چگونه سیب را در یخچال نگهداری کنیم؟ آیا می توانید ذخیره کنید؟ ذخیره سازی مناسب سیب برای زمستان ، شرایط مورد نیاز در یخچال و فریزر

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

سیب طعم دلپذیری دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز مفید برای انسان است. میوه ها در اواخر تابستان - اوایل پاییز در مقادیر زیاد برداشت می شوند و هر باغبانی یک س hasال دارد: چگونه می توان میوه ها را به درستی برای مدت طولانی تازه نگه داشت؟

ویژگی های ذخیره سازی

یکی از راه های متداول و مقرون به صرفه برای تازه ماندن سیب ها برای مدت طولانی ، قرار دادن آنها در یخچال یا فریزر است. مزایای این روش عبارتند از:

• ماندگاری طولانی به دلیل استفاده از دمای پایین ؛
• توانایی تهیه و ذخیره هر دو میوه کامل ، و برش خوردن یا رنده شده ؛
• توانایی داشتن میوه های تازه در دست ، زیرا ذخیره در یخچال نیاز به پایین رفتن به زیرزمین را برطرف می کند.
• این روش ذخیره سازی نیازی به آماده سازی اولیه یا پردازش میوه ندارد.

همچنین نگهداری سیب در یخچال معایبی دارد

• حجم کم . از آنجا که فضای خالی کافی در یخچال وجود ندارد ، و در صورت وجود ، از آن برای ذخیره محصولات دیگر استفاده می شود ، بنابراین سیب را فقط می توان در مقدار کمی در آن قرار داد.
• خطر جذب سیب ها از بوهای خارجی . از آنجا که یخچال می تواند غذاهای تند ، مواد غذایی با چاشنی را ذخیره کند ، پوست میوه ها می توانند این بوها را جذب کنند.

برای نگهداری می توانید از یخچال و فریزر استفاده کنید.

برای ذخیره مستقیم سیب در یخچال ، درجه حرارت باید 0 … + 1 تنظیم شود. این دما برای این میوه ها مطلوب است. می توانید سیب را در چنین شرایطی تا 6 ماه نگه دارید.

در فریزر برای انجماد اولیه سیب ، دماسنج به مدت 1-2 ساعت روی کمترین دمای ممکن تنظیم می شود. و سپس نحوه عملکرد فریزر به سطح معمول منتقل می شود. می توانید میوه های یخ زده را تا 9 ماه ذخیره کنید .در این مدت ، میوه بیشتر مواد معدنی و عناصر کمیاب انباشته شده را حفظ می کند. درست است ، سیب های یخ زده فقط برای خوردن پس از عملیات حرارتی مناسب هستند.

توصیه می شود انواع اصلی سیب های زمستانی را در یخچال نگهداری کنید. مانند:

• آنتونوفکا ؛
• "Idared" ؛
• "زمستان مسکو" ؛
• "به یاد چرننکو".

این انواع زمستانی سیب برداشت شده در اوایل و اواسط سپتامبر است که در دمای پایین به آرامی رسیده می شود و کمتر مستعد پوسیدگی و کپک زدن است.

چگونه درست دراز بکشیم؟

قبل از قرار دادن میوه ها در یخچال برای نگهداری طولانی مدت ، لازم است آماده سازی اولیه آنها انجام شود. روش تهیه بستگی به این دارد که در چه درجه حرارتی و به چه شکلی میوه ها ذخیره شوند.

نگهداری کامل میوه ها

نگهداری سیب کامل در یخچال رایج ترین روش است. برای اینکه میوه ها را تا آنجا که ممکن است تازه نگه دارید ، باید:

• میوه ها را مرتب کنید ، فقط میوه ها را برای ذخیره بدون آسیب قابل مشاهده و اجزای گندیده بردارید.
• برگها ، چمن را در حالی که ساقه را حفظ می کنید حذف کنید.
• هر نسخه را در کاغذ روغنی ، فویل یا دستمال کاغذی بپیچید.
• به طور مرتب در محفظه نگهداری میوه قرار دهید.

