تفاوت شلغم و تربچه چیست؟ از نظر بصری چه تفاوت هایی با هم دارند؟ تفاوت در سلیقه. کشت و کاربرد

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

شلغم و تربچه دو محصول ریشه ای هستند که بشریت چندین قرن پیش شروع به رشد کردند . باغداران مدرن همچنان هر دو سبزی را پرورش می دهند. از نظر ظاهری ، آنها شباهت هایی با هم دارند. برای اینکه فرهنگها را با یکدیگر اشتباه نگیرید ، لازم است با ویژگیهای متمایز هر یک از آنها آشنا شوید.

تفاوت های بصری

شلغم و تربچه متعلق به خانواده کلم هستند . آنها می توانند هر دو سالانه و دوسالانه باشند. هر سبزی دارای یک سبزی ریشه ای گوشتی ، غلیظ و خوراکی است ، غنی شده با مقدار زیادی ویتامین B1 ، D2 و C. با وجود شباهت های آشکار ، تفاوت هایی بین دو سبزی ریشه ای وجود دارد. اول از همه ، تفاوت های بصری باید برجسته شود. برای درک اینکه کدام محصول ریشه در جلوی چشم شما قرار دارد ، باید به شکل آن توجه کنید . شلغم در بیشتر موارد صاف است. برخی از انواع ریشه های گرد یا بیضی شکل تولید می کنند ، اما هنوز هم برخی از آنها صاف هستند. تربچه نیز گرد یا بیضی شکل است ، اما هرگز صاف نخواهد بود. تفاوت اصلی در شکل نهفته است.

برای تشخیص سبزیجات ریشه از یکدیگر ، می توانید رنگ آنها را نیز بررسی کنید .… شلغم اغلب زرد روشن است ، اما گونه هایی نیز وجود دارند که ریشه سفید تولید می کنند. پوست تربچه اغلب سیاه است. اما اگر تربچه دایکون یا مارگلانسکایا به عنوان نمونه گرفته شود ممکن است سردرگمی ایجاد شود. در اینجا رنگ پوست سفید یا سبز روشن خواهد بود. تربچه دارای ساقه های نسبتاً قدرتمندی است که می تواند به 1 متر در ارتفاع برسد. شاخ و برگ متراکم است ، برگها به شکل لورل هستند. ساقه های شلغم حتی بزرگتر است ، زیرا طول آنها اغلب به 1.5 متر می رسد. شاخ و برگ متراکم و فراوان است.

طعم آن چگونه متفاوت است؟

اگر هنوز می توانید شک و تردیدهایی را در ظاهر مشاهده کنید ، اگر سبزیجات ریشه ای را بچشید ، اشتباه گرفتن آنها بسیار دشوار است. تفاله شلغم همیشه شیرین است … تربچه ، برعکس ، طعم تلخ نسبتاً تندی دارد. طعم "Daikon" و "Margelanskaya" ظریف تر است ، اما هنوز هم وضوح در آنها وجود دارد. کاربرد آشپزی در این موارد نیز متفاوت خواهد بود. تربچه برای خوردن خام ، برای تهیه تنقلات سرد و سالاد مناسب است.

عملا هیچ دستور آشپزی وجود ندارد که در آن برای تربچه به عملیات حرارتی نیاز باشد. قابل توجه است که در هر صورت ، تربچه به مکعب یا نوار بریده نمی شود ، بلکه رنده می شود . از طرف دیگر ، شلغم اغلب در معرض حرارت قرار می گیرد ، اما مصرف خام از آن مستثنی نیست.

محبوب ترین گزینه ها تربچه پخته ، خورشت ، خورش و سیب زمینی پوره شده است.

ویژگی های محصولات زراعی

تفاوت بین دو ریشه در شرایط و زمان رشد است. اگر در مورد شلغم صحبت کنیم ، می توان آنها را در اوایل بهار بلافاصله پس از ذوب برف کاشت. این دوره معمولاً در اواسط یا اواخر آوریل می افتد. اما بسته به منطقه و شرایط آب و هوایی ، تاریخ فرود می تواند در یک جهت تغییر کند.

شلغم در خروج چندان گزاف نیست ، با این حال ، برخی شرایط را دارد:

• مناطق آفتابی را ترجیح می دهد ؛
• آبیاری فراوان را دوست دارد ، اما بدون پشتکار زیاد برای جلوگیری از پوسیدگی ؛
• در روند رشد ، این محصول ریشه نیاز به نازک شدن دارد.

