2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 05:36
گشنیز و جعفری گیاهانی هستند. آنها شباهت های زیادی دارند - به ویژه شکل شاخ و برگ ، به همین دلیل اغلب آنها اشتباه گرفته می شوند. در این مقاله چه تفاوت هایی بین این گیاهان وجود دارد و چگونه می توان آنها را از یکدیگر متمایز کرد.
چگونه از نظر ظاهر تشخیص دهیم؟
گشنیز و جعفری دو نوع گیاهان تند هستند که ممکن است در نگاه اول شبیه به هم باشند . با این حال ، تعدادی تفاوت بین آنها وجود دارد ، در درجه اول خارجی. برای توجه به آنها ، باید نگاه دقیق تری داشته باشید و این پوشش گیاهی فرهنگی را مطالعه کنید. بنابراین ، جعفری متعلق به خانواده چتر ، کلاس دو لپه ای است - از این نظر ، این گیاه شبیه به گشنیز است. فصل رشد جعفری حدود 2 سال است ، ارتفاع آن می تواند از 30 تا 100 سانتی متر برسد و سیستم ریشه محوری است. Cilantro همچنین دارای سیستم taproot است ، اما یک گیاه یک ساله است که می تواند از 40 تا 120 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.
ساقه این گیاهان نیز متفاوت است . بنابراین ، در جعفری ، آن را به چندین قلمه کوچک دیگر تقسیم می کند ، که در نوک آن می توانید برگ های افرا را ببینید. در عین حال ، برگ برگ جعفری نسبتاً بزرگ و سبز روشن است. سیلانترو دارای ساقه مستقیم و برهنه است ، در قسمت بالایی منشعب می شود و برگها تا حدودی کوچکتر هستند. اگر آنها را لمس کنید ، از برگ جعفری نرم تر و نازک تر می شوند. همچنین ذکر گل ، میوه و گلدهی این دو گیاه شایان ذکر است.
بنابراین ، گل جعفری از نظر گشنیز متفاوت است: آنها سبز مایل به زرد هستند و به طور معمول در گل آذین چترهای پیچیده نزدیک به بالای ساقه جمع آوری می شوند . میوه های این گیاه تا حدودی کشیده و دارای شکل تخم مرغی است. در همان زمان ، جعفری از ابتدای تابستان تا جولای شکوفا می شود و دوره باردهی آن در ماه اوت می افتد. اگر در مورد گشنیز صحبت کنیم ، گلهای آن سفید یا صورتی رنگ هستند ، آنها در گل آذین ، همچنین در یک چتر پیچیده ، در قسمت بالای شاخه ها جمع آوری می شوند. میوه های گشنیز کروی یا بیضی شکل هستند.
این گیاه از ابتدای ماه ژوئن شکوفا می شود و در ماه ژوئیه به پایان می رسد و دوره رسیدن میوه های آن معمولاً از مرداد تا شهریور ادامه دارد.
مقایسه بو
گشنیز و جعفری از نظر بوی شدید با یکدیگر تفاوت زیادی دارند - با کمک آن ، تشخیص گیاهان از یکدیگر بسیار آسان خواهد بود. بنابراین ، اگر بوی آن را بویید ، می توانید بفهمید که جعفری بیشتر معطر و دلپذیر است . بوی ترش غالب است و اگر دانه های آن هنوز نرسیده باشد ، عطر آنها کاملاً خاص خواهد بود - برای بسیاری از مردم شبیه بوی ناشی از ساس در مواقعی است که در خطر هستند. این ویژگی گیاه به دلیل ترکیب شیمیایی آن است.
کافی است شاخ و برگ گیاهان را کمی بین انگشتان خود بمالید تا متوجه شوید که جلوی شما جعفری یا گشنیز قرار دارد . بوی گشنیز کاملاً قوی است و حتی در برخی مواقع برش ، شبیه فلفل لیمو می شود ، در حالی که عطر جعفری ملایم تر می شود.
