کدو تنبل خرد شده را چگونه ذخیره کنیم؟ چگونه آن را در یخچال نگهداری کنم؟ کدو تنبل شده و خرد شده در فریزر و در انبار

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 05:36

کدو تنبل در اوایل پاییز می رسد ، برای این اجازه داده می شود که در نهایت طعم ذاتی میوه های آن را به دست آورد. باید آبدار و شیرین باشد ، بدون هیچ گونه ایرادی. باغبان یا ساکن تابستانی در نهایت تصمیم می گیرد که آیا میوه ها آماده برداشت هستند یا خیر. اما از آنجا که می توان صدها کیلوگرم میوه از صد متر مربع دریافت کرد ، آنها باید تا بهار ذخیره شوند.

آموزش

کدو تنبل در هوای صاف و آفتابی برداشت می شود. هنگامی که فصل بارانی نزدیک می شود ، توصیه نمی شود که برداشت را به تعویق بیندازید . همچنین ، وقتی هوا با یخبندان در صبح تهدید می کند ، برداشت را به تعویق نیندازید ، زیرا در غیر این صورت برداشت می تواند از بین برود: میوه ها تحمل یخ زدگی را ندارند. اگر به دلایلی امکان جمع آوری تمام کدو وجود نداشت و برخی میوه ها همچنان در حال رسیدن هستند ، از پلی اتیلن استفاده کنید - از میوه ها در برابر باد سرد و باران احتمالی محافظت می کند.

برداشت میوه ها در باران باید با محافظت از آنها در برابر بارندگی بیشتر همراه باشد . آنها را کاملاً خشک کنید. به طور کامل تمام رطوبت در حدود نیم ماه از لایه برداری و لایه های سطحی تبخیر می شود. کدو تنبل نباید به هم نزدیک باشد - برای هواگیری توصیه می شود حداقل چند سانتی متر بین میوه ها فاصله داشته باشید. رسیدن با ناشنوایی ضربه زدن روی سطح میوه تعیین می شود - این نشان دهنده سفت شدن پوست است. ساقه باید کاملاً خشک شود.

اگر نه یکی از شرایط دیگر برآورده شود ، حذف میوه های نارس از باغ غیرممکن است - آنها به اندازه کافی خوشمزه نخواهند بود و برای مدت طولانی دروغ نمی گویند. ساقه ها را نباید از میوه جدا کرد ، در غیر این صورت کدو تنبل زودرس پوسیده می شود ، زیرا با پاره شدن ساق پا ، راه را برای کپک و میکروب ها باز می کنید ، که خیلی سریع در تفاله میوه ایجاد می شود . کدو تنبل با گرفتن آنها از کنار منتقل می شود ، و ساقه را نمی گیرد ، به سادگی می شکند.

اگر تمام شرایط فوق برآورده شود ، برخی از بهترین میوه ها تا آوریل حفظ می شوند - شما برای کل زمستان لوازم کدو تنبل تهیه می کنید.

شرایط لازم

دمای استاندارد ذخیره سازی بالاتر از +28 نیست. مجاز است کدو تنبل را در انبار در درجه حرارت چند درجه نگه دارید. اگر مقدار زیادی برداشت وجود دارد ، توصیه می شود قفسه ها را در انبار از قبل تجهیز کنید: نمی توانید میوه ها را روی هم انباشته برای مدت طولانی نگه دارید.

قبل از نگهداری کدو تنبل را به دقت بررسی کنید. آنها باید تازه و خشک (در سطح) بدون علائم کپک یا پوسیدگی باشند. اگر هنوز هم این اتفاق می افتد ، میوه های آسیب دیده را برش دهید و زمانی که نمی توانید از میکرو فلور بیماری زا شگفت زده شوید ، جدا کنید و در یخچال یا فریزر مخفی کنید. علاوه بر خشکی و خنکی ، به طوری که کپک به میوه حمله نکند ، تاریکی به عنوان پیشگیری عمل می کند. کدو تنبل نباید در نور شدید نگهداری شود.

راه ها

می توانید کدو تنبل خرد شده و پوست کنده شده را برای مدت کوتاهی ذخیره کنید. برای یخچال ، 3 روز بیشتر نیست ، برای یخچال - بسته به یخ زدگی (یخ زدگی) ایجاد شده - از یک هفته تا یک ماه. حفظ هر محصولی بر اساس اصل Van't Hoff است: اگر دمای محصول را تا 10 درجه سانتیگراد افزایش دهید ، فساد حدود 2.25 بار سرعت می گیرد.

بسته بندی قابل تنفس می تواند آسیب کپک و کپک را به کدو تنبل کند.

داخل یخچال

برش ها ، تکه های کدو تنبل ، پوست کنده یا داخل آن ، می توانند برای مدت مشابه تحت شرایط خاصی ذخیره شوند. اگر یخچال درجه حرارت را به علاوه 3-5 ، اما +1 یا حتی 0 (برخی از مدلها می توانند منفی 1-3 را ارائه دهند) ، پس از توسعه قالب و کپک ، فعالیت میکروبها به شدت مهار می شود.

