنید. همچنین می توانید ادویه جات مختلف را در آنجا قرار دهید. شیشه محکم بسته شده و سپس کاملاً تکان داده می شود. همه میخک ها باید به خوبی با مایع روغنی اشباع شوند.شیشه ها باید در فریزر یا یخچال نگهداری شوند.

هنگامی که در دمای اتاق ذخیره می شود ، باکتری ها در داخل ظرف ظاهر می شوند.

به شکل ضعیف … در این مورد ، ابتدا از سرهای سیر یک پوره همگن تهیه می شود. این را می توان با استفاده از سنگ شکن یا میکسر مخصوص انجام داد. پس از آن ، محصول سیر حاصل با روغن زیتون به نسبت 1: 2 مخلوط می شود و همچنین توصیه می شود برخی ادویه جات ترشی جات را در آنجا اضافه کنید. در این فرم ، همه چیز برای ذخیره در فریزر یا یخچال ارسال می شود.

در شراب یا سرکه شراب .حبه های سیر کاملاً شسته و تمیز می شوند. پس از آن ، آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و کاملاً با شراب (می توان از هر دو رنگ سفید و قرمز) یا سرکه شراب پر کرد. در صورت تمایل ، می توانید گیاهان معطر و ادویه های ایتالیایی را در آنجا اضافه کنید. سپس همه اینها محکم بسته می شود و شروع به تکان دادن خوب می کند. در این فرم ، سیر ارسال می شود تا در یخچال نگهداری شود.

ماندگاری محصول در این فرم بیش از 4 ماه نخواهد بود.

به صورت خشک شده … خشک کردن حبه های سیر به شما امکان می دهد آنها را برای یک سال حفظ کنید. خشک کردن را می توان با خشک کن مخصوص سبزیجات انجام داد. برای چنین قطعه کار ، بزرگترین و سخت ترین برش ها می توانند جا بیفتند. آنها را با دقت به دایره های نازک برش داده و در دستگاه قرار می دهند. در مرحله بعد ، باید یک دمای مناسب را انتخاب کرده و دستگاه را روشن کنید. و همچنین خشک شدن را می توان در فر انجام داد. در این حالت ، یک ورق پخت برداشته می شود ، آن را کاملاً با فویل یا کاغذ روغنی می پوشانید. سپس حلقه های سیر آماده شده در آنجا قرار می گیرند ، محصول باید به مدت 2 ساعت در دمای 60 درجه خشک شود. دندانهای صحیح پردازش شده دارای رنگ زرد کم رنگ خواهند بود. این سیر را می توان در شیشه باز نیز نگهداری کرد.

در آینده ، می توان آن را به سوپ ، سالاد ، غذاهای گوشتی اضافه کرد. اغلب ، چنین برش هایی با نمک دریا به نسبت 1: 3 مخلوط می شوند. سپس ، در این فرم ، همه چیز در مخلوط کن قرار می گیرد و خرد می شود ، در نتیجه ، چاشنی خوشمزه ای برای غذاها به دست می آید.

در خاکستر … خاکستر اغلب به جای آرد استفاده می شود. سرها یا حبه های سیر در یک شیشه شیشه ای پردازش شده قرار می گیرند ، باید آن را به نصف پر کنید ، سپس همه اینها را با دقت خاکستر بپاشید ، سپس نیمه دوم سیر را قرار دهید و همچنین خاکستر بپاشید. در کل ، شما به حدود دو قاشق غذاخوری از این پودر احتیاج دارید.

با هر روشی ، سیر را می توان به صورت سر کامل یا به شکل حبه جداگانه ذخیره کرد. در مورد دوم ، ابتدا باید سر را به صورت برش جدا کنید ، هر یک از آنها باید به دقت از نظر مناطق پوسیده و سایر آسیب ها مورد بررسی قرار گیرد. بهتر است بلافاصله دندان های آسیب دیده را دور بیندازید.

بانکها را کجا بگذاریم؟

بهتر است ظروف حاوی سیر را برای ذخیره در انبار یا در یخچال ارسال کنید. اگر جایی در آنها وجود ندارد ، می توانید بانک ها را به سادگی در بالکن قرار دهید. مهم است که به یاد داشته باشید که چنین محصولاتی نباید مطلقاً در معرض نور خورشید ، نزدیک تجهیزات گرمایش و همچنین در مکانهای مرطوب قرار گیرند. بدون یخچال ، عمر مفید می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد. اما درجه حرارت نیز نباید از زیر صفر درجه پایین بیاید ، در غیر این صورت سر سیر به سادگی یخ می زند.