تفاوت دیگر چیست؟
کاربرد
جعفری و گشنیز هر دو گیاهانی هستند که به دلیل ادویه ای که دارند عمدتا در آشپزی استفاده می شوند. Cilantro معمولاً در غذاهای آسیایی ، قفقازی و گاهی آمریکای لاتین یافت می شود . این گیاه طعم روشن و ترش به غذا می بخشد ، در حالی که حتی پس از درمان حرارتی ، بوی خود را از دست نمی دهد - به همین دلیل است که اغلب با غذای گوشتی ترکیب می شود و همچنین در تهیه غذاهای ماهی استفاده می شود. و سوپ اغلب از این سبزیجات در تهیه سالاد یا براشکت استفاده می شود.
جعفری عطر قوی ای مانند گشنیز ندارد . بوی آن نمی تواند چاشنی های دیگری که در آشپزی استفاده می شود را خفه کند. به همین دلیل ، اغلب از آن به عنوان چاشنی مستقل و به عنوان افزودنی به ادویه های دیگر استفاده می شود. با این حال ، هنگام تهیه ظروف ، باید در نظر داشت که کالری جعفری بیش از میزان کالری گشنیز است - این امر به ویژه برای کسانی که رژیم غذایی خود را به دقت کنترل می کنند بسیار مهم است. بنابراین ، کالری جعفری حدود 40 کالری است ، در حالی که کالری گیاه گشنیز 25 است.
از این گیاهان در طب عامیانه نیز استفاده می شود. جعفری معمولاً برای درمان بیماری هایی مانند تصلب شرایین و التهاب مثانه استفاده می شود . این ادویه همچنین به تسکین پف زیر چشم و همچنین بهبود وضعیت پاها کمک می کند ، که اغلب از راه رفتن طولانی مدت می تواند دردناک باشد. Cilantro در همان زمان به طور فعال برای درمان گاستریت استفاده می شود. همچنین از این دارو برای ایجاد داروهای چشمی استفاده می شود. علاوه بر این ، این ادویه قادر به ارائه اثرات ضد درد و ضد التهابی است.
اغلب ، این گیاهان در زمینه زیبایی استفاده می شوند ، یعنی: در زیبایی شناسی . به عنوان مثال ، دانه های گشنیز اغلب در محصولات مو استفاده می شود. چنین آماده سازی هایی به عادی سازی ساختار مو و جلوگیری از شکستگی انتها کمک می کند. علاوه بر این ، اسانس گشنیز اغلب استفاده می شود ، زیرا به بهبود وضعیت پوست سر کمک می کند ، در حالی که از پوسته پوسته شدن و شوره سر جلوگیری می کند. از طرف دیگر جعفری اغلب یکی از اجزای محصولات مراقبت از صورت است که با حساسیت زایی کم این ادویه توضیح داده می شود. این محصولات به از بین بردن سوزش و تورم ، رفع انسداد و سفت شدن منافذ و مبارزه با آکنه کمک می کند.
ترکیب شیمیایی
از نظر ترکیب شیمیایی ، این گیاهان نیز متفاوت هستند. بنابراین ، در ترکیب جعفری ، می توانید مواد مغذی زیر را که در گشنیز وجود ندارد ، پیدا کنید: اسیدهای آلی ، نشاسته و ویتامین A. Cilantro حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان های بیشتری است که در جعفری یافت نمی شود: اینها ویتامین P و B ، اسیدهای چرب اشباع و منیزیم هستند.
با این حال ، شباهت هایی وجود دارد - هر دو گشنیز و جعفری حاوی فیبر ، ساکاریدها ، ویتامین C و K ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، کلسیم و سدیم هستند.
قوانین رشد
گشنیز و جعفری نیازهای متفاوتی برای قوانین رشد دارند. بنابراین ، گشنیز نور را بیشتر دوست دارد و در مقاومت در برابر یخ تفاوت ندارد ، و بنابراین برای پرورش آن بهتر است مکانهایی را انتخاب کنید که به خوبی توسط خورشید روشن می شوند .علاوه بر این ، این فرهنگ نیاز به آبیاری منظم و از بین بردن علف های هرز دارد و رشد آن تنها در خاک حاصلخیز با شاخص هیدروژن خنثی اتفاق می افتد. گیاه Cilantro معمولاً در اوایل بهار یا ماههای پاییز کاشته می شود. در همان زمان آنها را طوری قرار می دهند که دانه های آن در فاصله 10 سانتی متری یکدیگر قرار گرفته و ردیف ها 30 سانتی متر از هم فاصله دارند ، هنگامی که بذرها جوانه می زنند ، گیاهان نیاز به نازک شدن دارند.
