چیپس های سیگار کشیدن به تنهایی: چگونه می توان خود را برای سیگار کشیدن سرد و گرم در خانه آماده کرد؟ چگونه برای دستگاه تولید دود آماده شویم؟

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

پختن گوشت های دودی خوشمزه در خانه نیازی به خرید تراشه های چوب ندارد. مواد را می توان به راحتی توسط خودتان تهیه کرد. اگر فرآیندهای آماده سازی و تولید به درستی انجام شود ، سوخت طبیعی و با کیفیت است. می توان نوع خاصی از چوب را انتخاب کرد ، که باعث می شود ظرف حتی خوشمزه تر و معطرتر شود.

ویژگی های ساخت

چیپس های دودی DIY تقریباً عالی هستند. فرد سیگاری می تواند سوخت مورد نیاز خود را تولید کند. بنابراین نتیجه سیگار کشیدن همیشه قابل پیش بینی خواهد بود و این بسیار مهم است. تراشه های چوبی با کیفیت بالا برای دودخانه همه را با یک غذای خوشمزه و معطر شگفت زده می کند.

هنگام خرید سوخت از یک فروشگاه همیشه خطر وجود دارد. ممکن است سازنده بی انصاف باشد و نوع دیگری از چوب را روی برچسب نشان دهد . این احتمال وجود دارد که این ماده با نوعی ترکیب شیمیایی پیش تیمار شده باشد. با تولید خودکار ، چنین خطری به سادگی وجود ندارد.

که در آن سوخت با کیفیت برای دودخانه هزینه قابل توجهی دارد . اگر خودتان چیپس درست می کنید ، می توانید اندازه و نژاد مطلوب را انتخاب کنید. در این مورد ، موادی که پس از پردازش چوب باقی می ماند ، مناسب است. حتی شاخه ها مناسب هستند ، که معمولاً فقط بریده می شوند و اصلا استفاده نمی شوند.

آموزش

توصیه می کنیم از چوب سخت استفاده کنید. علاوه بر این ، تراشه ها را می توان از مواد خشک و مرطوب تهیه کرد.

به هر حال ، گزینه دوم مزایای خود را دارد. تراشه های چوب مرطوب ، غذا را خوش طعم تر و آبدارتر می کند .اگر از شاخه هایی ساخته شده است که زمان خشک شدن دارند ، در نتیجه می توانید پوسته طلایی بگیرید.

افراد سیگاری با تجربه از چوب های سخت برای گوشت ، ماهی و پنیر استفاده می کنند .چوب سنبل ، بلوط ، آسپن یا افرا مناسب است. چیپس درختان میوه ادویه ای به غذای آماده اضافه می کند. می توانید آن را از سیب ، گلابی ، آلو و گیلاس تهیه کنید. در چنین درختی کمی رزین وجود دارد ، بنابراین طعم آن بسیار دلپذیر است.

هنگام انتخاب نژاد ، باید در دسترس بودن را نیز در نظر گرفت . به عنوان مثال ، ساخت تراشه های چوب از توسکا راحت تر از بلوط است. فقط بدست آوردن مواد بسیار ساده تر است. معمولاً توسکا ، سیب و گیلاس مخلوط می شوند. برخی از افراد سیگاری از گلابی استفاده می کنند.

اگر از هیزم استفاده می شود ، ابتدا باید آنها را برش دهید . کار با صفحات با ضخامت حدود 1 سانتی متر راحت است. به هر حال ، می توانید چیزی را زیر چوب قرار دهید ، علاوه بر این خاک اره را نیز دریافت کنید. کار با چوب های خشک بسیار ساده تر است.

انتخاب چوب با کیفیت خوب بسیار مهم است . اگر کپک یا کپک روی شاخه ها وجود دارد ، نمی توانید تراشه درست کنید. چوب فوق العاده سالم برای سیگار کشیدن مناسب است. چیپس های بد طعم غذای تمام شده را تا حد زیادی خراب می کند.

