کوره کباب (48 عکس): مجتمع خیابانی با عملکرد کباب پز آجری برای اقامتگاه تابستانی ، منقل و کباب برای حصار باغ در خارج

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-15 04:11

امروزه همه در حومه شهر خود این فرصت را دارند که گوشه ای برای پخت و پز در هوای تازه ترتیب دهند. تعداد زیادی از گزینه ها برای ساخت و محل آشپزخانه تابستانی وجود دارد. در مرحله بعد ، اجاق های مختلف کباب پز ، انواع آنها ، نحوه قرارگیری و طراحی آنها را در نظر خواهیم گرفت.

ویژگی ها و هدف

هر خانواده ای می خواهد غذا را در هوای تازه به راحتی و در آب و هوای گرم بپزد. با انتقال آشپزخانه از خانه ای شلوغ به خیابان در تابستان ، می توانید نه تنها غذای سالم و سالم ، بلکه احساسات مثبت زیادی نیز دریافت کنید ، مخصوصاً اگر نه تنها یک کباب در حیاط ، بلکه یک حصار راحت با یک میز ناهار خوری و نیمکت های کنار آن. چنین فر می تواند چند منظوره باشد: علاوه بر پخت کباب ، می توان هر غذای داغ دیگری را در آن ، تا سوپ و شیرینی تهیه کرد.

مزیت دیگر این است که گاز یا برق برای پخت و پز ذخیره می شود.

تعریف روشنی از کباب وجود ندارد ؛ به طور کلی ، اعتقاد بر این است که این روش پختن گوشت و سایر غذاها بر روی آتش باز یا ذغال های درخشان است.

اعتقاد بر این است که کباب با کباب فرق می کند زیرا در اولین غذا روی قفسه سیمی سرخ می شود و در غذای دوم در سیخ.

در واقع ، چنین اجاق در فضای باز را می توان مجهز کرد تا غذا به روش های مختلف پخته شود .، برای ترکیب سنت های مختلف ملی: با عملکرد تنور ، کباب ، دیگ. یک اجاق می تواند در داخل باشد ، مشعل ها در بالا نصب شده اند ، زیرا در اجاق گاز معمولی ، ساختار را می توان با هود استخراج مجهز کرد. و همه اینها علاوه بر این می تواند در اطراف یک آلاچیق با سقفی که از باران محافظت می کند چیده شود ، یک میز برش و ناهار خوری با نیمکت قرار دهید.

بازدیدها

ساده ترین کوره کباب در فضای باز را می توان از دیوارهای آجری با برجستگی هایی که نقش قفسه ها را ایفا می کنند ، ساخته شده است ، که روی آنها یک منقل کبابی ، سیخ ، دیگ مخصوص پلو یا ورق پخت وجود دارد. در پایین یک کوره آتش زا با زغال سنگ وجود دارد. ساختار خود دارای شکل حرف P است ، بیش از یک متر ارتفاع ندارد ، و مساحت آن حداقل است ، حتی برای یک منطقه کوچک مناسب است. چنین وسایلی را می توان در مناطق تفریحی و حتی حیاط های مسکونی خارج از کشور یافت ؛ آنها در پارک های شهر و در کشور ما ظاهر می شوند.

چنین اجاق گاز همه کاره است ، می تواند به عنوان کباب و کباب عمل کند .، از آنجا که هر دو کباب پز و سیخ را می توان روی طاقچه ها قرار داد. قبل از ساخت ، معمولاً پایه آماده می شود ، لایه بارور فوقانی تمیز می شود ، سپس با قلوه سنگ پوشانده می شود یا سطح بتنی مسطح ریخته می شود. این باعث می شود که کیندلینگ کارآمدتر باشد. پس از آماده سازی پایه ، مستقیماً به تخمگذار دیوارها ادامه دهید.

یک اجاق اولیه اولیه مشابه را می توان با افزودن عناصر دیگر به طرف آن گسترش داد. اول از همه ، بهتر است یک میز برش درست کنید تا آماده تهیه غذا در کنار منقل باشد. همچنین می توانید غذاهایی را که قبلاً روی کباب پخته شده روی آن قرار دهید. برای افزودن عناصر جدید به اجاق اصلی تا آنجا که فضا و تخیل وجود دارد - اغلب سازه های پیش ساخته مدولار یافت می شوند که علاوه بر منقل اصلی ، یک کوره پخت با اجاق گاز در بالا ، یک محفظه با یک دودخانه دودی داغ ، شامل می شود. چوب بری ، قسمتی با قفسه و حتی سینک با سینک.

