دماسنج دودی: ترموستات مکانیکی ، سنسور دما برای گزینه های سیگار کشیدن گرم ، نحوه انتخاب سنسور دما

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 05:36

ظروف دودی دارای طعم خاص ، منحصر به فرد ، عطر دلپذیر و رنگ طلایی هستند و به دلیل پردازش دود ، ماندگاری آنها افزایش می یابد. سیگار کشیدن یک فرآیند پیچیده و پر زحمت است که نیاز به زمان ، مراقبت و پایبندی مناسب به رژیم دما دارد. درجه حرارت در دودخانه به طور مستقیم بر کیفیت گوشت یا ماهی پخته تأثیر می گذارد ، بنابراین ، مهم نیست که از کدام روش استفاده می شود - پردازش گرم یا سرد ، دماسنج باید نصب شود.

ویژگی ها

این دستگاه بخش مهمی از دستگاه سیگار کشیدن است ، طوری طراحی شده است که دما را در خود محفظه و داخل محصولات فرآوری شده تعیین کند. در بیشتر موارد ، از فولاد ضد زنگ ساخته شده است ، زیرا بهترین گزینه یا از آلیاژ فلزات است.

این دستگاه شامل یک سنسور با صفحه شماره گیری و یک نشانگر یا یک صفحه نمایش الکترونیکی ، یک پروب است (درجه حرارت داخل گوشت را تعیین می کند ، در محصول وارد می شود) و یک کابل با ثبات حرارتی بالا ، که باعث ماندگاری طولانی مدت می شود. همچنین ، به جای اعداد ، حیوانات را می توان به تصویر کشید ، به عنوان مثال ، اگر گوشت گاو در حال پخت است ، پیکان روی سنسور در مقابل تصویر یک گاو تنظیم شده است. قابل قبول ترین و مناسب ترین طول پروب از 6 تا 15 سانتی متر است. مقیاس اندازه گیری ها متفاوت است و می تواند از 0 تا 350 درجه سانتی گراد متغیر باشد. مدلهای الکترونیکی دارای عملکرد سیگنالینگ صدا هستند که از پایان فرایند سیگار کشیدن مطلع می شود.

رایج ترین ابزار اندازه گیری که سیگاری های باتجربه ترجیح می دهند ، دماسنج با اندازه گیری گرد ، شماره گیری و چرخش دست است.

دو نوع دماسنج اصلی وجود دارد:

• مکانیکی؛
• الکترونیکی (دیجیتال)

دماسنج های مکانیکی به زیرگروه های زیر تقسیم می شوند:

• دارای سنسور مکانیکی یا اتوماتیک ؛
• با صفحه نمایش الکترونیکی یا مقیاس معمولی ؛
• با شماره گیری یا حیوانات استاندارد.

انواع

بیایید انواع اصلی دستگاه ها را در نظر بگیریم.

برای سیگار کشیدن سرد و گرم

• ساخته شده از فولاد ضد زنگ و شیشه ؛
• محدوده نشانگر - 0 ° С -150 ° С؛
• طول و قطر پروب - به ترتیب 50 میلی متر و 6 میلی متر ؛
• قطر مقیاس - 57 میلی متر ؛
• وزن - 60 گرم

برای کباب و کباب

• مواد - فولاد ضد زنگ و شیشه ؛
• محدوده نشانگر - 0 ° С -400 ° С؛
• طول و قطر پروب - به ترتیب 70 میلی متر و 6 میلی متر ؛
• قطر مقیاس - 55 میلی متر ؛
• وزن - 80 گرم

برای سیگار کشیدن گرم

• مواد - فولاد ضد زنگ ؛
• محدوده نشانگر - 50 ° С -350 ° С؛
• طول کل - 56 میلی متر ؛
• قطر مقیاس - 50 میلی متر ؛
• وزن - 40 گرم

این کیت شامل مهره بال است.

دارای نشانگر پین داخلی

• مواد - فولاد ضد زنگ ؛
• محدوده نشانگر - 0 ° С -300 ° С؛
• طول کل - 42 میلی متر ؛
• قطر مقیاس - 36 میلی متر ؛
• وزن - 30 گرم ؛
• رنگ - نقره ای

دماسنج های الکترونیکی (دیجیتال) نیز در انواع مختلف موجود است.

با کاوشگر

• مواد - فولاد ضد زنگ و پلاستیک با مقاومت بالا ؛
• محدوده نشانگر -از -50 درجه سانتیگراد تا + 300 درجه سانتیگراد (از -55 درجه فارنهایت تا 570 درجه فارنهایت) ؛
• وزن - 45 گرم ؛
• طول کاوشگر - 14.5 سانتی متر ؛
• صفحه نمایش کریستال مایع؛
• خطای اندازه گیری - 1 درجه سانتیگراد ؛
• قابلیت تغییر درجه سانتی گراد / درجه فارنهایت ؛
• یک منبع تغذیه 1.5 باتری مورد نیاز است.
• عملکردهای ذخیره حافظه و باتری ، طیف گسترده ای از برنامه ها.