چگونه می توان تراشه های چوب را ساخت؟

روشهای مختلفی برای تولید سوخت در خانه وجود دارد. برای پیاده سازی هر یک از آنها ، ابزارها و مهارت های مختلفی مورد نیاز است. هر فرد سیگاری بهترین گزینه را برای خود انتخاب می کند. یک دستگاه خردکن چوبی حرفه ای وجود دارد که استفاده از آن بسیار آسان است.

هر مقدار تراشه چوب را می توان تهیه کرد . در شرایط مناسب ، می توان آن را به خوبی ذخیره کرد. با این حال ، چیپس باید قبل از ارسال به فرد سیگاری پخته شود. مواد به مدت 4 ساعت در آب تمیز خیس می شوند و سپس تا سطح رطوبت مورد نظر خشک می شوند. از تراشه های چوب خشک به ندرت استفاده می شود.

یک رطوبت خوب برای دستگاه تولید دود باید دارای رطوبت حدود 50-70 باشد.لازم به ذکر است که شما نمی توانید از درختان مخروطی برای تولید تراشه های چوب استفاده کنید.

آنها حاوی مقدار زیادی رزین هستند. این غذا را اشباع می کند ، که تأثیر بدی بر طعم و عطر می گذارد.

مقدار چیپس بستگی به مدت زمان پردازش محصول و دستگاه مورد استفاده دارد. پیش بینی غیرممکن است ، همه چیز با تجربه به دست می آید. اگر از دستگاه معمولی بدون آب بندی و گرمایش استفاده می شود ، می توان توصیه های افراد سیگاری با تجربه را دنبال کرد.

• سیگار کشیدن سرد .برای 10-20 کیلوگرم محصول ، هنگام پردازش در 5-15 روز ، 3-6 لیتر چیپس باید آماده شود.
• سیگار کشیدن داغ . معمولاً پردازش از 1 ساعت تا 2 روز طول می کشد. بنابراین ، برای 2-4 کیلوگرم محصول ، به حدود 40-60 سانتی متر مکعب چیپس نیاز دارید. این یک کف دست نر تقریباً پر است.
• سیگار کشیدن سریع . زمان پردازش 0.5-1.5 ساعت طول می کشد. برای تهیه 2-4 کیلوگرم ماهی یا محصول دیگر ، به 100-160 سانتی متر مکعب مواد نیاز دارید.

هنگام استفاده از دستگاه با آب بند ، میزان سوخت 1.5-2 بار کاهش می یابد . فقط برای سیگار کشیدن سریع ، به همان مقدار چیپس در دستگاه های معمولی نیاز دارید. دودخانه هایی با گرمایش گاز یا برق وجود دارد. برای سیگار کشیدن گرم یا سرد استفاده می شود. اگر دمای گرمایش تا 200 درجه سانتی گراد باشد ، مقدار تراشه ها را می توان 1 ، 2-1 ، 5 برابر کاهش داد.

هلی کوپتر

طیف گسترده ای از ماشین آلات در فروش وجود دارد. دستگاه خردکن به شما امکان می دهد مقدار زیادی چیپس را به سرعت آماده کنید. درک این نکته ضروری است که شکل و اندازه سوخت حتی ممکن است یکسان نباشد . فقط مهم است که قطعات خیلی بزرگ نباشند. از هر نوع خردکن می توان استفاده کرد.

معمولاً تولید در مقیاس بزرگ در خانه انجام نمی شود . با این حال ، اگر فرد سیگاری بزرگ است ، هلی کوپتر بهترین گزینه خواهد بود. مدل ها می توانند با شاخه یا چوب کار کنند. روش استفاده در دستورالعمل های سازنده نشان داده شده است.