نکته جالب این است که چنین آشپزخانه ای در فضای باز می تواند به تدریج مجهز شود و ماژول های جدیدی ایجاد کند.

علاوه بر کباب کردن ، می توانید انواع دیگر اجاق های بیرونی را در حومه شهر خود بسازید

تنور یک نوع کباب شرقی است . در بسیاری از کشورهای آسیای مرکزی ، قفقاز و جنوب روسیه محبوب است.اجاق گاز به شکل استوانه یا کوزه است ، قسمت بالایی آن نسبت به قسمت پایینی کمی باریک شده است. در پایین یک کوره با ذغال سنگ وجود دارد و نان یا غذای دیگر بر روی دیوارهای داخلی سرخ می شود. اجاق گاز معمولاً از خاک ساخته شده است ؛ این امکان وجود دارد که گوشه ای از آشپزخانه تابستانی خود را در کشور به آن مجهز کنید. علاوه بر تنور استوانه ای ، گزینه های طراحی دیگری نیز وجود دارد ، ویژگی اصلی پخت و پز روی دیوارهای داغ داخلی است.

اجاق گاز روسی - گزینه سنتی ، آشنا برای همه ، مناسب برای پخت هرگونه غذای گرم در یک ظرف مهر و موم شده: فرنی ، سوپ و سایر موارد ، که در آن می توانید محصولات پخته شده نیز تهیه کنید. به دلیل خواص حرارتی عالی ، غذاهای پخته شده در آن به سادگی خوشمزه خواهند بود. ویژگی آن اتاق پخت و پز به اعماق است ؛ در جلوی آن یک آستانه کوچک وجود دارد. اجاق روسی می تواند برای مدت طولانی گرم شود ، که در تهیه بسیاری از غذاها از آن قدردانی می شود.

اجاق گاز فنلاندی از بسیاری جهات شبیه به روسی است ، شامل یک محفظه پخت و پز است که می تواند گرما را برای مدت طولانی حفظ کند ، علاوه بر این ، معمولاً یک منقل به آن وصل می شود. بنابراین ، طرح جهانی خواهد بود ، در آن می توانید نه تنها سوپ ، پای و فرنی بپزید ، بلکه در همان زمان کباب و کباب را روی آتش باز سرخ کنید. اغلب کوره فنلاندی مجهز به یک لوله عظیم است و می توان آن را از آجرهای نسوز معمولی تهیه کرد. در قسمت پایین یک چوب وسیع وجود دارد ، ردیف دوم شامل یک کوره برای ذغال سنگ است ، و از سومی برای تهیه غذا استفاده می شود.

هنگامی که مجموعه کوره با همه ماژول ها آماده است ، می توانید از سقف نیز مراقبت کنید. کباب پنهان شده در یک تخته چوبی یک گزینه عالی برای پناه بردن از باران در هوای بد و آماده سازی غذا در راحتی است. و همچنین یک سقف خوب به ایجاد سایه و محافظت در برابر آفتاب سوزان کمک می کند. Gazebos با آشپزخانه تابستانی دارای طرح های مختلف است: با سقف مستقیم ، سوله یا شیروانی ، بسته ، فنلاندی با شیشه ، آجر ، چوبی ، سنگی و با قاب فلزی ، با پرچین.

اگر کوره کباب در یک آلاچیق بسته یا نیمه بسته قرار دارد ، باید یک کاپوت را در بالای منقل مجهز کنید. این به دفع دود کمک می کند ، در غیر این صورت آشپزی و استراحت در چنین ساختمانی ناراحت کننده خواهد بود. هود می تواند از جنس استیل یا آلومینیوم ، مخروطی یا هرمی باشد ، می تواند از چوب سقف چوب آویزان آویزان شود یا روی پایه آجری اجاق گاز قرار گیرد.

وظیفه اصلی این است که او با حذف دود از چاقو کنار بیاید.

