گوجه فرنگی (34 عکس): این چیست؟ گوجه فرنگی متعلق به چه خانواده ای است و چگونه در روسیه ظاهر شد؟ خصوصیات و پرورش

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 12:10

چه کسی گوجه فرنگی را دوست ندارد - آنها تازه خورده می شوند ، از آنها برای تهیه آب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، ماکارونی و آماده سازی های خوشمزه برای زمستان استفاده می شود. شاید همه ساکنان تابستان مشغول پرورش گوجه فرنگی هستند. در مقاله مروری ما ، توضیحی درباره این محصول میوه ارائه می دهیم و در مورد قوانین رشد آن صحبت می کنیم.

آن چیست؟

گوجه فرنگی برای اولین بار در مناطق گرمسیری جنوب آفریقا کشف شد و امروزه در طبیعت آنجا رشد می کند. پس از کشف آمریکا توسط کلمب ، به همراه بسیاری از گیاهان خارج از کشور ، گوجه فرنگی به کشورهای جهان قدیم آورده شد . برای مدت طولانی ، مردم با شک و تردید زیاد با این فرهنگ رفتار می کردند ، تقریباً 200 سال آنها را به عنوان گیاهان عجیب و غریب در باغ ها و گلخانه ها پرورش دادند. فقط در آغاز قرن 19 میلادی ، میوه های گوجه فرنگی شروع به خوردن کردند - از آن لحظه به عنوان یک گیاه پرورشی شروع به کشت کردند.

امروزه ، این محصول در همه جا رشد می کند ، محبوبیت آن به دلیل طعم استثنایی میوه ، عملکرد بالا و انواع گزینه های استفاده است.

گوجه فرنگی متعلق به خانواده شبگرد است . این گیاه یک ساله علفی است ، اگرچه امید به زندگی آن در مکانهای اصلی بیشتر است.

سیستم ریشه محوری است ، ریشه های جانبی متعدد ، دارای شاخه های قوی ، قدرتمند است . هر ریشه با مقدار زیادی موهای ریشه پوشانده شده است. در زمین باز ، طول ریزوم به 150 سانتی متر می رسد ، اکثر آنها در عمق 60-80 سانتی متر منشعب می شوند.

گوجه فرنگی می تواند از هر قسمتی از ساقه ریشه تشکیل دهد - به لطف این ، باغبانان با تجربه تنه ها را ریشه کن کرده و از فرزندان نامادری استفاده می کنند تا از آنها به عنوان کاشت استفاده کنند.

ساقه ها می توانند راست یا خوابیده باشند .در مراحل اولیه فصل رشد ، آنها کاملاً شکننده هستند ، اما در طول دوره رسیدن میوه سخت می شوند. ترتیب برگ بعدی است. ساختار صفحات برگ ناهموار است ، به طور پیوندی جدا شده است. سطح ورق ها می تواند راه راه یا صاف باشد.

گلها دوجنسه هستند ، در گل آذین "قلم مو" جمع آوری می شوند ، خود را گرده افشانی می کنند . از ظهور اولین شاخه ها تا شروع گلدهی ، بسته به درجه ، 50-60 روز طول می کشد ، از شروع گلدهی تا رسیدن کامل-45-60 روز. توسط بذرهای دو لپه تکثیر می شود.

میوه های گوجه فرنگی چند دانه هستند ، آنها شبیه انواع توت ها با خمیر گوشتی با جرم ، شکل و رنگ متفاوت هستند . بسته به وزن ، آنها می توانند کوچک (کمتر از 50 گرم) ، متوسط (از 50 تا 100 گرم) و بزرگ (بیش از 120 گرم) باشند ، برخی از انواع قادر به تولید میوه هایی با وزن 500-800 گرم هستند. شکل گلابی است شکل ، گرد ، بیضی ، کشیده ، استوانه ای ، مویز یا آلو. رنگ میوه های نارس سبز روشن تا سبز تیره است ، میوه های رسیده می توانند زرد ، صورتی ، قرمز مایل به قرمز ، قرمز تیره و حتی بنفش قهوه ای باشند.

