2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-15 04:11
فلفل دلمه ای به عنوان یکی از قدیمی ترین و مفیدترین محصولات غذایی شناخته می شود. به دلیل خواص دارویی ، این گیاه در بسیاری از کشورهای جهان محبوب است. این مقاله هم اطلاعات کلی در مورد این محصول و هم توصیه های مفصل در مورد روند کشت آن و همچنین توصیه های حرفه ای در مورد مراقبت از پیاز فلفل دلمه ای را ارائه می دهد.
شرح
این گیاه با نام های کاملاً متفاوتی مانند سیر چینی ، فلفل دلمه ای ، سیر وحشی ، پیاز سیبری و در نهایت جوزای شناخته می شود. این فرهنگ از کشورهای شرق دور آمده است: مغولستان و چین. پیاز معطر بیشتر در آسیای جنوب شرقی ، آسیای میانه ، قزاقستان و همچنین در سیبری و شرق دور روسیه رایج است . با وجود این واقعیت که این گیاه در برخی از مناطق کشور ما ریشه دوانده است ، هنوز محبوبیت زیادی در بین روس ها پیدا نکرده است. بسته به منطقه ای که این محصول در آن کشت می شود ، می توان آن را پیاز شاخه دار ، معطر یا کوهی نیز نامید.
فلفل دلمه ای گیاهی چند ساله است زیرا می تواند در شرایط مطلوب تا پنج سال رشد کند . گیاهان عمدتا برای برگ ها پرورش می یابند: به دلیل سطح نرم و طعم آبدار ، آنها به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شوند. آنها حاوی مقدار کمی فیبر هستند و بنابراین ، حتی پس از مدت طولانی ، برگها درشت نمی شوند ، به همین دلیل می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره کرد. با این حال ، پیاز را می توان در طول گلدهی نیز استفاده کرد ، زیرا حتی در آن صورت طعم فوق العاده و غیر معمول دارد.
به خواص تزئینی این گیاه نیز باید توجه شود. پیکان گل مستقیم و مسطح آن که به ارتفاع 60 سانتی متر می رسد ، بسیار زیبا است.
این اثر به دلیل گلهای سفید فراوان حاصل می شود ، که از آنها رایحه ای ظریف و به یاد ماندنی بیرون می آید ، که به طور کلی برای چنین گیاهانی غیر معمول است. به همین دلیل است که می توان پیاز معطر را نه تنها برای غذا بلکه برای راحتی بیشتر در باغ یا باغ پرورش داد.
انواع محبوب
پیاز معطر به انواع مختلفی تقسیم می شود که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. در همان زمان ، نه گونه از این گونه در ثبت نام دولتی ثبت شد. فقط آنها برای کشت در تمام مناطق کشور توصیه می شوند. برخی از آنها ارزش بررسی جداگانه را دارند.
" پیشین " -انواع پیازهای معطر در اواسط فصل. دوره ای که در آن برگهای آن به طور کامل رشد می کنند 37 روز است. مزایای اصلی این رقم مقاومت آن در برابر درجه حرارت پایین و عملکرد زیادی است که می تواند ارائه دهد. این گیاه خود به خاطر سیر و طعم بسیار تند خود متمایز است ، به همین دلیل این تنوع به عنوان یک ماده در سالاد محبوب است.
" کاپریس " … مانند نسخه قبلی ، متعلق به انواع اواسط فصل است. ویژگی بارز آن برگهای صاف و باریک آن با طعم نه چندان تند سیر است. به طور متوسط ، برای هر برش "Caprice" می تواند تا یک و نیم کیلوگرم در متر مربع برساند. فقط در یک فصل ، برش را می توان دو بار انجام داد.
" تند " - گونه ای که با چند فصل و اواسط فصل مشخص می شود. باید حدود چهل روز از رویش مجدد طول بکشد تا زمان برش فرا برسد ، و همه اینها تنها در سال دوم عمر گیاه است. طول برگهای سبز به 30 سانتیمتر و عرض کمی (یک سانتیمتر) می رسد. طعم سیر ضعیف است. بازده یک برش به یک و نیم کیلوگرم می رسد.
" جوسای " به انواع دیررس پیاز شیرین اشاره دارد.از هر گیاه حداکثر پنج برگ صاف تشکیل می شود. هم برای مصرف طبیعی و هم به عنوان عنصری در هر دستور غذا مناسب است. در کل ، در طول فصل سه برش می دهد ، که می توانید 4-5 کیلوگرم محصول را از آن جمع کنید.
فرود آمدن
همه گونه های فلفل دلمه ای از نظر ماندگاری متمایز هستند و بنابراین آنها تنها چهار سال پس از کاشت بهتر رشد می کنند . دوره گلدهی در سال دوم رخ می دهد. در این مرحله ، پیازها بذرهایی تولید می کنند که می توانند برای کاشت دو تا سه سال دیگر پس از برداشت مورد استفاده قرار گیرند. خود گیاه حداکثر تا سال ششم تخریب می شود.
