دودخانه از یخچال: چگونه می توان سیگار کشیدن سرد را با دستان خود انتخاب کرد - دستورالعمل های گام به گام

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-09 13:18

بسیاری از مردم به دلیل طعم منحصر به فرد و امکان نگهداری طولانی مدت ، عاشق گوشت دودی هستند. غرفه داران اغلب مجموعه ای را که در فروشگاه های خرده فروشی ارائه می شود تحت الشعاع قرار می دهند و به نفع محصولات دودی خانگی انتخاب می کنند. در مرحله اول ، هنگام آشپزی به تنهایی ، می توانید پارامترهای سیگار کشیدن را به دلخواه تنظیم کنید. ثانیاً ، همیشه اطمینان واضحی در کیفیت مواد اولیه مورد استفاده وجود خواهد داشت. ثالثاً ، هزینه چنین ظرافت هایی بسیار کمتر از قیمت فروشگاه خواهد بود.

البته ، برای شروع تهیه گوشت های دودی در خانه ، به خود دودخانه نیاز دارید . می توان آن را خریداری کرد ، اما بسیار آسان تر است که آن را با وسایل بداهه نسبتاً غیر منتظره انجام دهید. به عنوان مثال ، از یخچال قدیمی می توان برای تهیه دودخانه دودی گرم یا سرد استفاده کرد. در زیر یک دستورالعمل دقیق وجود دارد.

برای این کار به چه چیزی نیاز است؟

تقریباً همه ساکنان کشور ما دارای یخچال قدیمی در بالکن ، گاراژ یا داخل کشور هستند که پس از خرید یخچال جدید به آنجا فرستاده می شود. معمولاً از آن به عنوان قفسه برای چیزهای غیر ضروری یا اصلا استفاده نمی شود. دقیقاً چنین واحدی با بدنه فلزی است که برای تبدیل آن به دودخانه مورد نیاز است. شایان ذکر است که برای تغییر به یخچال و فریزر ساخت اتحاد جماهیر شوروی نیاز دارید ، زیرا چنین واحدهایی از فلز ساخته شده اند و مدلهای مدرن از پلاستیک ساخته شده اند که در صورت گرم شدن ، مواد سمی از خود ساطع می کنند - سیگار کشیدن محصولات توصیه نمی شود. در آنها.

علاوه بر آن ، شما به آجرهای نسوز و یک ورق فلزی (روکش) برای محفظه کیندلینگ ، و همچنین یک لوله فلزی یا پلاستیکی (ترجیحا با زانو) به ماشین لباسشویی قدیمی تر از 4 متر نیاز دارید.

قبل از ادامه فرآیند بازسازی تجهیزات ، باید تمام قسمتهای داخلی و خارجی را از آن جدا کنید: پارتیشن ، روکش ، صفحه ، قطعات پلاستیکی و لاستیکی - فقط از بدنه استفاده می شود. پس از برداشتن تمام مهر و موم ها ، یخچال دیگر در را در حالت بسته محکم نمی کند ، بنابراین توصیه می شود قلاب یا قفل را از قبل وصل کنید.

در آینده ، دودخانه را می توان به دلخواه خود رنگ آمیزی کرد یا با عناصر تزئینی تزئین کرد.

فرایند ساخت

ابتدا باید در دیوارهای جانبی کیس برای اتصال قلاب ، قفسه و سینی سوراخ کنید. تعداد و فاصله بین سوراخ ها باید به طور مستقل تعیین شود ، آنها به مدل یخچال و اندازه توری ها یا قفسه های متصل به آن بستگی دارد. می توانید فقط از توری هایی استفاده کنید که از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند ، در غیر این صورت ، وقتی گرم می شوند ، این ماده می تواند اکسید شود و طعم ناخوشایندی به غذای در حال پخت می دهد.

همچنین ، در دیوار بالا ، باید سوراخی برای لوله دودکش ایجاد کنید . در هنگام روشنایی اولیه دودخانه استفاده می شود ، پس از آن لوله با یک درب بسته می شود. قطر دودکش نباید زیاد باشد تا دود در یک جریان نازک عبور کند ، در غیر این صورت زمان پخت گوشت های دودی دو برابر بیشتر طول می کشد. در انتهای یخچال ، باید یک سینی مخصوص با پا نصب کنید تا چربی تخلیه شود.

در صورت تمایل ، در مرکز محفظه سیگار کشیدن آینده ، می توانید یک ظرف اضافی ساخته شده از فولاد ضد زنگ قرار دهید ، جایی که چندین سوراخ از قبل حفر شده است - این یک محفظه سیگاری ثانویه است که وظیفه آن ایجاد گردش هوای اضافی برای انتقال است. عطری وصف ناپذیر به محصولات.

دو نوع دودخانه وجود دارد: غیر فرار و پر مصرف

در دودخانه های مصرف کننده انرژی ، در حین کار از برق استفاده می شود که برای آن اجاق برقی در قسمت پایین بدن نصب شده است. از بالا باید با یک ورق فولاد با ضخامت حداقل 5 میلی متر پوشانده شود. متعاقباً ، ماده اولیه روی سطح فولاد قرار می گیرد. اگر امکان یافتن یک ورق فولادی وجود ندارد ، می توانید تابه های قدیمی را برای این کار مناسب کنید. اگر یخچال استفاده شده دارای کف شیب دار است که در زیر آن جایگزینی اجاق برقی نامطلوب است ، می توانید آن را به سادگی وارونه کنید.

قبل از اتصال اجاق گاز به پریز ، درب یخچال را محکم تر ببندید تا از احتراق مواد اولیه به دلیل ورود اکسیژن جلوگیری شود.