آنها چه هستند؟

گوجه فرنگی در گونه های بزرگ و انواع مختلف ارائه می شود.

بر اساس نوع رشد

بسته به ویژگی های رشد ، گوجه فرنگی می تواند نامشخص و تعیین کننده باشد

نامعین - بلندترین انواع گوجه فرنگی. ساقه اصلی به طول 2 متر می رسد و در شرایط مطلوب تا 3 متر رشد می کند.

این یکبار هم مثبت و هم منفی است. از یک طرف ، ابعاد بزرگ بوته نشان می دهد که گیاه به آرامی رشد می کند ، فقط یک ماه بعد می توانید منتظر برداشت باشید.بی معنی است که چنین گونه هایی را در مرکز روسیه پرورش دهید ، زیرا آنها قبل از رسیدن هوای سرد به سادگی زمان رسیدن ندارند. از سوی دیگر ، چنین گونه هایی با بهره وری بالا متمایز می شوند ، جوانه های جدید دائما روی شاخه ها ایجاد می شود ، در کل از 45 تا 50 برس میوه روی هر بوته ظاهر می شود.

تعیین کننده - رشد چنین گوجه فرنگی به 5-6 خوشه محدود می شود. چنین گیاهانی متعلق به گروه گوجه فرنگی های رسیده هستند ، مدت زمان میوه دهی آنها و حجم میوه های برداشت شده نیز در سطح متوسط نگهداری می شود. این آنها بودند که در بخش مرکزی کشور ما همه جا رایج شدند.

مهر - یک کلاس جداگانه از گوجه فرنگی وجود دارد که به آن "گوجه فرنگی برای تنبل ها" می گویند. ساقه های معمولی دارای ساقه کوتاه و ضخیم هستند ، چنین گیاهانی نیازی به شکل دادن و خرج کردن ندارند.

تیغه های برگ آنها نزدیک به هم قرار گرفته اند و تخمدان ها به طور مساوی در سراسر ساقه پراکنده شده اند. با اندازه نسبتاً کمی از بوته استاندارد ، عملکرد معمولاً فراوان است.

با دوره رسیدن

در گوجه فرنگی ، مانند بسیاری از محصولات میوه و سبزیجات ، بسته به نوع ، زمان رسیدن ممکن است متفاوت باشد. توزیع انواع بر اساس مناطق کشت ، ویژگی های فناوری کشاورزی در مناطق باز و در شرایط گلخانه ، تا حد زیادی به این پارامتر بستگی دارد.

• فوق العاده رسیده - برداشت چنین گوجه فرنگی را می توان در 80-85 روز پس از ظهور جوانه انتظار داشت. گاهی اوقات حتی دورگه ای وجود دارد که بعد از 75-79 روز میوه می دهد. اینها گوجه فرنگی تعیین کننده هستند. اندازه میوه ها کوچک است ، حاوی مقدار کمی قند است - این به این دلیل است که رسیدن در شرایط کم نور در طول ساعات کوتاه روز روشن می شود. اینکه آیا چنین گونه هایی را با توجه به عملکرد کم آنها و نه بیشترین ویژگی طعم پرورش می دهیم یا نه ، یک سlyال کاملاً شخصی است. با این حال ، این راه حل بهینه برای مناطقی با ساعات کوتاه روز است.
• زودرس - میوه انواع زودرس را می توان 90-100 روز پس از ظاهر شدن اولین شاخه برداشت کرد ، یعنی یک هفته دیرتر از جوانه های بسیار رسیده. این دسته شامل انواع تعیین کننده متوسط و محصولات متوسط است. چنین گوجه فرنگی بهترین راه حل برای مناطقی با آب و هوای سرد و ساعات کوتاه روز است.
• متوسط زودرس - باردهی 100-105 روز پس از خروج اولین جوانه شروع می شود. این گوجه فرنگی ها در زمین باز مرکز روسیه کاشته می شوند ، اگرچه استفاده از پناهگاه یا گلخانه فیلم کارآمدتر خواهد بود. توصیه می شود تخت هایی با چنین گوجه فرنگی در ضلع جنوبی یا جنوب شرقی سایت کاشته شود.
• اواسط فصل - میوه های چنین گوجه فرنگی 100-115 روز پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها می رسد. این گیاهان به نور بیشتری نسبت به بقیه احتیاج دارند. اکثر گونه های این دسته برای رشد هم در فضای باز و هم در گلخانه مناسب هستند.
• دیر رسیدن - رسیدن گوجه فرنگی های این دسته از 120 تا 130 روز طول می کشد ، بنابراین نمی توانید در کاشت آنها تردید کنید. کشت این گونه ها در مرکز روسیه خطرناک است ، زیرا اولین سرمازدگی اولیه می تواند امید شما را برای برداشت خوب کاملاً از بین ببرد. در این منطقه آب و هوایی ، گلخانه تنها روش کشت گوجه فرنگی دیررس است.

