گریل (71 عکس): این چیست ، یک کباب برای خانه ، یک دستگاه کوچک دودی رومیزی ، یک کوره گرد برای گوشت و هات داگ ، نظرات

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 05:36

غذاهای کبابی را می توان به عنوان سالم طبقه بندی کرد زیرا از روغن استفاده نمی کند. بنابراین ، تجهیزات ایجاد چنین ظروف یک خرید بسیار سودآور خواهد بود. با درک انواع و ویژگی های واحد گریل ، می توانید به راحتی مدل مناسب را انتخاب کنید.

آن چیست؟

گریل وسیله ای برای پخت غذا با استفاده از حرارت است. علاوه بر استفاده از زغال چوب برای به دست آوردن دمای مورد نیاز ، روشهای دیگری نیز برای استخراج گرما - از برق یا گاز وجود دارد.

تعداد زیادی دستگاه با فناوری های مختلف برای کباب کردن غذا وجود دارد . مدلهای مختلف برای استفاده در فضای باز یا داخلی طراحی شده است. برخی از آنها به راحتی حمل می شوند ، برخی دیگر ثابت هستند. تغییرات نصب ممکن است شامل وجود یا عدم وجود روکش باشد.

ویژگی ها

مردم مدتهاست عاشق گوشت معطر ، ماهی یا سبزیجات پخته شده با زغال شده اند. با این حال ، همیشه نمی توان به طبیعت رفت. با استفاده از فناوری مدرن ، این مسئله به راحتی حل می شود.

محصولات مزایای دیگری نیز دارند

• مزایای خوردن چنین ظروف موجه است. در واقع ، هنگام پخت و پز ، برخلاف سرخ کردن در تابه ، نیازی به استفاده از روغن ندارید.
• فناوری آماده سازی شامل تشکیل پوسته ای است که تمام آب میوه را با ویتامین ها و عناصر ریز در داخل خود حفظ می کند.
• هنگام پخت و پز در خانه می توان فواید غذا را حفظ کرد. کوره های برقی مدرن با اشعه مادون قرمز به شما این امکان را می دهند که رژیمی ترین و به راحتی قابل هضم را تهیه کنید.
• تنظیم گریل به تنوع رژیم غذایی نامناسب افرادی که معده مشکل دارند یا کسانی که وزن خود را زیر نظر دارند ، کمک می کند. در این حالت ، غذا باید بدون پوسته سرخ شده پخته شود. ماهی و سبزیجات تهیه شده به این روش بسیار مفید هستند.

با این حال ، چنین دستگاهی دارای اشکالاتی است. برخی از آنها می توانند آسیب قابل توجهی به بدن انسان وارد کنند.

• هنگام پختن گوشت در فضای باز غالباً از فویل غفلت می شود. با این حال ، این می تواند منجر به فساد ظرف شود. شعله هایی که در ذغال ها شعله ور می شوند می توانند غذا را بسوزانند و چکیدن چربی گوشت را با مواد سرطان زا آغشته می کند.
• بخش زیادی از متخصصان تغذیه معتقدند که استفاده مداوم از محصولات گوشتی کبابی برای سلامتی انسان خطرناک است. پوسته ای که خیلی ها روی یک تکه گوشت دوست دارند می تواند عواقب غم انگیزی را برای بدن به دنبال داشته باشد.
• شاخه ها و چوب های پوسیده در هنگام احتراق مواد مضر منتشر می کنند ، بنابراین برای به دست آوردن زغال سنگ مناسب نیستند.

• استفاده از مایعات احتراق نیز مضر است. این مواد طعم محصول را خراب کرده و با مواد شیمیایی موجود در مخلوط آغشته کرده و هنگام سوختن مضرتر می شوند.
• استفاده از کاغذ روزنامه برای روشن کردن غذای پخته شده آسیب می رساند. جوهر چاپ حاوی سرب است ، ماده ای که در ریه ها رسوب کرده و در بدن تجمع می یابد.
• کباب کردن غذا از طریق مایکروویو هیچ فایده ای ندارد. مایکروویو به غذا نفوذ کرده و آن را از همه مواد مغذی محروم می کند.

با سنجش تمام جوانب مثبت و منفی این روش پخت ، می توانید به انتخاب یک مدل کوره مناسب بپردازید.

بازدیدها

بازار مدرن طیف گسترده ای از مدل های گریل مختلف مناسب برای خانه و فضای باز را ارائه می دهد. آنها می توانند با توجه به نحوه تامین گرما طبقه بندی شوند.

