کباب پز کباب (54 عکس): گزینه های آماده در فضای باز برای دادن ، نحوه انجام آن خودتان ، مدل های کشور با کوره فلزی

2024 نویسنده: Beatrice Philips | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-09 13:18

شاید هر فرد بالغ تصوری از منقل داشته باشد. این به شما امکان می دهد گوشت ، ماهی ، سبزیجات را روی آتش باز بپزید ، به لطف آن غذاها طعم و عطر بی نظیری را به دست می آورند. طرح های مدرن دستگاه های چند منظوره واقعی هستند ، به عنوان مثال ، مجهز به کباب.

ویژگی ها

به محض باز شدن فصل تابستان ، دوستداران تفریحات محلی شروع به خوشگذرانی با باربیکیو و سایر غذاهای پخته شده در آتش باز می کنند. اولین دستیار در این مورد گریل است. کباب های خیابانی سازه هایی هستند که در قسمت پایین آن کوره وجود دارد. گرمای ورودی امکان پخت و پز در بالای دستگاه را می دهد.

محصولات روی سیخ کشیده شده و در بالای آن قرار می گیرند . گرما از پایین و تا حدی کناره های کباب می آید ، بنابراین ، برای توزیع یکنواخت آن ، کباب باید پخته شود و سیخ ها باید به صورت دوره ای چرخانده شوند.

کباب های مدرن اغلب عملکردهای اضافی دارند .، به لطف آن استفاده از آنها حتی راحت تر و کاربردی تر می شود. یکی از این دستگاه ها کباب پز است که درخشان ترین ویژگی آن وجود رنده در قسمت بالای سازه است.

چنین واحدی ، مانند کباب پز ، قسمت پایینی بسته تری دارد که مانند منقل مرتب شده است. این امر باعث می شود دمای گرمایش تنظیم شود ، زیرا در پایین دمپرها وجود دارد. باز و بسته شدن آنها و تنظیم جریان هوا ، که به معنی شدت احتراق است.

اگر کباب پز دارای یک درب است ، پس از آن "تبدیل" به یک کوره بسته می شود ، که در صورت تمایل می تواند به عنوان یک مینی دودخانه نیز مورد استفاده قرار گیرد.

بنابراین ، مزیت اصلی دستگاه همه کاره بودن آن است. علاوه بر این ، اکثر مدلها ، به ویژه مدلهای فلزی ، جمع و جور هستند. این دستگاه های 2 در 1 دارای بهترین ویژگی هایی هستند که بر اساس آنها طراحی شده است.

مزایا و معایب

محبوبیت کوره کباب در درجه اول به دلیل تنوع آن است. می توان از آن برای طبخ کباب های سنتی روی سیخ و غذاهای کبابی استفاده کرد. اگر درپوش دارید ، می توانید یک تکه بزرگ گوشت یا ماهی را کامل بپزید ، گوشت های دودی خانگی بپزید.

دستگاه ها به دلیل سادگی طراحی و قابلیت اطمینان بالا متمایز می شوند ، زیرا منقل از چدن ساخته شده یا از آجر تا شده است. آنها می توانند در هر زمان از سال مورد استفاده قرار گیرند و برخی از مدلها حتی می توانند در داخل خانه استفاده شوند (به عنوان مثال ، لوازم گاز ، چوب لباسی برقی).

تولید کنندگان طرح هایی در اندازه ها ، اشکال و طرح های مختلف ارائه می دهند .، بنابراین هر کس گزینه مناسب خود را پیدا می کند. شما می توانید ساختارهای ثابت را انتخاب کنید که اساس آشپزخانه یا تراس تابستانی و همچنین نمونه های قابل حمل شوند. در صورت برنامه ریزی برای تنظیم مجدد منقل در اطراف سایت ، آنها کمک خواهند کرد. در میان مدلهای قابل حمل ، مدلهای زیادی وجود دارند که به صورت چمدان جمع می شوند و شکل چمدان به خود می گیرند و همچنین سازه های جمع شونده. اگر قصد پیک نیک در حومه شهر را دارید ، کباب های تاشو و پیش ساخته راه حل مناسبی است. آنها متحرک و سبک هستند. درست است که عمر مفید آنها تا حدی کمتر از عمر ثابت است.