با تعیین وقت قبلی

انواع گوجه فرنگی برای کلبه تابستانی نه تنها با در نظر گرفتن ویژگی های آب و هوایی منطقه رشد انتخاب می شود. همچنین برنامه های استفاده از محصول را در نظر بگیرید.

• برای مصرف تازه - این گروه شامل گوجه فرنگی های شیرین ، گوشتی و آبدار با پوست نازک است. آنها با طعم خوب و گوشت نسبتاً متراکم متمایز می شوند. چنین سبزیجاتی مستقیماً از باغ به سالاد ویتامین ارسال می شوند.
• برای پردازش - برای تهیه سس ، لچو و همچنین رب گوجه فرنگی یا آب میوه استفاده می شود. اینها میوه های گوشتی هستند ، تعداد دانه ها در آنها حداقل است. با توجه به اینکه گوجه فرنگی باید همراه با سیر ، پیاز ، فلفل و سایر ادویه جات پردازش شود ، طعم میوه بی اهمیت است.
• برای کنسرو کردن - میوه های کوچک با شکل مناسب برای این فرایند مناسب هستند. آنها باید قوی باشند و پوست باید ضخیم و مقاوم در برابر ترک خوردگی باشد.
• هدف جهانی - اگر در مورد هدف گوجه فرنگی تصمیم نگرفته اید یا این فرصت را ندارید که یک تخت جداگانه برای هر جهت اختصاص دهید ، بهتر است به انواع جهانی اولویت دهید. چنین میوه هایی را می توان به صورت تازه و فرآوری شده مصرف کرد. در فرآیند کنسرو کردن ، شکل خود را از دست نمی دهند.

بهترین انواع

گوجه فرنگی برای کشت در فضای باز باید دارای معیارهای زیر باشد:

• مقاومت بالا در برابر تغییر شرایط کشت: افت دما ، خشکی یا باران ؛
• ساقه متراکم و قوی ، قادر به مقاومت در برابر جابجایی مکانیکی و بار باد است.
• مقاومت در برابر عفونت های قارچی و آفات باغی.

با توجه به الزامات داده شده ، پربارترین انواع گوجه فرنگی متمایز می شود

Kibits یک رقم نسبتاً جوان است . در سال 2006 ثبت شد ، اگرچه در کلبه های تابستانی بسیار دیرتر ظاهر شد. این یک نوع گوجه فرنگی بسیار زود بازده است. مقاوم در برابر سوختگی دیررس ، نیازی به چنگ زدن ندارد. میوه خامه ای با وزن 60-80 گرم طعم استثنایی و قابلیت حمل خوبی دارد. اغلب به صورت تجاری رشد می کند.

" بلا" F1 یک هیبرید زودرس و بلند است . میوه ها نیمکره ، بزرگ ، وزن تا 200 گرم هستند. تفاله متراکم و دارای ویژگی های طعم عالی است. حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند ، ماندگاری طولانی دارد. این گونه در برابر نوسانات دما مقاوم است ، به راحتی سایه را تحمل می کند ، در برابر پژمردگی و موزاییک های ویروسی مقاومت می کند.