کوره های برقی

وسایل برقی اصلی برای مصارف خانگی محبوب هستند.مدل های برقی ظرف را بدون چربی آماده می کنند ، زیرا در محفظه داخلی تخلیه می شود. مزایای کوره برقی بدون دود بودن آن است. یک کوره چند منظوره برای مهماندار مناسب است ، که علاوه بر عملکرد اصلی ، امکان گرم کردن ، خورشت و حتی پخت شیرینی با استفاده از لوازم جانبی قابل تعویض را فراهم می کند. محصولات در این لوازم الکتریکی با استفاده از عناصر گرمایش آماده می شوند که قدرت آنها از 0.7 تا 2.2 کیلو وات متغیر است.

همه مدل های برقی به دو دسته تماسی و غیر تماسی تقسیم می شوند

• سهولت استفاده در خانه یا غذاخوری های کوچک با نسخه رومیزی دستگاه با مکانیزم تماس گیرنده متمایز می شود. این لوازم آشپزخانه از دو سطح تشکیل شده است که به هم می چسبند و فشار را می توان به دلخواه تنظیم کرد. سطح کناره های دستگاه می تواند صاف یا شیاردار باشد. تمیز کردن دوم دشوارتر است ، بنابراین بهتر است انواع ترکیبی را انتخاب کنید. جنبه های مثبت شامل عملکرد آرام و این واقعیت است که آنها بدون هیچ مشکلی روی میز آشپزخانه قرار می گیرند. از معایب آن ، باید به عملکرد کم و مصرف برق بالا توجه کرد.
• گروه دوم تماس غذا با عناصر گرم کننده را حذف می کند. این محصول بین عناصر گرمایش ، بالا یا پایین آنها قرار دارد. مزیت این مدل ها این است که می توانید چندین قسمت را به طور همزمان آماده کنید.

بسته به روش قرار دادن غذا ، مدلهای بدون تماس به چند نوع تقسیم می شوند

• سیخ کش. سازنده برق برقی شامل قرار دادن غذا روی سیخ هایی است که در حین کار می چرخند و از پخت یکنواخت اطمینان حاصل می کنند. در کوره برقی BBQ ، علاوه بر گوشت ، امکان تهیه سوسیس برای هات داگ ، سوسیس ، غذاهای دریایی و همچنین خشک کردن قارچ ، سبزیجات و میوه ها وجود دارد.
• در شکل چرخ فلک کوره برقی ، غذا در سبدهای قابل جابجایی جمع می شود که در یک مسیر مشخص می چرخند. سطح سرخ کردن ثابت است ، اما درجه حرارت را در تمام طول حرکت حفظ می کند.
• طرح قبلی پایه و اساس کوره های سیاره ای را تشکیل داد. فقط در این مدل ها ، علاوه بر حرکت عمومی ، هر سبد به طور مستقل می چرخد ، که به شما امکان می دهد غذا را به طور مساوی بپزید.

• کوره سمندر معمولاً دارای عناصر گرمایش در بالا است. این می تواند یک عنصر گرمایش یا یک عنصر گرمایش کوارتز یا مادون قرمز باشد. دستگاه های نوع دوم گرانتر هستند ، اما به شما امکان می دهند غذا را سریعتر بپزید و دمای اتاق را افزایش ندهید. در قسمت پایین شبکه های غذایی خاصی وجود دارد. سطح حرارت به صورت دستی با بالا بردن یا پایین آوردن صفحه بالا یا رنده غذا تنظیم می شود.
• کباب پز Vapo یک نوآوری در بازار است ، اما قبلاً تأییدیه رستوران دارها را دریافت کرده است. کوره آب شبیه حمام بخار است. برای غذا ، کوره دارای سطح شیاردار خاصی است و یک ظرف با آب در زیر آن قرار دارد. با کمک عناصر گرمایش ، آب به بخار تبدیل می شود ، که ظرف روی آن پخته می شود. چنین مدلهایی اجازه می دهند که محصول را بیش از حد خشک نکنید ، وزن اولیه آن حفظ شود ، در حالی که مواد مغذی بدون آسیب باقی می مانند.

کوره های گاز

چنین مدلهایی به دلیل سرعت رسیدن به دمای مورد نیاز در اماکن پذیرایی بسیار محبوب هستند. وسایل گازسوز به شما امکان می دهد غذا را بدون آتش باز بپزید ، در حالی که طعم را حفظ کرده و از دود اشباع نشده اید.