در کل ، دو روش برای پیاز معطر وجود دارد: با تقسیم بوته ها و استفاده از دانه ها. انتخاب این یا آن روش بستگی به شرایطی دارد که کاشت در آن انجام می شود و اینکه محل رشد پیاز چقدر است.
محبوب ترین گزینه زمانی باقی می ماند که یک بوته به قسمتهای مختلف تقسیم شود و سپس در پاییز ، بهار یا حتی تابستان به طور جداگانه کاشته شود. با این حال ، بسیاری نیز روش سنتی کاشت بذر را ترجیح می دهند.
دانه
هنگام استفاده از این روش کاشت ، باید به یاد داشته باشید که دانه های این گیاه حتی در دمای کمی بالاتر از صفر درجه نیز قادر به جوانه زدن هستند ، اگرچه این میزان برای سایر محصولات بسیار پایین است .از این رو ، کاشت بذر در ماه مارس امکان پذیر است ، اما می توان این دوره را تا آوریل یا حتی تا ماه مه تمدید کرد. مرحله کاشت نیز می تواند در نوامبر و دسامبر کاهش یابد. دانه ها بسیار مقاوم در برابر سرما هستند و بنابراین می توانند دمای پایین را تحمل کنند.
اگر این گزینه کاشت خاص انتخاب شده است ، باید بدانید که پیاز خیلی سریع رشد نمی کند ، به ویژه در سال اول. در کل این دوره ، او قادر خواهد بود حداکثر چند برگ کوچک ایجاد کند. برداشت کامل فقط در سال دوم امکان پذیر است. در همان مرحله ، علفهای هرز زیادی ظاهر می شود ، که مبارزه با آنها باید زمان زیادی را صرف کند.
قبل از کاشت خود ، باید توجه داشته باشید که دانه ها باید به درستی پردازش شوند. اول ، آنها باید در آب با دمای چهل درجه مرطوب شوند و به مدت دوازده ساعت در آنجا باقی بمانند. هنگامی که آنها سرد می شوند ، باید آنها را در یک ظرف آب دمای اتاق قرار دهید و دو روز بگذارید. فقط در این صورت بذرها آماده کاشت می شوند.
با تقسیم بوته
کاشت با تقسیم بوته بهتر است در پاییز یا بهار انجام شود. بوته ای که به سه سالگی رسیده است باید برای این منظور انتخاب شود. یک شاخص مهم در مورد مناسب بودن یا نبودن یک بوته وجود لامپ است. روش کاشت به خودی خود بسیار ساده است: لازم است شاخه ها را در چاله های مرطوب کوچک ریشه دار کنید ، که در فاصله سی سانتی متری از یکدیگر قرار دارند. سوراخ ها باید با خاک پاشیده شوند ، و سپس به وفور آبیاری شوند.
مراقبت
برخلاف بسیاری از گیاهان دیگر ، مراقبت از پیاز معطر آسان است. برای او ، کافی است فقط خاک را به موقع شل کنید ، مرتباً علف های هرز ، غذا و آب دهید. بنابراین ، پانسمان بالا لزوماً در بهار انجام می شود ، که برای آن تا 25 گرم کلرید پتاسیم یا سوپر فسفات در هر متر مربع مصرف می شود. اینها بهترین گزینه های کود هستند. پس از آن ، پانسمان بالا پس از هر برداشت بعدی انجام می شود. همچنین کود گاوی یا کود مرغ به عنوان کود مناسب است که ابتدا باید کاملاً با آب رقیق شود.
تا پایان فصل رشد ، برگها باید به دلیل یخ زدگی از بین رفته باشند. آنها باید همراه با تیرها قطع شوند. وقتی گیاه وارد مرحله رشد می شود ، سه یا حتی چهار برابر محصول می دهد. به عنوان یک قاعده ، این در سال دوم اتفاق می افتد ، سپس مرحله برش آغاز می شود. شما می توانید آمادگی را با طول برگها تعیین کنید. اگر به 20-30 سانتی متر برسد ، زمان آن فرا رسیده است. برش نهایی درست قبل از شروع یخبندان انجام می شود. در این زمان ، بهتر است محصول را تا 12 روز در یخچال نگهداری کنید.
از آنجا که این محصول در هیچ دوره ای از خواب متفاوت نیست ، برای رشد در خانه نیز مناسب است. گلدان های کوچک تا 500 میلی لیتر برای مکانی که پیاز می تواند رشد کند بهترین هستند. کاشت و ترک طبق قوانین مشابه در کلبه های تابستانی انجام می شود. با این حال ، باید به خاطر داشت که دانه ها ابتدا باید با محلول قارچ کش درمان شوند. شما می توانید پیاز را مستقیماً در طاقچه یا بالکن پرورش دهید.
در مورد اجبار ، بهتر است در ماههای بهار با قرار دادن پیازها در زیر پوشش فیلم متراکم انجام شود. گیاهانی که سه یا چهار سال سن دارند برای این منظور مناسب هستند.
برای انجام این کار ، ابتدا باید آنها را با زمین کنده و سپس در گلخانه یا گلخانه کاشته شود. هنگامی که برگها دوباره رشد می کنند ، باید به طور منظم بریده شوند ، حتی در زمستان.