" Bobkat" F1 یک هیبرید تعیین کننده بسیار مولد است . رسیدن زودرس متوسط است. میوه ها قرمز روشن ، گرد ، با درخشندگی براق برجسته هستند. وزن هر توت 250-300 گرم است ، طعم آن ایده آل است. تفاله آبدار ، معطر ، ساختار یافته است. ویژگی حمل و نقل و کیفیت نگهداری خوب میوه ها است.

" فلامینگو صورتی" - انواع زودرس ، به یک نرده یا هرگونه پشتیبانی دیگر نیاز دارد. میوه ها صورتی و بزرگ ، بیضی شکل ، با دهانه قابل توجه هستند. وزن انواع توت ها متفاوت است: میوه های اولین تخمدان تا 300 گرم رشد می کند ، همه بعدی - از 150 تا 200 گرم. میوه ها صورتی هستند ، ویژگی های طعم خوب است.

آنها محکم در برابر حمل و نقل مقاومت می کنند ، هنگام حمل و نقل ترک نمی خورند. هنگامی که تا دو ماه ذخیره می شود ، شرایط بازار را حفظ می کند. برای نمک زدن و تهیه سالاد استفاده می شود.

اگر گلخانه دارید ، می توانید در طول سال برداشت انواع توت های آبدار را دریافت کنید. معمولاً از انواع گوجه فرنگی گلخانه ای برای حفاظت استفاده می شود. اغلب ، انواع زیر به این روش رشد می کنند:

• هدیه پری ؛
• "کشنده" ؛
• "کاراکتر اسکارلت" ؛
• "آندرومدا" ؛
• پرتقال آمانا ؛
• "گیشا" ؛
• "فرشته صورتی" ؛
• "منقار عقاب" ؛
• "مروارید صورتی".

چگونه کاشت کنیم؟

گوجه فرنگی در بستر بسیار خواستار است. آنها خاکهای کشت شده با ساختار مکانیکی متفاوت را ترجیح می دهند. بهترین محصولات را می توان در خاکهای حاصلخیز برداشت کرد.

برای کاشت گوجه فرنگی ، مناطق گرم شده با خاک سبک و غنی از مواد آلی انتخاب می شوند . لومهای سبک ، خاکهای لومی شنی و چرنوزم برای آنها مناسب است. اگر انتخابی وجود دارد ، بهتر است بوته های گوجه فرنگی را در دامنه های ملایم جنوبی پرورش دهید - خطر کمتری از یخبندان برگشتی و تامین حرارت بیشتر وجود دارد.

رعایت تناوب محصول بسیار مهم است. توصیه نمی شود چندین سال گوجه فرنگی را در یک مکان پرورش دهید.

سیب زمینی و سایر اعضای خانواده شبگرد پیشینیان ناخواسته خواهند بود ، اما کدو تنبل ، کلم یا لوبیا ایده آل هستند.

اکثر ساکنان تابستانی در این سایت نهال می کارند .همه کارها در ابتدای ماه ژوئن انجام می شود ، پس از اینکه تهدید یخبندان بازگشت به طور کامل گذشت و آب و هوای گرم پایدار ایجاد شد.

فاصله بین سوراخ های جداگانه باید 30-40 سانتی متر باشد ، در فاصله ردیف - 40-50 سانتی متر .قبل از کاشت گوجه فرنگی ، باید حفره های کاشت ایجاد شود و به میزان 1 لیتر در هر سوراخ با آب کاملاً شستشو داده شود. توصیه می شود بلافاصله پس از خرید نهال بکارید ، زیرا یک گیاه پژمرده بد ریشه می گیرد ، برای مدت طولانی بیمار است و در توسعه بسیار عقب می افتد. باغبانانی که به تنهایی نهال پرورش می دهند با چنین مشکلاتی روبرو نیستند - آنها بلافاصله پس از حصار از گلخانه در باغ می کارند.

گیاهان عمیق کاشته می شوند. باغبانان باتجربه توصیه می کنند چند برگ پایین را کنده و گیاهان را تا حد ممکن عمیق تر کنند ، حتی تا وسط ساقه . پیاده شدن با شیب کمی به سمت شمال غربی انجام می شود. ریشه ها با دقت تراز شده و با زمین فشرده می شوند.