مدل های گاز برای پخت و گرم کردن تعداد زیادی ظروف طراحی شده اند . در عین حال ، دمای گرما را می توان به راحتی تنظیم کرد. مدلها مجهز به سیلندر گاز با سوپاپ ایمنی هستند.

معمولاً وسایل گازسوز در آشپزخانه تعبیه شده است ، اما مدلهای قابل حمل نیز یافت می شوند.

کوره های سنگ گدازه

چنین دستگاههایی دارای سنگهای آتشفشانی هستند که با جریان یا گاز گرم می شوند و از آنها گرما ساطع می شود. غذا به طور مساوی سرخ شده و طعم آن مانند پختن روی آتش باز است. در عین حال ، خواص مفید محصول از بین نمی رود و چربی جاری به داخل سنگ ها جذب می شود. از معایب چنین مدل هایی می توان به دود خروجی و جذب بالای هوا اشاره کرد.

کوره های چوب و ذغال سنگ

این مدل ها برای آشپزی در فضای باز طراحی شده اند. در داچا ، می توانید یک منقل ثابت را با یک کباب پز یا کباب قابل حمل روی چرخ نصب کنید ، و برای پیک نیک بهتر است یک مدل جمع و جور را انتخاب کنید. این کیت معمولاً شامل یک کاسه چدنی یا فولادی برای ذغال یا هیزم و یک رنده است.

برخی از مدلها برای سهولت استفاده مجهز به قفسه ، چرخ و سایر چیزهای کوچک هستند.

مواد (ویرایش)

چدن اغلب برای تهیه کباب پز استفاده می شود. این ماده گرما را به خوبی حفظ می کند ، مصرف سوخت را کاهش می دهد و گرما را به طور مساوی توزیع می کند. یک کوره چدنی را می توان میناکاری کرد که از دستگاه در برابر زنگ زدگی محافظت می کند ، اما مینای دندان با گذشت زمان ترک می خورد ، بنابراین انتخاب مدل بدون روکش عملی تر است. اما آنها باید بلافاصله شسته شوند ، با یک پارچه خشک پاک شوند و مشتعل شوند. از معایب مدلهای چدنی ، فقط می توان به وزن سنگین اشاره کرد.

حمل و نقل آسان و مدلهای ارزان قیمت فولاد ضد زنگ . فولاد همچنین می تواند گرما را برای مدت طولانی حفظ کند ، در برابر عوامل خارجی مقاوم است و حتی پس از مدتی به راحتی تمیز می شود. توری فولادی ممکن است با گذشت زمان تیره شود ، اما بدون تأثیر بر طعم غذا به راحتی تمیز می شود.

یک گزینه قابل اعتماد مدلهایی است که از سنگ یا آجر نسوز ساخته شده است. آنها دمای بالا را به خوبی تحمل می کنند و خود را گرم نگه می دارند.

هنگام نصب گزینه های بیرونی ، باید در نظر داشت که سازه ها مستعد رطوبت هستند. بنابراین ، شما باید یک پایه و سایبان را در نظر بگیرید که از کوره در برابر آب و هوای بد محافظت می کند.

ابعاد (ویرایش)

هنگام انتخاب ابعاد نصب گریل ، لازم است ابعاد اتاقی را که دستگاه در آن استفاده می شود در نظر بگیرید. مینی کوره برقی برای خانه مناسب است که فضای زیادی را اشغال نمی کند. در تجارت رستوران ، یک کوره کوچک قادر به تهیه خروجی مناسب ظروف نیست ، بنابراین مدلهای صنعتی انتخاب می شوند. اگر قصد دارید دستگاه را حمل کنید ، باید یک نسخه کوچک تاشو را انتخاب کنید.

علاوه بر این ، ارزش در نظر گرفتن تعداد وعده هایی که کباب پز می تواند در یک حرکت بپزد را در نظر بگیرید . برای 3-4 نفر ، شما باید یک رنده 35x26x2 سانتی متر را انتخاب کنید ، و یک شرکت 5-7 نفره که نیاز به پخت 3-3.5 کیلوگرم گوشت دارند ، به یک مدل با ابعاد حدود 70x45x4 سانتی متر نیاز دارند.