یک نکته مهم: محصول شلغم را می توان نه یک بار ، بلکه دو بار در سال برداشت .بذرهای برداشت دوم در اوایل یا اواسط ژوئیه رشد می کنند.باز هم ، زمان بندی بسته به شرایط آب و هوایی در یک سال و منطقه خاص ، فردی است. با سازماندهی صحیح سایت و همچنین رعایت تناوب محصول ، می توانید برداشت خوبی از شلغم را در طرح شخصی خود بدست آورید.

تربچه کمی دیرتر از محصول ریشه قبلی کاشته می شود. بنابراین ، برای انواع تابستانی ، شروع یا اواسط ماه مه مناسب تر است. آماده سازی و کاشت انواع زمستانی در ماه ژوئیه در زمین باز آغاز می شود. تربچه در مراقبت و محل استقرار در زمین بی تکلف است. به عنوان مراقبت اصلی برای این محصول ریشه ، فقط آبیاری کافی و همچنین وجین به موقع مورد نیاز است.

انواع تربچه زمستانی باید در ماه سپتامبر قبل از شروع اولین یخبندان ها حذف شوند.

علیرغم تفاوت در طعم و ظاهر ، هر دو گیاه متعلق به خانواده کلم هستند ، به این معنی که آنها مستعد بیماریهای مشابه هستند. شایع ترین آفاتی را که به شلغم و تربچه حمله می کنند در نظر بگیرید.

• کک های قرمز … این آفت در طول دوره رشد به شلغم و تربچه حمله می کند و تعداد زیادی سوراخ کوچک در قسمت بالایی ایجاد می کند. در نتیجه حمله این آفت ، رشد کند می شود و در نتیجه کمیت و کیفیت محصول کاهش می یابد.
• مگس کلم … بزرگسالان نیز در قسمت بالایی سوراخ ایجاد می کنند. اما لاروهای این آفت هستند که آسیب خاصی را وارد می کنند. آنها مستقیماً در خاک قرار دارند و خود ریشه ها را می خورند.
• کرم سیمی … نه اغلب ، اما این آفت همچنین می تواند به میوه های شلغم و تربچه حمله کند.

پوسیدگی خاکستری یکی دیگر از بیماری های شایع در این سبزیجات ریشه ای است . قابل توجه است که بیماری در مرحله ذخیره سازی رخ می دهد. اگر به روش اشتباه انجام شود یا ماندگاری بسیار افزایش یابد ، پوسیدگی خاکستری شروع به گسترش می کند و هر روز محصولات ریشه ای بیشتری را می پوشاند.

بسیاری از محصولات سبزیجات مستعد کپک پودری هستند. شلغم و تربچه در لیست موارد استثنا قرار نمی گیرند ، بنابراین کپک پودری می تواند کاملاً در هر دوره رشد و نمو روی آنها ظاهر شود.

کاربرد

اصلی ترین و گسترده ترین استفاده از این دو محصول ریشه دقیقاً در آشپزی بود .… آنها به عنوان ماده اصلی و اضافی در تهیه غذاهای غذاهای مختلف استفاده می شوند. این سبزیجات را هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند مصرف کنند ، اما برخی موارد منع مصرف وجود دارد. در صورت وجود حساسیت بیش از حد ، که می تواند عامل اصلی واکنش آلرژیک باشد ، بهتر است از خوردن آنها خودداری کنید … شلغم می تواند و حتی باید توسط زنان باردار مصرف شود ، زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم است. اما استفاده از تربچه در مراحل مختلف بارداری اکیدا ممنوع است. واقعیت این است که این سبزی می تواند باعث افزایش لحن رحم شود که منجر به سقط جنین یا زایمان زودرس می شود.

محصولات ریشه ای نه تنها در آشپزی ، بلکه در پزشکی نیز به طور فعال استفاده می شوند. تربچه به عنوان پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش ، بیماری سنگ کیسه صفرا ، مشکلات کلیوی توصیه می شود . برای کسانی که مشکل گوارشی دارند بهتر است از خوردن شلغم صرف نظر کنند. این سبزی همراه با عسل طبیعی زنبور عسل دارای خواص ضدالتهابی عالی است.

برای اینکه شلغم و تربچه را اشتباه نگیرید ، باید به رنگ پوست و شکل محصول ریشه توجه کنید. و برای اینکه در نهایت از نظر خود متقاعد شوید ، باید سبزی ریشه را بچشید.