دستگاه ها از مواد نسوز ساخته شده اند - فلز ، آجر نسوز و خشت ، بنابراین ساختار نهایی دارای شاخص های ایمنی بالا در برابر آتش است. تا دمای قابل توجهی گرم می شود (به طور متوسط 600-700 درجه سانتیگراد) ، و سپس با سرد شدن ، این مواد ترک نمی خورند و کیفیت خود را از دست نمی دهند.

آنها در برابر خوردگی مقاوم هستند (نسخه های فلزی دارای پوشش خاصی هستند) ، بنابراین می توان آنها را در هر شرایط آب و هوایی استفاده کرد.

باید درک کرد که مدلهای قابل حمل ثابت و دیواره ضخیم گرانتر از سازه های متحرک و کم وزن هستند. با این حال ، قیمت اولین مورد موجه است - عمر مفید یک کباب با کیفیت خوب در چند دهه محاسبه می شود.

برای اینکه دستگاه بتواند سالها عملکرد خود را حفظ کند ، پس از هر بار استفاده ، باید مواد اولیه سوخته را برداشته ، توری ها را تمیز کرده و قابلیت تعمیر میراگرها را بررسی کنید.

مواد (ویرایش)

کمی بالاتر ، قبلاً گفتیم که منقل ثابت و قابل حمل است. علاوه بر این ، معمول است که طرح ها را بسته به مواد مورد استفاده تشخیص دهیم:

آجر

آنها فقط می توانند ثابت باشند و ظاهر متفاوتی داشته باشند. ساده ترین گزینه 4 دیوار متصل به یکدیگر است. آنها با عمر طولانی ، درجه حرارت بالا ، خنک کننده طولانی متمایز می شوند.

به عنوان یک قاعده ، کباب های آجری در آشپزخانه تابستانی نصب می شوند و با میزهای آشپزخانه ، سینک ظرفشویی و سایر وسایل برای تهیه یک وعده غذایی کامل تکمیل می شوند.

در کنار آجر ، نسخه های بتن هوادهی نیز به طور فزاینده ای در حال ساخت است . این ماده مقاوم در برابر حرارت و مقرون به صرفه است. علاوه بر این ، یک بلوک از بتن هوادهی چندین آجر را جایگزین می کند ، که به شما امکان می دهد تا ساخت و ساز سریعتر انجام شود. بلوک های بتنی هوادهی تقویت شده از sibit نیز برای این کار مناسب است.

فلزی

کوره های کبابی ساخته شده از فلز ، اغلب چدن ، می توانند ثابت و متحرک باشند. از نظر ویژگی های فنی ، اینها می توانند نزدیک به واحدهای حرفه ای و ساده ترین سازه های جمع شونده باشند.

در هر صورت ، حتی یک منقل چدنی با دیوارهای ضخیم وزن کمتری نسبت به یک آجر با شکل و اندازه مشابه خواهد داشت.

مزیت منقل های فلزی میزان گرم شدن بالای سطوح ، مقاومت در برابر رطوبت است.

ساختارهای چدنی به سرعت گرم می شوند ، که این امر زمان سرخ شدن را کوتاه می کند. آنها تحت تأثیر درجه حرارت بالا تغییر شکل نمی دهند ، بنابراین عمر مفید دستگاه تا 100 سال است. در عین حال ، غذای پخته شده در چنین دستگاهی ممکن است طعم خاصی داشته باشد. کباب های چدنی نیز بسیار گران هستند.

یک جایگزین مقرون به صرفه ، کباب پز از فولاد ضد زنگ است . آنها آهسته تر گرم می شوند و به احتمال زیاد در پایان فصل مجبور به تغییر طرح می شوند. این به دلیل ضخامت کم دیوارهای کباب است ، به همین دلیل آنها می سوزند و تغییر شکل می دهند. علاوه بر هزینه کم ، طراحی سبک و متحرک است.

تشکیل می دهد

ساده ترین کوره کبابی فلزی دارای شکل مستطیل روی پاها است. مستطیل دارای دیواره های پایینی ، بلندتر و دیواره های جانبی است. به عبارت دیگر ، شبیه جعبه است. در قسمت پایین سوراخ های فنی وجود دارد ، در قسمت بالایی شکاف هایی برای نصب سیخ وجود دارد. پاها را می توان از نظر ارتفاع تنظیم کرد. برای سهولت حمل ، طراحی مجهز به دسته است. کباب های مربعی و گرد نیز مناسب و کاربردی هستند.