همچنین می توانید سیب ها را با قرار دادن در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. این روش ذخیره سازی برای هر میوه نیازی به بسته بندی جداگانه ندارد. پس از قرار دادن سیب ها در کیسه ، باید آن را ببندید. و روی سطح کیف ، با خلال دندان چندین سوراخ ایجاد کنید.سوراخ های کوچک به جلوگیری از اثر گلخانه ای کمک می کند ، که عمر مفید سیب ها را افزایش می دهد.

سیب ها را قبل از نگهداری در یخچال نشویید ، زیرا رطوبت وارد شده باعث پوسیدگی میوه ها و کاهش زمان نگهداری آنها می شود.

ذخیره سیب های خرد شده

این روش شامل انجماد میوه است. برای انجام این کار ، میوه باید با دستکاری های زیر آماده شود:

• میوه های رسیده را بشویید ؛
• برش به دایره یا نیم دایره ؛
• داخل کیسه پلاستیکی جمع کنید ؛
• در فریزر قرار دهید

برای جلوگیری از سیاه شدن برش های سیب در حین آماده سازی ، باید آنها را با آب لیمو بپاشید. همچنین میوه های برش خورده را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد. برای انجام این کار ، نصف سیب ها را در یک ظرف هوابند قرار دهید ، چند قطره آب لیمو و 2-3 قاشق غذاخوری شکر دانه دار اضافه کنید.

نگهداری سیب رنده شده

این روش شامل قرار دادن توده سیب در یک ظرف شیشه ای استریل شده است. فرایند آماده سازی شامل چندین مرحله است:

• میوه های تمیز عاری از پوست و دانه ها ؛
• روی یک رنده خوب مالش دهید ؛
• در کوزه های استریل شده که قبلاً آماده شده اند قرار می گیرد.
• با درپوش بسته می شود

برای افزایش ماندگاری چنین سیب هایی در یخچال ، آنها را با شکر دانه بندی شده به نسبت 1: 1 مخلوط کرده و در شیشه ها می ریزیم.

سیب های رنده شده برای تهیه مربا یا پر کردن پای عالی هستند.

زمان سنجی

ماندگاری سیب در یخچال می تواند از چند روز تا چند ماه متغیر باشد. این شاخص ها تحت تأثیر موارد زیر هستند:

• مقطع تحصیلی؛
• آماده سازی میوه ها برای ذخیره سازی ؛
• دمای ذخیره سازی.

میوه های منجمد طولانی ترین ماندگاری را دارند .دمای پایین به حفظ آنها تا 1 سال کمک می کند. معایب اصلی این روش ذخیره سازی ، در بیشتر موارد ، حجم کم فریزر است که به شما امکان می دهد مقدار کمی میوه در خود نگه دارید. انواع سیب زمستانی را می توان در یخچال تا 6 ماه نگهداری کرد. برای اینکه آنها تازه تر بمانند ، باید آنها را 1 بار در هفته مرتب کنید و میوه ها را با علائم پوسیدگی حذف کنید. بسته بندی هر میوه در یک بسته کاغذی جداگانه به افزایش طول عمر با این روش کمک می کند. بنابراین میوه ها قادر به تماس با یکدیگر نخواهند بود ، که از گسترش پوسیدگی و کپک جلوگیری می کند.

سیب های رنده شده را می توان در یخچال تا 2 ماه نگهداری کرد . در صورت نگهداری طولانی مدت ، می توانند ترش شوند.

نصف سیب های منجمد را می توانید به مدت 6-9 ماه در فریزر نگهداری کنید . قاعده اصلی برای حفظ شادابی میوه ها با این روش حذف یخ زدایی و انجماد مجدد میوه های برش خورده است.

بنابراین ، با استفاده از یخچال ، می توانید برداشت میوه را برای مدت طولانی حفظ کنید و میوه های معطر و سالم را در دوره پاییز و زمستان برای خود و خانواده خود تهیه کنید . برداشت میوه ها برای زمستان با استفاده از روش های ذکر شده به شما امکان می دهد همیشه میوه های تازه را در دست داشته باشید و در صورت لزوم از آنها کمپوت های خوشمزه تهیه کنید ، پای معطر بپزید.