برش و تقسیم

اتفاق می افتد که مواد با تنه ها و شاخه های ضخیم نشان داده می شوند. پس از برش مقدماتی به لایه هایی با ضخامت بیش از 5 سانتی متر ، می توان آنها را به راحتی به تراشه های با کیفیت بالا تبدیل کرد. برای برش از اره معمولی یا اره برقی استفاده می شود.

این روش برای پردازش شاخه های متوسط مناسب است. در این حالت ، مواد باید از قبل با صفحه برقی ، اره منبت کاری اره مویی یا دایره ای تنظیم شوند. هنگام استفاده از دومی ، باید شاخه را با دقت روی میز بگذارید و آن را فشار دهید. این تنها راه حل کردن مواد به قطعات با ضخامت مورد نظر است.

در نتیجه کاسه های کوچک ایجاد می شود . بعداً ، آنها باید به دو قسمت تقسیم شوند ، و سپس هر قطعه چیپس نیست. توصیه می شود در امتداد الیاف چوب بکشید. این کار کار را آسان تر و سریعتر می کند. اگر موازی خط اول را بکشید ، به راحتی می توانید تراشه هایی با همان اندازه تهیه کنید.

با این حال ، این روند بیشتر طول می کشد. نه اینکه بگوییم این یک اقدام ضروری است. می توانید تراشه ها را تکان دهید ، زیرا تفاوت اندازه در استفاده نقش ندارد . فقط همان عناصر ظاهر و احساس بهتری خواهند داشت. به این ترتیب ، شما می توانید مقدار نسبتاً زیادی تراشه چوب را خودتان تهیه کنید.

قطع کردن

تراشه ها را می توان از این طریق از شاخه های نازک با ضخامت بیش از 2 سانتی متر تهیه نکرد. در این حالت ، یک تبر ساده جایگزین خردکن می شود. ابتدا باید تبر را تیز کنید و یک عرشه بزرگ بگیرید. استفاده از یک ابزار بلانت کاملاً غیرممکن است . در این حالت ، تبر تراشه ها را خرد می کند ، که بر کیفیت آن تأثیر می گذارد.

اگر تبر را در حدود 15 درجه در رابطه با شاخه بچرخانید ، روند آماده سازی بسیار سریعتر خواهد بود. در نتیجه ، تراشه بیضی شکل با ضخامت های مختلف خواهد بود. اگر تبر را در زاویه راست با شیب حدود 30 درجه قرار دهید ، اندازه یکنواخت تری خواهید داشت. یک روش عالی برای خرد کردن یک تکه چوب به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر.

یک روش کمی متفاوت باید با شاخه هایی تا قطر 5 سانتی متر انجام شود . تبر در زاویه راست نسبت به مواد اولیه قرار دارد و در دمای 30-45 درجه کج است. قطع یک شاخه به طور همزمان کار نخواهد کرد. آماده سازی سوخت برای افراد سیگاری بیشتر طول می کشد.

اندازه تراشه ها به فاصله بین دو ضربه تبر بستگی دارد.قطعه کار معمولاً کاملاً شکننده است. در صورت لزوم ، امکان کاهش تراشه ها به صورت دستی وجود دارد. پس از چنین پردازش ، خیساندن و خشک شدن ، سوخت برای سیگار کشیدن در خانه ایده آل خواهد بود.

اگر ضخامت شاخه بیش از 5 سانتی متر باشد ، باید با دقت بیشتری کار کنید . مواد روی عرشه گذاشته می شود ، با تبر در زاویه 10-20 درجه ضرب می شود. فلز باید 1 سانتی متر عمیق شود ، پس از آن تکه های چوب باید شکسته شوند. در نتیجه ، خرد کردن بسیار ساده تر خواهد بود.

باید درک کرد که تراشه های کوچک دود بیشتری می دهند. اندازه نباید بیش از 2 سانتی متر باشد.

قطعات بزرگ باید به سادگی با دست خرد یا خرد شوند .هنگام استفاده از تبر ، نکات ایمنی را رعایت کنید. محافظت از چشم در برابر تماس تصادفی با قطعات چوب ضروری است.