اساس کباب پز آجری نیز مستطیلی است که از آجر ساخته شده است . با توجه به اندازه بزرگ ساختار ، باید مراقبت شود تا فونداسیون با عمق 40-45 سانتی متر آماده شود. طراحی چنین کبابی شبیه یک جعبه با سقف ، مجهز به دمنده است.

• به عنوان یک قاعده ، جعبه خود فلزی است ، با آجر پوشانده شده است. مهم است که یک ساختار مقاوم در برابر حرارت با ضخامت دیواره ضخامت حداقل 5 میلی متر دیواره را انتخاب کنید.
• کوره استوانه ای نیز راحت و ارگونومیک است. قسمت پایینی آن روی یک پی کوچک نصب شده و در زمین کنده شده است.

اگر در مورد دستگاه هایی که در داخل خانه کار می کنند صحبت کنیم ، اندازه آنها کوچک است و بیشتر ساده هستند. نمونه ای از چنین کبابی فنلاندی است که برای نصب در یک ایوان یا در یک خانه تابستانی در نظر گرفته شده است. یک عنصر اجباری این نوع ساختار ، هود خروجی با لوله است

• افراد سیگاری را می توان برای استفاده در فضای باز توصیه کرد.درست است ، شما باید نوع "گریل" آن را انتخاب کنید ، سپس سیگاری با یک کوره مجهز می شود.
• کباب پز با اشکال غیر معمول مستلزم توجه ویژه است. به عنوان یک قاعده ، این یک تقلید از فناوری (لوکوموتیو بخار ، هواپیما ، کشتی) ، حیوانات ، سازه هایی است که به خانه شبیه است ، وسایل خانه (صندوقچه ، گلدان).
• سرامیک ها ، به اندازه کافی لاکونیک ، می توانند با عناصر جعلی تزئین شوند ، که آنها را به یک اثر هنری واقعی تبدیل می کند.

ابعاد (ویرایش)

در مورد اندازه باربیکیو ، منظور آنها شاخص های طول ، عرض ، ارتفاع و عمق آن است. همه این شاخص ها به هم مرتبط هستند و در نهایت کیفیت سرخ کردن غذا ، ایمنی و دوام کباب را تحت تاثیر قرار می دهند.

اول از همه ، شما باید در مورد طول کباب تصمیم بگیرید . برای یک شرکت متوسط ، می توانید یک گریل را پیشنهاد کنید ، طول آن حداقل 100 سانتی متر است. می توانید به طور همزمان گوشت را برای 7-10 نفر روی آن سرخ کنید. برای سازه های بلندتر ، تهیه پاهای اضافی ضروری است.

حداقل عرض کباب باید حداقل طول سیخ باشد ، یعنی 40-45 سانتیمتر مدلهای کبابی پیشرفته تر دارای عرض 50-80 سانتیمتر هستند.

عمق کباب با توجه به شدت احتراق مورد نیاز تعیین می شود . هرچه گریل عمیق تر باشد ، به سوخت بیشتری نیاز دارد. حداقل مقدار 15-20 سانتی متر است واضح است که یک منقل بزرگ باید دارای عمق کافی باشد ، در غیر این صورت حرارت تولید شده برای پخت کافی نخواهد بود.

ارتفاع کباب معمولاً 85-90 سانتی متر است در این حالت باید به رشد کسانی که قصد دارند کباب پز کنند توجه شود. اگر کباب بیش از حد بالا یا پایین باشد ، استفاده از آن ناراحت کننده خواهد بود.

تجهیزات

یک منقل مجهز به عملکرد کباب ، طراحی پیچیده تری دارد. علاوه بر عناصر اجباری (ظروف برای سوخت و غذا) ، آنها مجهز به یک رنده ، یک درپوش و یک مهارکننده هستند.

دماسنج یکی از مفیدترین ابزارهای کبابی است . وجود آن به شما امکان می دهد غذاهای لذیذ گوشتی با درجه های مختلف کباب بپزید. انواع مختلف گوشت مانند اندازه تکه ها به دمای متفاوتی نیاز دارند. وجود دماسنج به شما امکان می دهد بفهمید که آیا ارزش بستن دمپرها ، افزودن سوخت و غیره را دارد یا خیر.

جزئیات دیگر که تصور کباب پز بدون آن غیرممکن است ، توری کبابی است. این می تواند از فولاد ضد زنگ (مقرون به صرفه ، گزینه مقرون به صرفه) ، چدن (عملی ، با دوام ، اما گرانتر) نیز ساخته شود. در شکل - گرد (جهانی) ، مربع ، دارای اشکال خاص (به عنوان مثال ، برای سرخ کردن ماهی کامل).