فرم

معمولاً همه انواع کوره ها دارای شکل مستطیلی استاندارد هستند ، همچنین می توانید مدلهای مربعی را پیدا کنید. محبوبیت این اشکال با این واقعیت توضیح داده می شود که علاوه بر رنده ، راحت است سیخ ها را روی چنین مدلی قرار دهید. علاوه بر این ، سطح وسیعی برای غذا دارند.

کوره گرد بدون گوشه است ، که باعث می شود قابل اطمینان تر و ایمن تر باشد . با این حال ، فضای کمتری برای قرار دادن غذا دارد. کباب پز به شکل تخم مرغ یا کروی با درب که فضای بسته ایجاد می کند به شما امکان می دهد سریعتر یک ظرف را بپزید.

اجزاء

اغلب ، انتخاب مدل تحت تأثیر لوازم جانبی موجود در کیت است. همه اجزاء به اجزای ضروری در فرایند پخت تقسیم می شوند و آنهایی که این فرایند را تسهیل می کنند. انبر مخصوص کمک می کند تا غذا را به آرامی روی قفسه سیمی قرار دهید ، ظرف تمام شده را از آن جدا کرده و در حین سرخ شدن ذغال سنگ را برگردانید. ورقه پخت موجود به شما امکان می دهد ظریف ترین و کوچک ترین تکه های سبزیجات یا ماهی را بپزید و سنگ آتشفشانی به شما این امکان را می دهد که به راحتی یک ظرف از برشته مورد نیاز را تهیه کنید.

این مجموعه ممکن است شامل یک استارتر برای احتراق زغال سنگ ، یک دماسنج الکترونیکی برای غذا ، برس ، دستکش و بیل باشد. برخی از مدلها مجهز به وسایل احتراق و کبریتهای ویژه ، سیلندرهای پلیمری-کامپوزیتی برای مدلهای گازی هستند.

برس رنده و پاک کننده مخصوص امتیاز خوبی است.

چگونه انتخاب کنیم؟

انتخاب گریل به طور مستقیم بستگی به این دارد که از کجا و برای چند نفر استفاده شود. برای مصارف خانگی ، کوره برقی تماس رومیزی بهترین گزینه خواهد بود. هنگام خرید ، باید به مدلهای قوی تر که سریعتر طبخ می شوند ترجیح دهید. سطح پخت باید نچسب باشد تا نیازی به استفاده از روغن نباشد. پوشش مینای دندان دوام زیادی نخواهد داشت.

بدنه کوره برقی خوب از فلز ساخته شده است . گزینه های ارزان از پلاستیک ساخته شده اند که باید در برابر حرارت مقاوم باشند. عملکردهای اضافی به شکل تاخیر در شروع یا خاموش شدن خودکار ، تنظیم و نگهداری دما می تواند روند پخت را تسهیل کند.

برای کسانی که دوست دارند از طبیعت بیرون بیایند ، یک نسخه تاشو کباب پز مناسب است که در کیت سیخ هایی برای تهیه کباب و کوره وجود دارد. چنین مدلهایی سبک هستند و کار با آنها آسان است. ترجیحاً مدلهای زغال سنگ یا چوب سوز را انتخاب کنید ، زیرا این نوع سوخت را می توان در هر زمان به دست آورد. وجود لوازم جانبی به شکل کیف حمل و نقل ، سرعت آماده سازی پیک نیک شما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

برای دوستداران حمام و کلبه های تابستانی ، بهتر است تجهیزات ثابت جامد را انتخاب کنید . بسته به توانایی های مالی ، می توانید مواد و کامل بودن دستگاه را انتخاب کنید. توصیه نمی شود که یک کوره ذغال سنگ نزدیک خانه خود نصب کنید. مدل های گازی به راحتی در نزدیکی آشپزخانه تابستانی واقع شده اند و به راحتی می توان هر نوع وسیله ای را در یک تخته مخصوص طراحی کرد.

بررسی تولید کنندگان و مشتریان

بازار تاسیسات گریل روسیه به طور گسترده توسط تولید کنندگان داخلی و خارجی نمایندگی می شود. قیمت دستگاه به دلیل مارک و کامل بودن مدلها بسیار متفاوت است. مرور مختصر برخی از تولید کنندگان به شما در انتخاب شما کمک می کند.