دارای سنسور ریموت

• مواد - پلاستیک و فلز ؛
• محدوده نشانگر - 0 ° С -250 ° С؛
• طول طناب پروب - 100 سانتی متر ؛
• طول کاوشگر - 10 سانتی متر ؛
• وزن - 105 گرم ؛
• حداکثر زمان تایمر - 99 دقیقه ؛
• برای تغذیه یک باتری 1.5 ولت مورد نیاز است.با رسیدن دمای تنظیم شده ، یک سیگنال صوتی منتشر می شود.

با تایمر

• محدوده نشانگر - 0 ° С -300 ° С؛
• طول پروب و طناب پروب - به ترتیب 10 و 100 سانتی متر ؛
• وضوح صفحه نمایش دما - 0.1 درجه سانتی گراد و 0.2 درجه فارنهایت ؛
• خطای اندازه گیری - 1 درجه سانتیگراد (تا 100 درجه سانتیگراد) و 1.5 درجه سانتیگراد (حداکثر 300 درجه سانتیگراد) ؛
• وزن - 130 گرم ؛
• حداکثر زمان تایمر - 23 ساعت ، 59 دقیقه ؛
• قابلیت تغییر درجه سانتی گراد / درجه فارنهایت ؛
• برای تغذیه یک باتری 1.5 ولت مورد نیاز است. هنگامی که دمای تنظیم شده به دست آمد ، یک سیگنال صوتی منتشر می شود.

روش های نصب

معمولاً یک دماسنج روی درب دودخانه قرار دارد ، در این حالت دمای داخل دستگاه را نشان می دهد. اگر پروب با یک سر به دماسنج متصل شده و سر دیگر آن در گوشت قرار داده شود ، سنسور قرائت های آن را ثبت می کند و در نتیجه آمادگی محصول را تعیین می کند. این بسیار راحت است ، زیرا از خشک شدن بیش از حد یا برعکس ، درجه ناکافی غذای دودی جلوگیری می کند.

سنسور باید طوری نصب شود که با دیوار محفظه تماس نداشته باشد در غیر اینصورت اطلاعات نادرست نمایش داده می شود. نصب دماسنج ساده است. در محلی که قرار است در آن قرار گیرد ، سوراخی حفر می شود ، دستگاه در آنجا قرار داده می شود و با مهره ای (که در کیت موجود است) از داخل ثابت می شود. وقتی از دودخانه استفاده نمی شود ، بهتر است ترموستات را جدا کرده و آن را جداگانه ذخیره کنید.

انتخاب مناسب ترین دماسنج کاملاً فردی و ذهنی است ؛ می توان آن را به نفع یک مدل مکانیکی یا دیجیتالی تعیین کرد.

برای اینکه این روش آسان و ساده باشد ، باید قوانین کلی را دنبال کنید

• لازم است زمینه کاربرد دستگاه را برای خود انتخاب کنید. برای افرادی که از دودخانه در مقیاس وسیع (سیگار کشیدن سرد و گرم ، کباب کردن ، برشته ، کباب پز) استفاده می کنند ، دو دماسنج با پوشش بزرگ دودخانه و برای تعیین درجه حرارت داخل محصول ، به یک باره مناسب تر است.
• لازم است تعیین شود که کدام نوع دماسنج راحت تر و ارجح است. این می تواند یک سنسور استاندارد با شماره گیری ، حیوانات به جای اعداد یا یک دستگاه دیجیتالی با قابلیت تنظیم زمان سنج باشد.
• با در نظر گرفتن ویژگی های دستگاه دستگاه سیگار ، باید یک سنسور حرارتی خریداری شود. آنها می توانند از تولید (خانگی) خود ، تولید صنعتی ، با مهر و موم آب باشند که برای یک روش خاص سیگار کشیدن طراحی شده است.

اگر از توصیه های ما پیروی کنید ، انتخاب دماسنج برای دودخانه برقی با خانه و نصب آن با دستان خود یک فوریت است. ترموستات ، اول از همه ، باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

دماسنج در حال حاضر نه تنها در فرآیند سیگار کشیدن ، بلکه در تهیه ظروف مختلف روی گریل ، در منقل و غیره استفاده می شود. استفاده از آن پردازش محصول را بسیار تسهیل می کند ، زیرا نیاز به تعیین درجه آمادگی با دود از دودکش یا با احساس دیوارهای دستگاه.