پس از کاشت نهال ، باید سوراخ را به خوبی بریزید . برای اینکه زمین رطوبت را بیشتر حفظ کند - زمین نزدیک نهال باید مالچ شود ، بهتر است از ذغال سنگ نارس یا کود استفاده کنید. یک اثر خوب با رشد گوجه فرنگی در مناطق تخمگذار ، یعنی زیر پوشش فیلم ، ایجاد می شود.

بنابراین ، شما می توانید عملکرد افزایش یافته از انواع زودرس را تأمین کرده و رسیدن گونه های اواسط را تسریع کنید.

چگونه رشد کنیم؟

شرایط دما برای پرورش گوجه فرنگی مهم است. بهتر از همه ، این گیاه در دمای 20-25 درجه در طول روز و 18 درجه در شب رشد و نمو می کند. اگر درجه حرارت به زیر 15 درجه برسد ، گلدهی متوقف می شود ، در 10 درجه تخمدان ها پژمرده می شوند و می افتند .در مورد یخبندانهای مکرر ، وقتی درجه حرارت به زیر صفر برسد ، گیاه می میرد.

گوجه فرنگی گرمای بیش از حد را تحمل نمی کند. رشد در 30 درجه متوقف می شود . اگر دما همچنان در حال افزایش است ، فتوسنتز مختل می شود ، گرده زنده ماندن خود را از دست می دهد ، در نتیجه گرده افشانی رخ نمی دهد ، گیاه میوه نمی دهد.

برای محصول گوجه فرنگی ، نور بسیار مهم است زیرا نور یک نیاز اساسی برای فتوسنتز است . شدت روشنایی بر رشد گیاهان تأثیر می گذارد. اگر بوته ها کمبود نور داشته باشند ، برگها کم رنگ می شوند ، جوانه هایی که ظاهر می شوند می ریزند و ساقه ها به شدت کشیده و نازک می شوند.

در گلخانه ها ، گوجه فرنگی نیاز به نور مصنوعی دارد.

آبیاری

گوجه فرنگی رطوبت بالای هوا را تحمل نمی کند ، اما برای رشد و رسیدن میوه ها نیاز به آبیاری فراوان دارد. واقعیت این است که سیستم ریشه در لایه های بالایی خاک قرار دارد: آنها گرمتر و خشک تر هستند. در صورت عدم آبیاری منظم و باران های طبیعی ، زمین خشک می شود و گیاهان دچار کمبود رطوبت می شوند .مطلوب است که سطح رطوبت یکنواخت در طول فصل رشد حفظ شود. وقفه های طولانی در آبیاری گیاهان مضر است ، زیرا نوسانات در میزان رطوبت زمین منجر به ترک خوردن میوه ها می شود. با این حال ، رطوبت اضافی نیز مضر است - می تواند منجر به پوسیدگی ریشه شود. در نتیجه جوانه ها می ریزند.

بهتر است گوجه فرنگی را به ندرت ، اما فراوان آبیاری کنید تا زمین 15-20 سانتی متر خیس شود . برای این ، 800-900 میلی لیتر رطوبت زیر یک بوش ریخته می شود. در مرحله گلدهی ، آبیاری کاهش می یابد ، و در حین تشکیل تخمدان و پر شدن انواع توت ها ، برعکس ، کمی افزایش می یابد. آبیاری باید صبح زود یا بعد از غروب خورشید انجام شود ؛ در طول روز آبیاری فقط در هوای ابری مجاز است.

کود

برای دستیابی به عملکرد بالای گوجه فرنگی ، آنها نیاز به تغذیه مغذی دارند. کودها عناصر مورد نیاز کلان و خرد را در اختیار آنها قرار می دهند. در حفر بهاره ، محل با مواد آلی غنی می شود ، بهتر است از کود یا کمپوست استفاده کنید.

از همان ابتدای چیدن نهال و قبل از تشکیل گل ، گوجه فرنگی به کودهای معدنی آماده حاوی نیتروژن ، پتاسیم و فسفر نیاز دارد . پس از ظهور اولین جوانه ها و تکمیل باردهی ، لهجه ها به سمت ترکیبات پتاس تغییر می کند.