مواد تولیدی

رایج ترین کوره کباب پز آجری تابستانی ، و این تعجب آور نیست: این مصالح ساختمانی ارزان تر از بقیه است ، گرما را به خوبی حفظ می کند ، با دوام و بدون شرایط آب و هوایی است. مزیت اصلی آن همه کاره بودن آن است ، این امکان وجود دارد که طرحی با هر شکل و اندازه ایجاد شود و جسورانه ترین طرح ها را زنده کند. برای ساخت اجاق گاز روسی ، فنلاندی ، کبابی یا دودی ، فقط باید از آجر نسوز یا سیلیکات استفاده شود. آن قسمتهایی که با آتش باز تماس پیدا نمی کنند و خیلی داغ نمی شوند ، به عنوان مثال ، یک اجاق چوبی ، یک میز برش یا یک لوله را می توان از شکل معمول - در داخل یک ناهموار ، خارج از روکش یکی

سنگ آهک یا سنگ فرش راه حل بسیار خوبی برای ساختن اجاق گاز در فضای باز با کباب است .، می توانید یک ساختار عظیم از آن ایجاد کنید ، و یافتن این ماده تقریباً رایگان در مجاورت بسیار آسان است. ظاهر طبیعی خیره کننده ای دارد و منقل تمام شده در هر منظره ای در حومه شهر نجیب و بسیار شیک به نظر می رسد. علاوه بر این ، دیوارهای قلوه سنگ تا حد ممکن محکم خواهد بود و بیش از یک دهه دوام خواهد داشت.

نقطه ضعف این است که ساختن دیوارها از سنگ فرش های ناهموار بسیار دشوار است - این یک آجر نیست.

اما با دقت لازم ، می توانید ایده ها را زنده کنید ، نکته اصلی این است که قالب را نصب کنید و سنگ ها را با ملات سیمان محکم کنید.

اجاق های بتنی ، به عنوان ساختارهای یکپارچه ، بادوام هستند و گرما را کاملاً حفظ می کنند. با نصب قالب می توان هر شکل را از ملات ایجاد کرد.اما بتن ، بر خلاف آجر ، چندان خوشایند به نظر نمی رسد ، در آینده به احتمال زیاد باید با آن روبرو شد. علاوه بر این ، می تواند گرانتر باشد و با گذشت زمان ، تحت بارهای دما ، تمایل به ترک خوردن دارد.

برای پایه آلاچیق های منقل و جادار با کباب و کباب ، بهتر است از کف های بتنی استفاده کنید. ریختن به ایجاد یک سطح صاف کمک می کند که بر روی آن می توانید یک آشپزخانه با هر پیچیدگی بسازید. و اگر بتن را با نوعی پوشش تکمیل کنید ، تخته سنگ می تواند به یک اتاق ناهار خوری تابستانی کامل تبدیل شود.

کباب پز و اتاق پخت را می توان چدنی کرد . این ماده گرما را به خوبی در داخل خود حفظ می کند ، اجازه نمی دهد که خارج شود. علاوه بر این ، میراگرهای چدن چوبی می توانند از ورود جرقه به خیابان جلوگیری کنند.

دودکش یا هود را می توان از فلزات با دوام مختلف که در معرض رطوبت نیستند مانند فولاد ضد زنگ ساخته شده است. اگر از لوله به جای دودکش استفاده شود ، معمولاً آجر است.

هنگامی که یک کباب مجهز به یک تخته سنگ ساخته شده از مواد قابل احتراق است: چوب یا پلاستیک ، پس باید از ایمنی آتش آن مراقبت کنید. سازه های چوبی باید با یک ترکیب نسوز درمان شوند ، عناصر در معرض احتراق باید دور از آتش باز قرار گیرند.

ابعاد (ویرایش)

ساده ترین گزینه ها برای اجاق کباب در فضای باز می تواند ارتفاع 0.7 - 1 متر داشته باشد ، یک قسمت با منقل 90 سانتی متر طول و عرض دارد. چوب ، دیواره و دودکش حدود 2200 میلی متر ارتفاع تا پایه دودکش دارد.

اجاق گاز فنلاندی یا روسی دارای ارتفاع از کف تا پایه لوله 2 - 2 ، 2 متر است ، عرض آنها 2 متر است. هنگام افزودن ماژول های اضافی ، ابعاد ممکن است افزایش یابد. استانداردهای مشخصی در اینجا وجود ندارد ، همه چیز بستگی به پروژه مالک و فضای آزاد در حومه شهر دارد.

سبک و طرح

حتی ساده ترین نسخه فر کباب در فضای باز با یک قسمت منقل می تواند در یک طرح کاملا اصلی ساخته شود. برای این کار ، آجرهای روبرو با رنگ های مختلف استفاده می شود ، به صورت پلکانی یا مرتب در یک الگو قرار می گیرد. محفظه پایینی با یک کوره با یک توری شومینه جعلی ساخته شده است. می توان چنین اجاق های بیرونی را با سنگ طبیعی یا مصنوعی با هر رنگ و بافت چیدمان کرد ، از فلز ، چوب ، گچ یا رنگ استفاده کرد.