روکش کباب نیز در دستگاه مفید است . به لطف وجود آن ، می توانید از کوره کباب به عنوان دودخانه استفاده کنید ، در حالی که غذا نمی پزید از محصولات در برابر آلودگی محافظت کنید.

بهتر است دستگاههای ثابت را به سقف مجهز کنید. عملکرد محافظتی را انجام می دهد ، ظاهر کاملی به دستگاه می بخشد.

به هر حال ، با خرید یک درج منقل می توانید یک مجتمع چند منظوره برای سرخ کردن گوشت تهیه کنید. درج ساده ترین منقل از نظر طراحی است که می توان آن را در منقل آجری یا کبابی قرار داد ، روی میز و حتی در قسمت شومینه نصب کرد.

چگونه می توان به تنهایی مونتاژ کرد؟

شما می توانید ساده ترین ساختار کباب پز را با دستان خود مونتاژ کنید. اول از همه ، شما باید در مورد اندازه و شکل ساختار تصمیم بگیرید ، بنابراین ابتدا نقشه ها ترسیم می شوند.

سپس باید یک ساختار مستطیلی را جوش دهید .پارامترها اندازه متوسط در نظر گرفته می شوند: 90 سانتی متر - ارتفاع ، 15-20 سانتی متر - عمق کباب ، 90-100 سانتی متر - طول و 40-50 سانتی متر - عرض. این ارزشها را می توان بر اساس نیاز خود تغییر داد.

پایین قسمت بالایی باید دارای سوراخ باشد ، بهتر است فلپ های ابتدایی ایجاد کنید. سپس می توانید شدت گرما را تنظیم کنید.

به ثبات پاها توجه زیادی داشته باشید. اگر از یک رنده کباب پز تجاری استفاده می کنید ، هنگام ایجاد نقاشی ساختمان خود ، آن را خریداری کنید. مهم است که اندازه کوره با طول و عرض کباب مطابقت داشته باشد.

بهترین گزینه ها

• هنگام انتخاب کباب پز ، ابتدا باید توجه داشته باشید که کجا و چند بار از آن استفاده می شود. برای یک خانه روستایی و کلبه تابستانی در طول سال ، می توان یک ساختمان ثابت را توصیه کرد.با طول عمر طولانی شما را خوشحال می کند ، در آشپزخانه تابستانی یا در تخته چوب جایگاه شایسته خود را می گیرد و به دکوراسیون سایت تبدیل می شود. با این حال ، چنین کوره ای باید در دوره پاییز و زمستان محافظت شود.
• اگر می خواهید از دردسرهای مراقبت از اجاق گاز خود در زمستان جلوگیری کنید ، دستگاه های تلفن همراه را انتخاب کنید. آنها ، مانند نمونه های ثابت ، می توانند بسیار بزرگ و جذاب باشند و در صورت لزوم ، اگر در مورد شومینه روی چرخ صحبت می کنیم ، می توان آنها را به خانه آورد ، در گاراژ ، سوله یا رول کرد.
• اگر فضای زیادی ندارید یا باید کباب پز را در یک مجموعه موجود قرار دهید ، به مدلهای واقع در گوشه توجه کنید. طراحی گوشه دارای تمام قابلیت های لازم است ، اما جمع و جور است.

• فراموش نکنید که کوره بخشی از نمای بیرونی است ، بنابراین باید با آن ترکیب شود. خوشبختانه ، طراحی متنوع سازه های مدرن به شما امکان می دهد این کار را انجام دهید ، علاوه بر این ، همیشه گزینه ای برای سفارش دستگاه وجود دارد.
• برای کسانی که به طور دوره ای هجوم هایی را در طبیعت ترتیب می دهند ، ساختارهای متحرک توصیه می شود. تاشو نسبت به پیش ساخته قابل اطمینان تر در نظر گرفته می شود. با این حال ، اگر قسمتی از آن خراب شود ، کل ساختار باید دفع شود.
• امروزه تولیدکنندگان کوره های کباب پزی معلق را ارائه می دهند. آنها براکت های خاصی دارند و حتی می توان آنها را در بالکن آویزان کرد. ابعاد چنین ساختارهایی کوچک است ؛ در عین حال ، می توانید حداکثر دو بار گوشت بپزید. با این حال ، در برخی موارد این چیزی است که شما نیاز دارید.