بهتر است از مواد آلی به عنوان مالچ استفاده کنید: ذغال سنگ نارس یا کمپوست. آنها نه تنها رطوبت را حفظ می کنند ، بلکه به یک پانسمان اضافی نیز تبدیل می شوند.

شل شدن

یک مرحله مهم در مراقبت از محصول گوجه فرنگی شل شدن است. باید هر 10-14 روز تولید شود .اگر گوجه فرنگی در خاکهای سنگین پرورش داده شود ، شستشو هر هفته انجام می شود.

پس از 9-11 روز پس از کاشت نهال ، لازم است که گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید .این امر باعث شکل گیری شاخه های جدید روی ساقه می شود. پس از 15-20 روز ، هیلینگ مجدد انجام می شود.

تشکیل

مراقبت از گوجه فرنگی باید شامل تشکیل بوته باشد. این شامل فشردن بالا و فشردن به موقع است. باغبانان باتجربه می گویند اگر بوته ای را در یک ساقه تشکیل دهید و چند برس باقی بگذارید ، می توانید به بالاترین عملکرد میوه های آبدار رسیده در زمین باز دست پیدا کنید.

نکته: گوجه فرنگی نیاز به بستن اجباری به میخ یا طناب کشیده شده در امتداد ردیف ها دارد. در این مورد ، میخ ها باید در فاصله 10-12 سانتی متر از ساقه در سمت شمال قرار گیرند.

بیماریها و آفات

شایع ترین بیماری های گوجه فرنگی:

• پوسیدگی بالا ؛
• ماکروسپوریوز ؛
• سپتوریا
• استولبور؛
• خط؛
• بیماری دیررس

در اولین نشانه آسیب ، قطعات آسیب دیده باید از بین بروند. بافتهای سالم با فیتوسپورین یا محلول مایع بوردو درمان می شوند.

از بین آفات ، بیشترین آسیب به گوجه فرنگی ناشی از موارد زیر است:

• مگس سفید ؛
• نماتد گره ریشه ؛
• خرس؛
• قاشق ؛
• کرم های سیمی

محلول های قارچ کش به نجات محصول کمک می کند. با این حال ، در مرحله رسیدن میوه ، استفاده از آنها نامطلوب است.

کمبود ریز مغذی در بوته های گوجه فرنگی را می توان به شرح زیر تعیین کرد:

• با کمبود نیتروژن ، رنگ ساقه ، صفحات برگ و همچنین انواع توت ها تغییر می کند ، برگها کوچکتر می شوند ، رگها ظاهر قرمز مایل به آبی پیدا می کنند ، میوه ها سخت تر و کوچکتر می شوند.
• با کمبود فسفر ، صفحات برگ گیاه به سمت داخل خم می شود.
• اگر گوجه فرنگی فاقد پتاسیم باشد ، برگهای آن فرفری تر می شود.
• عدم وجود کلسیم به این واقعیت منجر می شود که برگهای جوان به مقدار زیادی با لکه های زرد رنگ پوشانده شده اند و برگهای قدیمی سایه خود را به سبز تیره تغییر می دهند.
• با کمبود گوگرد ، برگها ابتدا سبز روشن می شوند ، پس از آن سریع زرد می شوند و گاهی قرمز می شوند ، گرسنگی گوگرد در درجه اول در برگهای جوان خود را نشان می دهد ، در حالی که ساقه ها بسیار شکننده و شکننده می شوند.
• کمبود بور باعث سیاه شدن نقطه رشد قسمت ساقه می شود و میوه ها با لکه های قهوه ای پوشانده می شوند.
• اگر مولیبدن کمی در خاک وجود داشته باشد ، برگهای گوجه فرنگی زرد می شوند ، به سمت بالا جمع می شوند ، با گذشت زمان ، کل صفحه تحت تأثیر کلروز قرار می گیرد.
• در صورت کمبود آهن ، رشد گوجه فرنگی به طور کامل متوقف می شود ، برگهای جوان آنها تحت تأثیر کلروز قرار می گیرد.