توصیه ها

سیگار کشیدن در خانه ، حتی با استفاده از تراشه های چوبی خانگی ، همیشه موفقیت آمیز است. سیگاری کنترل کاملی بر فرآیند دارد و می تواند بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد. مهمترین چیز انتخاب نوع مناسب چوب است. سازگاری یک محصول خاص با یک ماده اولیه خاص در نظر گرفته می شود . این مهم است زیرا دود نه تنها بر عطر بلکه بر طعم آن نیز تأثیر می گذارد.

برخی از نژادها تقریباً جهانی هستند. آنها با اکثر غذاها خوب ترکیب می شوند. با این وجود ، مواد دارای ویژگی های خاص خود هستند ، که نمی تواند همه را سه برابر کند. در اینجا چند نکته از افراد سیگاری با تجربه وجود دارد.

چیپس میوه دارای بوی دلپذیر خاصی است و بر طعم آن تأثیر می گذارد . علاوه بر این ، خواص نه تنها در طول سیگار کشیدن ، بلکه با هر روش پخت و پز نیز آشکار می شود. چیپس اغلب از هلو ، توت ، گلابی ، زردآلو ، سیب ، گیلاس و آلو تهیه می شود. چیپس میوه خوشمزه شدن گوشت و پنیر را بهبود می بخشد.

Alder به طور گسترده ای استفاده می شود . این دود عملاً عاری از مواد سرطان زا است ، بنابراین حتی برای کودکان می توان پخت و پز را انجام داد. در نتیجه سیگار کشیدن ، پوسته طلایی قهوه ای روی محصولات ظاهر می شود. دارای طعم مشخص ، کمی محسوس است.

تراشه های چوب راش نیز می تواند برای اهداف مختلف مورد استفاده قرار گیرد . جذاب است زیرا بی مزه و بی بو است. برای جبران این ویژگی ، افزودنی ها به تراشه ها وارد می شوند. راش در شکل خالص خود برای سیگار کشیدن ماهی مفید است. این به شما امکان می دهد تمام خواص محصول را به طور کامل حفظ کنید.

خاکستر و سیب طعم شیرین خاصی دارند . استفاده از این چیپس ها برای پخت طیور خوب است.

هازل به شما امکان می دهد بر خواص طبیعی گوشت قرمز و محصولات ماهی تأکید کنید.

برخی از متخصصان سیگار کشیدن میوه ها را انجام می دهند . باید از چیپس گیلاس ، هلو و گیلاس استفاده شود.

می توانید مقداری رزماری در تراشه بگذارید . دود با آن اشباع می شود. ظرف تمام شده طعم بیشتری پیدا می کند.

درخت عرعر دودی را در افراد سیگاری خوش طعم تر می کند . با این حال ، باید با احتیاط از آن استفاده کنید. میزان مکمل ارس بستگی به نوع محصول دارد. این چوب را می توان با انواع توت ها برای دود ماهی استفاده کرد. شاخه باید در انتهای فرآیند گذاشته شود.

درختان میوه مناسب برای تهیه گوشت خوک

متخصصان توصیه می کنند که از گیاه آسپن ، راش و توسکا استفاده کنند در تکنولوژی سیگار کشیدن داغ برای سرما ، چنین نژادهایی باید دور ریخته شوند.

اغلب از چیپس های یک نژاد استفاده نمی شود ، بلکه ترکیبی از چندین نوع است . این به شما امکان می دهد از خواص مختلف در یک محصول لذت ببرید. برخی از افراد سیگاری شاخه هایی را به همراه انواع توت ها اضافه می کنند. عناصر انگور ، انگور فرنگی ، توت سیاه و اکالیپتوس مناسب هستند. افزودن چنین ملفه ای در پایان سیگار بسیار مهم است.