برای به دست آوردن یک دودخانه غیر فرار ، باید سوراخی در قسمت پایین بدن ایجاد شود که لوله ای با قطر حدود 10 سانتی متر وارد آن می شود. لوله باید در شیب کمی باشد تا کشش ایجاد شود.

بهتر است خود لوله را به طور کامل در زمین حفر کنید ، به عنوان یک خنک کننده طبیعی عمل می کند .انتهای دیگر دودکش به یک جعبه آتش ساخته شده از ظرف آهنی منتهی می شود. جعبه آتش نیز باید در یک حفره در زمین واقع شود ، که از نظر سطح دودکش پایین تر است. برای گودالی که برای یک جعبه آتش طراحی شده است ، لازم نیست یک پایه تهیه کنید ، فقط کافی است دیوارهای آن را با آجرهای سخت شده یا یک ورق فلز نسوز قرار دهید.

چنین دودخانه ای الکترواستاتیک بر اساس سیگار کشیدن سرد کار می کند .محصولات تهیه شده به این روش برای استفاده پزشکان توصیه می شود ، زیرا در طول فرآیند سیگار کشیدن هیچ ماده سرطان زا و سایر مواد مضر آزاد نمی شود. برای ساختن یک دودخانه دود گرم غیر فرار ، محفظه کوره باید مستقیماً در زیر بدنه یخچال قرار گیرد ، اما تنها در صورتی که قسمت پایین آن از فلز نازک ساخته شده باشد.

برای روشنایی در چنین دودخانه ای ، باید از تراشه های معطر مرطوب استفاده کنید ، که در انتهای محفظه قرار داده شده است. مواد اولیه مرطوب از گرم شدن محفظه مشتعل نمی شوند و مقدار لازم دود را تولید می کنند.

اولین قدم در فرآیند سیگار کشیدن این است که آتش را در کوره روشن کرده و منتظر ظاهر شدن زغال سنگ باشید. به محض آماده شدن ، آنها باید با یک ورق فلزی پوشانده شوند ، که بر روی آن خاک اره چوب معطر ریخته می شود. پس از آویزان کردن محصولات برای سیگار کشیدن در بدنه دودخانه ، باید درب یخچال و درپوش آتش را محکم ببندید - این پیش شرط سیگار کشیدن با کیفیت بالا در خانه است.

اخیراً توصیه های زیادی برای بهبود طراحی دودخانه خانگی با لوله ارائه شده است ، زیرا کیفیت سیگار کشیدن در آن بستگی به کیفیت هیزم مورد استفاده دارد. اگر در حین کوره زدن از چوب مرطوب استفاده می کنید ، در خروجی چگالی در بدنه دودکش جمع می شود و پوسته ای بی مزه روی خود محصولات ایجاد می شود.

به عنوان یک راه حل ، پیشنهاد می شود یک جعبه آتش دو محفظه ای بسازید ، جایی که در محفظه اول آتش روشن می شود و تراشه های چوبی معطر در اتاق دوم دود می کنند. علاوه بر این ، در این مورد ، کیفیت احتراق مورد استفاده کاملاً بی اهمیت است: دود لازم مستقیماً از تراشه های سوزان بدست می آید. فراموش نکنید که برای سیگار کشیدن نمی توانید از سوزن کاج استفاده کنید.

استفاده از دودخانه در تابستان به آسانی گلابی گلابی است در زمستان ، ممکن است حفظ دمای داخلی دشوار باشد. یک پارچه غیر قابل احتراق به مقابله با از دست دادن گرما کمک می کند: هنگام سیگار کشیدن می توانید یخچال را به راحتی با آن بپوشانید. بهتر است فرد سیگاری را در مکانی محافظت شده از باد قرار دهید.علاوه بر این ، توصیه می شود که سایتی به طول حدود سه متر انتخاب کنید که کمی شیب دار است (با افت حدود نیم متر). این باعث می شود که دود به سرعت از دودکش بالا برود.

نکات کوچک برای استفاده

اگر نیاز به سیگار کشیدن مقدار کمی غذا دارید ، بهتر است آنها را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. در این حالت ، یک بازتابنده (هر قطعه قلع) در بالا متصل شده است ، که روند پخت را سرعت می بخشد ، که به طور قابل توجهی چیپس را ذخیره می کند.

برای جلوه زیبایی به دودخانه می توانید دیوار پشت یخچال را برداشته و شیشه ای مقاوم در برابر حرارت را جایگزین آن کنید . از طریق آن می توان روند را مشاهده کرد. همچنین می توانید سیم ترموکوپل را به قسمت پشتی که با سپر پوشانده شده است وارد کنید و به شما این امکان را می دهد تا هنگام سیگار کشیدن دما را تنظیم کنید.

دستورالعمل ها ، نقشه ها و توصیه های گام به گام ما به شما کمک می کند تا یک دودخانه با تولید کننده دود بسازید. چنین کابینتی از یخچال محفظه ای بسیار شیک و اصلی به نظر می رسد.

به طور خلاصه ، بدیهی است که ساختن اسارت برای استفاده شخصی بسیار ساده است. لازم نیست مبالغ زیادی را صرف یک دستگاه آماده کنید - کافی است کمی تخیل را روی واحدهای قدیمی موجود در دست بکار ببرید.

محصولات خود ساخته همیشه خوشمزه ترین هستند. و پخت غذاهای لذیذ دودی دلیل خوبی برای دور هم جمع شدن و خارج شدن از شهر در هر زمان از سال است. یک مزیت مسلم این واقعیت است که در فرآیند جمع آوری دودخانه ، می توان فضا را از فناوری قدیمی غیر ضروری خالی کرد و به آن شانس دوم زندگی داد.