جمع آوری و ذخیره سازی
اگر پیاز قبل از گلدهی برداشت شود ، می توان آن را خورد. پس از این مرحله ، ساقه ها و برگها بسیار سفت می شوند. برداشت کامل فقط در سال دوم پس از کاشت برداشت می شود. در غیر این صورت ، لامپ ها به سادگی نمی توانند قبل از شروع هوای سرد ظاهر شوند. برگها و ساقه ها برای غذا مناسب هستند. خود پیازها را باید در فصل آینده برداشت کرد.
در طول هرس ، اول از همه ، باید به برگهایی که به 25 سانتی متر رسیده اند توجه کنید. آنها برای استفاده بعدی مناسب ترین هستند. خود محصول به طور متوسط سه بار در طول فصل برداشت می شود. آخرین چنین مرحله ای یک یا دو ماه قبل از شروع زمستان اتفاق می افتد. عملکرد معمولاً بین سه تا پنج کیلوگرم در متر مربع است.
بلافاصله پس از پایان برداشت ، برگها را می توان حداکثر برای چند روز ذخیره کرد و سپس خراب می شوند. برای حفظ آنها برای مدت طولانی ، برگها باید به خوبی پردازش شوند. آنها می توانند منجمد ، تخمیر یا ترشی شوند.
قبل از فرآیند حفاظت واقعی ، برگها باید کاملاً شسته شوند. با توجه به این ، محصول خواص مفید خود را حفظ خواهد کرد.
کاربرد
پیاز معطر بیشتر به شکل طبیعی مصرف می شود. بنابراین ، در چین ، آن را تازه یا از قبل خشک شده می خورند. در کشورهای آسیایی ، طعم آن در دوره گلدهی بیشتر مورد استقبال قرار می گیرد. با این حال ، در اروپا به اندازه آسیا رایج نیست. اخیراً به دلیل رایحه دلپذیر و طعم سیر به عنوان چاشنی استفاده می شود. پیاز به عنوان یک عنصر در هر سالاد سبزیجات ایده آل است. برای طعم و مزه می توانید آن را به هر غذای دیگری اضافه کنید. به خودی خود ، برگها به خوبی در فرم شور ، ترشی یا خشک ذخیره می شوند.
توصیه شده:
بنفشه معطر (25 عکس): شرح انواع "Tsarskaya" و Konigin Charlotte ، "Alba" و "Little Fairy" ، "Tsar" و Viola Odorata. پرورش باغ بنفشه چند ساله از دانه ها و مراقبت از آن
بنفشه معطر گیاهی کوچک با سیستم ریشه ای قوی و عطر غنی دلپذیر است. کجا می توانم توصیف انواع: بنفشه رویال ، کونیگین شارلوت ، آلبا ، پری کوچک را پیدا کنم؟ چگونه گیاهان را می توان کاشت؟ چگونه با آفات مقابله کنیم؟ انواع و اقسام بنفشه ها چیست؟
پیاز مولی (11 عکس): شرح سیر طلایی تزئینی ، کاشت و مراقبت از پیاز. کاربرد
کمان مولی - آن چیست و چگونه به نظر می رسد؟ توضیحات سیر طلایی تزئینی چیست ، ویژگی های آن چیست؟ کاشت و مراقبت از پیاز چه ویژگی هایی دارد؟ کاربرد در طراحی چشم انداز باغ ها و کلبه های تابستانی
پیاز سووروف (18 عکس): پرورش پیاز و سیر و توضیحات آن. تفاوت های ظریف ترک. چه زمانی آن را کاشت؟
پیاز سووروف ، رشد سیر و توضیحات آن ، این فرهنگ چه ویژگی هایی دارد؟ مراقبت از چنین کمانی چه تفاوت های ظریفی دارد؟ چه زمانی کاشت آن بهتر است؟ چه نوع تغذیه ای برای چنین پیازها استفاده می شود؟ چه بیماریهایی می تواند به او مبتلا شود؟
پیاز آنزور (25 عکس): پیاز کوهی غول پیکر و سووروف ، پرورش پیاز سیر و توضیحات آن. انواع برای منطقه مسکو
پیاز آنزور چگونه است؟ کمان غول پیکر کوه و سووروف چه ویژگی هایی دارد؟ نحوه رشد مناسب پیاز سیر ، توضیحات آن را در نظر بگیرید. بهترین روش کوددهی به چنین گیاهی چیست؟ چگونه پیاز آنزور را به درستی آب دهیم؟ او از چه بیماریهایی رنج می برد؟ چه انگلی برای پیاز خطرناک است؟
یک حبه سیر: یک حبه چیست؟ چگونه می توان سیر را با یک سر کامل بدون حبه پرورش داد؟ شرح سیر گرد بدون حبه
سیر یک حبه چیست و دقیقاً چگونه به دست می آید؟ دندان تک دندانی برای چه مواردی استفاده می شود و مزایای کلیدی این روش تکثیر محصول سبزی چیست؟ چگونه می توان سیر را از یک سر بدون حبه درست کرد؟ چه مراقبت هایی برای کاشت های زمستانی و بهاری مورد نیاز است؟