همچنین شایان توجه است که در گرما ، یعنی در دمای بیش از 35+ ، این گیاه شروع به تشکیل یک گل بی حاصل می کند - به همین دلیل است که کاشت آن خیلی زود اتفاق می افتد . کاشت جعفری معمولاً از فوریه تا اواسط پاییز انجام می شود ، در حالی که بین کاشت ، باید حدود سه تا چهار هفته بگذرد ، که برای تولید ادویه به طور منظم ضروری است. هنگام کاشت جعفری ، توصیه می شود بین ردیف ها 15 سانتی متر و بین خود دانه ها 5 سانتی متر فاصله داشته باشید.
در عین حال ، این گیاه به اندازه گشنیز دمدمی مزاج نیست - با مقاومت در برابر یخ زدگی متمایز می شود و می تواند دماهای پایین را تحمل کند و تا -10 کاهش یابد.
توصیه شده:
تفاوت بین فوم پلی استایرن و فوم پلی استایرن چیست؟ تفاوت بصری و تفاوت در هدایت حرارتی کدام بهتر و گرمتر است؟ مقایسه ویژگیها
تفاوت بین فوم پلی استایرن و فوم پلی استایرن چیست: تفاوت بصری و تفاوت در هدایت حرارتی. بسته به معیارهای مختلف برای مقایسه ، چه نوع عایقی برای عایق کاری ساختمان بهتر است؟
کت و شلوارهای حفاظتی شیمیایی (45 عکس): کت و لباس دیگر برای حفاظت شیمیایی و اشعه ، انواع ، بررسی عایق های یکبار مصرف و سایر کت و شلوارهای شیمیایی
لباس های حفاظتی شیمیایی برای چیست و در کجا استفاده می شود؟ روپوش و لباس های دیگر برای حفاظت شیمیایی و اشعه: انواع ، بررسی عایق های یکبار مصرف و سایر لباس های شیمیایی. بهترین مدلها. چگونه لباس محافظ شیمیایی بپوشیم؟
تفاوت بین توت فرنگی و توت فرنگی چیست؟ 13 عکس تفاوت بین توت فرنگی و توت فرنگی باغی در برگ ها ، تفاوت بین انواع توت ها. چگونه از طریق سلیقه تشخیص دهیم؟ مقایسه رو به رشد
تفاوت توت فرنگی با توت فرنگی چیست؟ چگونه می توانید تفاوت بین توت فرنگی و توت فرنگی باغی در برگ ها را تشخیص دهید؟ آیا از نظر ترکیب یکسان هستند؟ چگونه می توان یک محصول خاص را به درستی پرورش داد؟
تفاوت تمشک سیاه و توت سیاه (16 عکس): تفاوت بین بوته ها چیست؟ تفاوت در برگ و میوه است. چگونه از طریق سلیقه تشخیص دهیم؟ تفاوت در مراقبت
تفاوت تمشک سیاه و توت سیاه - آنها چیست؟ تفاوت بوته ها دقیقاً چیست ، تفاوت برگ ها و میوه های توت ها چگونه قابل توجه است؟ چگونه می توان انواع توت ها را از نظر طعم تشخیص داد؟ چگونه تولید مثل می کنند؟ آیا آنها می توانند در یک قطعه در کنار یکدیگر رشد کنند؟ آیا تفاوت در مراقبت وجود دارد؟
کدو سبز چه تفاوتی با کدو سبز دارد؟ تفاوت بصری ، تفاوت در ترکیب. چه چیزی بهتر و خوشمزه تر است؟ چگونه می توان کدو سبز را از کدو سبز معمولی از نظر طعم تشخیص داد؟
کدو سبز چه تفاوتی با کدو سبز دارد؟ تفاوت بصری چیست؟ تفاوتهای این دو فرهنگ از نظر ترکیب چیست؟ رشد و نگهداری کدام بهتر و آسانتر است؟ کدام میوه خوشمزه تر است؟