تولید کننده ایتالیایی لوازم خانگی کوچک آریت مدلهای مقرون به صرفه ، اما اصلی را برای خانه ارائه می دهد. در عین حال ، قیمت مدلها به طور قابل توجهی پایین تر از آنالوگهای با نام بزرگ است. خریداران به فشردگی و سهولت استفاده از کوره ها ، کار عالی با عملکرد نسبتاً کوچک توجه می کنند. مدل Party Grill 733 هنگامی که زمانی برای ایجاد آتش برای سرخ کردن وجود ندارد ، به یک دستیار ضروری در کشور تبدیل می شود.

شرکت روسی-انگلیسی اسکارلت با در نظر گرفتن نیازهای بازار روسیه ، کالاهای بخش میانی را تولید می کند. بسیاری از لوازم خانگی کوچک این مارک را می توان به عنوان بهترین لوازم خانگی درجه بندی کرد. مدل گریل SC-EG350M01 ، با داشتن بسته اولیه و قدرت خوب ، وظیفه خود را انجام می دهد. اگرچه صفحات قابل جدا شدن نیستند ، اما تمیز کردن کوره به راحتی امکان پذیر است. اما سینی قطره ای را می توان برداشته و شستشو داد.

تولید کننده ترکیه سینبو متخصص در ساخت تجهیزات ارزان قیمت با ابعاد کوچک. کوره معمولی SSM 2530 یک گزینه آسان برای استفاده و ارزان است. عملکرد محدود و استفاده از مواد ارزان قیمت ارزان را ارائه می دهد ، اما بر دوام دستگاه نیز تأثیر می گذارد. معایب شامل این واقعیت است که چربی غذا همیشه در ظرف تخلیه نمی شود. در بازرسی بصری ، می توانید کیفیت ساخت پایین را نیز مشاهده کنید ، با این حال ، این بر عملکرد گریل تأثیر نمی گذارد.

تولید کننده داخلی جنگلبان متخصص در تولید محصولات و لوازم جانبی برای کوره و کباب. استانداردهای بالای تولید کیفیت مناسب دستگاه ها را تضمین می کند. کوره های مخصوص کباب کردن بسیار محبوب هستند. با هزینه بالا در مقایسه با سایر مدل ها ، اکثر خریداران این مارک را به دلیل روکش نچسب ، استحکام و نگه داشتن خوب آن انتخاب می کنند. در مورد کوره ذغال سنگ روی چرخ ، کاربران می گویند رنگ به سرعت جدا می شود ، بدنه می تواند زنگ بزند و قیمت آن به وضوح گران است.

نام تجاری لعاب سبز به طور گسترده ای برای خریداران روسی به دلیل کالاهای داچا شناخته شده است. کباب های زغالی Green Glade با عملکرد دودخانه فقط نظرات مثبت کاربران را به دست آورده است. راحتی حمل و نقل ، سهولت استفاده و نگهداری و همچنین طعم بی نظیر ظروف کاملاً با هزینه نصب بیش از حد مقرون به صرفه ترکیب شده است.

برای آشنایان واقعی کباب و گوشت دودی ، یک شرکت کانادایی بردلی سیگاری دودخانه برقی ارائه می دهد اخیراً ، این شرکت کالاهای خود را به روس ها ارائه کرد. قیمت نسبتاً بالا فناوری دخانیات حرفه ای را بدون دخالت انسان پنهان می کند. فقط باید پارامترها را تنظیم کرده و منتظر بمانید. معایب فقط شامل نیاز به خرید بریکت مخصوص کوره است.

نمونه های موفق

گاهی اوقات می خواهید گوشت دودی را بچشید ، اما آب و هوا یا شرایط همیشه اجازه نمی دهد که به طبیعت بروید. در چنین شرایطی ، منقل با یک توری برای بالکن به یک نجات واقعی تبدیل می شود.

کوره تماسی برقی خانگی مناسب ترین برای یک آپارتمان است . استفاده از یک دستگاه دو طرفه با عناصر گرم کننده در قسمتهای بالا و پایین به شما امکان می دهد ظرف را سریعتر با سرخ کردن آن از هر دو طرف سریعتر بپزید. در صورت لزوم ، کوره را می توان گسترش داد و به طور همزمان در دو هواپیما استفاده کرد ، که به شما امکان می دهد غذاهای بیشتری را در یک حرکت بپزید.

یک منطقه وسیع حومه ای این امکان را به شما می دهد تا تخیل خود را به طور کامل نشان دهید و غیر معمول ترین گزینه ها را برای کباب با کوره نصب کنید.

در زیر نحوه تهیه استیک کامل کبابی را بیاموزید.