اجاق های بیرونی با منقل ، اجاق گاز و اجاق چوبی می توانند مستقیم یا زاویه دار باشند . در مورد دوم ، قفسه های زیبا ساخته شده از آجر یا فلز یکسان را می توان در کناره های قسمت اصلی قرار داد. آنها کوره هایی برای سرخ کردن ، سیخ ، چاقوی برش ، ظروف و سایر وسایل آشپزخانه دارند. یک گزینه خوب هنگامی که دریچه فر بسته است ، تجهیز آن به دمپر شیشه ای نسوز است. سپس در هر لحظه می توانید شعله ای زیبا را در داخل تماشا کنید.

اگر اجاق کباب مجهز به سایبان یا یک تخته سنگ کامل باشد ، پس هنوز امکانات در حال گسترش است . شما می توانید مبلمان متناسب با طراحی را انتخاب کنید: میز آشپزخانه ، نیمکت یا صندلی روستایی ، کابینت و موارد دیگر. کفهای بتنی سرد و خاکستری را می توان با تخته های صیقلی ، حصیر یا مشمع کف اتاق پوشاند. پرچینی در اطراف آشپزخانه و ناهار خوری ایجاد می شود. برای انجام این کار ، فقط کافی است قطب های فلزی یا چوبی را نصب کنید ، خاک حاصلخیز را در زیر بریزید و شاخه های گیاهان متراکم کوهنوردی بکارید. به طور کلی ، تا زمانی که ایده خلاق کافی باشد ، می توانید چنین کبابی های خیابانی را تجهیز کنید.

کجا قرار دهید؟

اجاق گاز با کباب برای اقامتگاه تابستانی ، اول از همه ، باید در چنین مکانی قرار گیرد تا جهت باد غالب ، دود ذغال سنگ را به ساختمان مسکونی منتقل نکند. همچنین برای او مطلوب نیست که به بخشهای مجاور مراجعه کند ، جایی که می تواند همسایگان را ناراضی کند یا به جاده برسد. یک دودکش بلند می تواند این مشکل را حل کند ، دود در بالای منطقه باغ پخش می شود.

آشپزخانه های فضای باز با اجاق کباب باید در یک مکان نسبتاً مسطح با برجستگی مسطح ، بدون مقدار زیادی خاک شناور قرار گیرند.این امر ساخت و ساز را ساده کرده ، منطقه تفریحی را ایمن می کند. با ساختارهای عظیم منقل ، اجاق گاز ، اجاق و سایر عناصر ، انجام ریختن بتن مطابق با سطح سایت ضروری است.

برای راحتی ، می توانید مکانی برای اجاق کباب تابستانی ، مجاور دیوار خانه انتخاب کنید . بنابراین ، نیازی به ساخت سازه های اضافی ندارید. اگر سایت قبلاً یک کلبه تابستانی آماده داشته باشد ، ساختن یک منقل کوچک در داخل مشکلی نخواهد داشت. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که کوره دارای پایه بتنی قابل اطمینان است که می تواند درجه حرارت بالا را تحمل کند و دود با استفاده از هود یا دودکش از فضای بسته خارج می شود.

شرایط استفاده

می توانید با تمام توان آتش بسازید ، می توانید غذا را در منقل کبابی وقتی ملات بتنی گیر کرد ، یعنی چند روز پس از ساخت ، بپزید. اجاق گاز بسته را می توان با هر چوب خشک ، ذغال سنگ یا ذغال سنگ نارس روشن کرد. اما فقط می توان از چوب یا ذغال برای کباب کردن کباب و کباب در آتش باز استفاده کرد. پس از پایان پخت ، باید منتظر بمانید تا همه ذغال ها پوسیده شوند ، سپس خاکستر را بردارید ، و منقل و دهانه اجاق گاز را باید هر بار تمیز کنید.

نمونه پروژه های تمام شده

اجاق گاز آجری سبک زیبا با منقل و اجاق گاز. طراحی عالی ، در عین حال بسیار کاربردی.

نمونه ای از اجاق گاز گوشه ای با چندین ماژول. این طرح به خصوص در پشت پرچین بسیار زیبا به نظر می رسد.

فر کبابی گوشه ای با تنور. طراحی سنگ سبک به سادگی خیره کننده است.

یک نمونه بسیار غیر معمول از کوره کباب در فضای باز.

طرح پروژه اصلی باربیکیو خیابانی.