کدو تنبل خرد شده می تواند تا 10-12 روز دوام بیاورد ، اما دیگر نه. باید در ظرف یا کیسه ای خوب بسته بندی شود.در غیر این صورت ، بوی سایر محصولات که در بسته بندی نفوذ کرده اند طعم کدو را خراب می کند. دمای بالای 5+ برای نگهداری طولانی مدت در یخچال غیرقابل قبول است.

در فریزر

دمای فریزر -15 و پایین تر است. در -15 ، کدو تنبل خرد شده تا 3 هفته عمر می کند ، اما پس از ذوب شدن تازه به نظر نمی رسد. کدو تنبل بیش از حد مناسب فقط برای پخت و پز مناسب است ، به عنوان مثال ، پای ، که با سبزیجات و گیاهان دیگر پر شده است . اگر فریزر آزادانه منهای 25-30 را آزاد می کند ، می توانید کدو را برای 40-50 روز ذخیره کنید. در استفاده از چنین محصول یخ زده دریغ نکنید. کدو تنبل نیز در پلاستیک یا سلفون پیچیده نگه داشته می شود.

اگر میوه ابعاد بزرگی پیدا کرده و در یخچال یا فریزر جا نمی گیرد ، بریده می شود. پردازش کدو تنبل به شرح زیر انجام می شود:

• یک میوه بزرگ با وزن حدود 10-20 کیلوگرم به 10 قسمت تقریبا مساوی بریده می شود.
• تفاله با دانه ها برداشته می شود. با این حال ، شما فقط می توانید دانه ها را بیرون بیاورید.
• قطعات میوه به طور متوالی در مایکروویو بارگذاری شده و به مدت 2 دقیقه نگهداری می شوند. این باعث می شود که پوست به راحتی جدا شود.
• آنچه پس از پردازش باقی می ماند (خمیر کدو تنبل آبدار) در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می شود. محصول سرد یا یخ زده است.

این امکان وجود دارد که کدو تنبل را به صورت توده رنده شده یا خرد شده در برش سبزیجات ذخیره کنید. به طور کلی طعم خود را از دست نمی دهد.

در بالکن

کدو تنبل باز شده نباید در دمای اتاق نگهداری شود. حتی در صورت بسته بودن ، روز بعد پوسیده می شود و پس از سه روز کپک شروع به جوانه زنی می کند که هاگ های آن در هوا پرواز می کنند . فقط میوه های کامل را می توان در بالکن ذخیره کرد. از آنها در برابر نور مستقیم خورشید محافظت کنید. نگهداری کدو تنبل خرد شده و خرد شده در دمای اتاق یا تابستان در بالکن باز مجاز نیست.

در انبار

نگهداری کدو حلوایی در انبار ، از جمله در زمستان ، غیرقابل قبول است. حتی عدم وجود کامل جوندگان و حشرات نیز ایمنی آن را تضمین نمی کند. اسپورهای کپک و کپک در هوا پرواز می کنند و طی 3-4 روز آن را خراب می کنند. فقط میوه های کامل در انبار ذخیره می شوند. انواع بلند مدت - از نظر ایمنی محصول برداشت شده - با انواع زیر نشان داده می شود.

• "مامونتوایا" ؛
• "100 پوند" ؛
• "زمستان گریبوفسکایا" ؛
• "بادام" ؛
• ژدانا ؛
• "داچنایا" ؛
• "Mozoleevskaya-15" ؛؛
• "خرسون" ؛
• "Gymnosperms" ؛
• پلیانین ؛
• "کک مک"؛
• "اسلاوتا" ؛
• "جونو" ؛
• "گیلیا" ؛
• "نارنجی درختچه ای".

زمان نگهداری انواع مختلف می تواند بطور قابل توجهی متفاوت باشد. میوه باید بزرگ و دارای پوست سفت باشد. گوشت این میوه ها متراکم تر است و تکه تکه شدن آنها قبل از قرار دادن در یخچال دشوار می شود. چنین گونه هایی اغلب در انبار نگهداری می شوند - یک تکه.

در آپارتمان

شرایط زندگی ، به عنوان مثال ، انبار ، آشپزخانه ، اتاق نشیمن ، در همه جا یکسان است. حتی وقتی کدو تنبل در بالکن باز در زمستان منجمد می شود ، بسیار طولانی تر از گرما می ماند ، شرایط عمومی با شرایط در لجیا یا در راهرو منطبق است . میوه ها نباید باز شوند ، در غیر این صورت در طول یک هفته فقط پوسیدگی از کدو آسیب دیده (و بریده) باقی می ماند.

زمان سنجی

شرایط عمومی برای کدو باز نشده در دمای به علاوه 6-28 تا سال جدید است. اگر برخی از میوه هایی که نخورده اید دوام بیشتری داشته اند ، سعی کنید آنها را در اسرع وقت بخورید. یک کدو تنبل باز شده ، حتی وقتی عمیقاً منجمد شده باشد (منهای ده درجه) ، بعید است بیش از دو ماه زنده بماند. سعی کنید محصول را به وضعیتی نبرید که خوردن آن ناخوشایند باشد.

اگر ذخیره کدو در یخچال یا فریزر برای شما دشوار بود (میوه ها بزرگ هستند و محفظه یخچال خیلی کوچک است) ، توصیه می شود میوه را نگهداری یا خشک کنید ، یا یک یخچال یا فریزر دوم خریداری کنید.